Igazi pirospaprika - a természet értékes ritkasága
Legújabb receptek
Kategóriák
Az igazi pirospaprika, hogy úgy mondjam, mindenféle paprika pezsgője
Gyümölcsös, édes és kellemesen forró. Így írja le az igazi pirospaprika összehasonlíthatatlan ízét. A pirospaprika fajtákat többnyire természetes módon, vegyi műtrágya nélkül termesztik, és válogatják őket. A termesztés és a betakarítás körültekintése garantálja, hogy ennek az értékes ritkaságnak csak a legjobb minősége kapható. A igazi vörös Kampot paprika Kambodzsában a bácsi borsfarmjából származik.
Miért olyan értékes ritkaság az igazi pirospaprika?
Először is el kell mondani, hogy a fekete, a fehér és az igazi pirospaprika ugyanabból a növényből származik, még ugyanabból a borsszőlőből is. A különböző fajták betakarítása azonban eltérő, és ez befolyásolja az egyes borsfajták aromáját is. Az igazi pirospaprika a paprikabokorban érik a leghosszabb ideig. Tehát a szőlőből csak néhány borsbogyó válik pirosra. A hosszú érlelés biztosítja a pirospaprika gyümölcsös, kellemesen forró és egyedi aromáját. Az aroma és a fűszeresség mértékének titka a piperin összetevő. Minél hosszabb ideig érik a gyümölcsök a bokorban, annál nagyobb a csővezeték tartalma. A borsszőlőn hosszú természetes érés miatt a pirospaprika csővezeték-tartalma magasabb, mint a fekete borsé. Mivel azonban sok gyümölcsös, sőt édeskés jellegű, általában nem olyan fűszeresnek érzékelik.
Annak érdekében, hogy a valódi pirospaprikát a legjobb minőségben lehessen betakarítani, a paprikabogyóknak a lehető leghosszabb ideig kell érniük. Ha azt gondolja, hogy olvasás közben azt gondolja, hogy a borsgazdának csak arra kell várnia, hogy az összes borsbogyó pirosra váljon a napon, akkor csalódást kell okoznom. Az esős évszak záporával az egész termést tönkretenné, ha a gazda túl sokáig várna az aratással. Emiatt a paprikabogyók nagy részét még szürkén betakarítják. Tehát ha még mindig zöldek. A friss zöldpaprika bogyók ezután a napon száradnak, és néhány nap múlva szárított fekete paprikává válnak.
A gazda néha csak 2-3 vörös, teljesen érett gyümölcsöt szedhet minden borsszőlőből, amelyek a napon természetesen száradva mélyvörös színüket és egyedi aromájukat fejlesztik. Az organikusan termesztett vörös Kampot paprika, amit te a bácsi borsfarmjánál a szüret és a napsütés után ismét válogatják, ez egy minőségi különlegesség, amelyet örömmel kínálunk vásárlóinknak. A túl kicsi vagy törött borsokat gondosan és gondosan válogatják össze, így csak hibátlanul garantálhatók igazi pirospaprika a legmagasabb minőségi előírások szerint érkezik hozzád. Vessen egy pillantást csomagjainkra: alig tartalmaznak idegen anyagból származó maradványokat vagy törött borsot. Természetes termesztés kémiai segédanyagok nélkül, kézzel betakarítva, egy régi hagyomány szerint, friss napon levegőn szárítva, a Kampot-ból származó igazi paprika egyedülálló ízélményt nyújt.
Piros paprika vagy rózsaszín bogyók?
Egyébként az igazi pirospaprika ritkán kapható az üzletekben. Ott általában "rózsaszínű bogyókat" kínálnak fel neked. Ezek a bogyók Dél-Amerikából származnak, és botanikailag nem nevezik őket valódi borsnak (piper nigrum). A rózsaszín bogyókat vizuális okokból általában fűszerkeverékekben kínálják. Ízét tekintve a rendkívül olcsó hamis paprika meg sem közelíti az igazi pirospaprika ízélményét. Talán alaposabban megvizsgálja a fűszerállványt, amikor legközelebb eléri. Meg fog lepődni, hol találhatók a "rózsaszín bogyók". Az ízvizsgálat során megkóstolhatja a különbséget. Az igazi aroma a valódi pirospaprika kellemes fűszerességével egyedülálló.
És légy óvatos: A rózsaszínű bogyós gyümölcsök, még akkor is, ha borskeverékben tartalmazzák, bármelyik borsőrlő darálójában összetapadhatnak, ezért borsőrlőnél nem ajánlottak. Ezzel szemben a valódi vörös Kampot paprika minden borsőrlőbe alkalmas.
Nem csak a vörös bogyós gyümölcsök "hamis piros (Kampot) bors"
Sajnos az állítólag igazi vörös Kampot paprikát néha kínálják az üzletekben és az online boltokban, de eredete kétséges. Az igazi pirospaprika növekvő népszerűsége vonzza a szeles üzletembereket és más „fekete bárányokat” is. A Kampot paprika kifejezést törvény védi, és csak a Kampot régióból származó paprika értékesíthető ezen a néven. Sajnos Kambodzsában az ellenőrzés Európában is alig lehetséges. Még a kambodzsai piacokon is gyakran árulnak „valódi Kampot-paprikát”, de ezt gyakran keverik vietnami borssal vagy Kambodzsa más régióiból származó borssal. Még ha kampoti borsról is van szó, nincs bizonyíték a borsfarmra. Valódi pirospaprika vásárlása Kampot-ból végső soron bizalom kérdése. A bácsi Pepperfarmjánál biztos lehet benne, hogy garantáltan igazi paprikát kap Kampot-tól, amelyet fenntartható módon és vegyi műtrágyák nélkül termesztenek. Igazi pirospaprika, válogatott és szárított Kambodzsából. Ezért ügyfeleinket közvetlenül a bácsi kambodzsai borsfarmjához kötjük, a szokásos közvetítői lánc nélkül.
Most láthatja, miért igazi pirospaprika értékes ritkaság.
A Kampot valódi pirospaprikájából egy másik ékszer készül: Fehér Kampot paprika
Amit sokan nem tudnak: A fehér kampot paprikát a ritka pirospaprikás bogyókból is készítik. Ehhez a borsgazda néhány napig vízben áztatja a frissen szedett paprikát. Ez finoman leválasztja a héjat a bogyóról. Alatta fekszik a fehér mag, amelyet aztán a napon megszárítanak, és a napsugaraknak köszönhetően megkapja jellegzetes színét és intenzív aromáját. Enyhén meleg, enyhén citromos jegyű, ez a fehér Kampot-bors íze. Ezért igazságos azt mondani, hogy az igazi fehér kampot paprika egy drágakő.
Pirospaprika receptek és ötletek
A pirospaprikát a német konyha ritkán ismeri. Sok amatőr szakács úgy gondolja, hogy tud vagy akár használ is pirospaprikát - de ahogy ebben a cikkben már leírtuk, általában csak a piros bogyós gyümölcsöket ismerik és használják, más néven rózsaszínű paprikát. Újra szeretnénk rámutatni: Ez nem a pirospaprika! Ez egyáltalán nem bors! A pirospaprika nagyon ritka, és szinte soha nem kapható a német szupermarketekben. A Kampot-ban valóban valódi és természetesen termesztett pirospaprika található a A bácsi Pepperfarm online boltja rendelni. Garantált tisztességes kereskedelem és kézzel válogatott. Piros paprika - egyenesen a kambodzsai gazdaságból. Receptblogunkban mindig megtalálja a valódi pirospaprika legújabb receptjeit és ötleteit. A miénk nagyon népszerű Recept spagetti carbonara vörös Kampot-borssal. A mi pirospaprika Kampotból kiadós és gyümölcsös hangja van, és a legfrissebb ízű, frissen vagy őrölve. Csak így lehet kifejleszteni a gyümölcsös-forró aromát annak sokszínűségében. Frissen őrölt pizzán vagy ropogós salátán a paprika minden nap társul szolgál. Ügyeljen arra, hogy maga is megtapasztalja ezt az ízélményt.
Az igazi pirospaprikának identitása van
A tudatos élvezet tudatos vásárlást is jelent. A friss, regionális termékek íze még jobb, ha azokat kiváló minőségű fűszerekkel finomítják. Valódi vörös Kampot-paprikánkkal az ételek szó szerint életre kelnek. Ne elégedjen meg egy ismeretlen eredetű és identitás nélküli dobozos vagy borsos „porított borssal”. Igazi vörös kampot paprikánk rendkívüli aromával és valódi identitással rendelkezik. Megtekintheti blogunkat, weboldalunkat és tovább Facebook nézze meg gazdaságunkat és kövesse a paprika termesztését.