Így főz Holland - A régi és az új holland konyha; magazin

Húsételek (vlees vásár):

1. "Croket“: A krokett olyan snack, amelyet Hollandiában ki kell próbálni. Ezeknek azonban még mindig van húsbetéte - általában húslevesből, vajból, finomra őrölt húsból, fűszerekből, gyógynövényekből és lisztből.

1. "Frikandel": Németországban ezt az ételt más néven"Sült tekercs","Hús tekercs"Vagy"Holland húsgombóc"ismert. Darált baromfiból, marhahúsból és sertéshúsból áll, amelyet gyakran szójaliszttel vagy búzaliszttel kevernek. Veszély: Hollandiában is vannak ilyen húsgombók nagyobb arányban a lóhúst gyakori. Különösen népszerű a „speciaal” elkészítési módszer, amelyben a „frikandelt” curry ketchuppal, holland majonézzel és finomra vágott hagymával töltik meg.

1. "Bitterballen": EzekHolland húskrokettek-A változat a Gouda sajtkockák és a mini tavaszi tekercsek mellett található legnépszerűbb snack Holland. Készíthetők csirkéből, borjúból, marhahúsból vagy gombából. A szemcsés mustár szószként különösen ajánlott ezekhez a sült golyókhoz. Mivel korábban Gyógynövényi pálinka tálalva, ezek a panírozott húsmasszák "keserű" előtaggal rendelkeznek.

desszert (desszert):

Vegetáriánus klasszikusok (vegetáriánus klasszikus):

Általában a füstölt kolbász fogyasztható az összes főétel mellé Hollandiában. Ez nem meglepő, mert végül is van nincs külön szó a vegetáriánus kifejezésre a holland nyelvben. Ki még mindig az húsmentes konyha haza akar hozni, Hollandiában is megkapja a pénzét. Mi lenne például:

1. "Bélyegző“: Ez egy népszerű holland pörkölt, amely különösen népszerű a hideg téli napokon. Ez áll különbözőZöldségekVal velkrumplipüré - de vaj vagy tej hozzáadása nélkül. Ennek az ételnek a változatai:

• "Andijviestamppot"(Endive pörkölt)
• "Boerenkool Bélyegző"(Káposztával)
• "Kalapfolt"(Sárgarépa és hagymapörkölt) - heringgel és fehér kenyér fogyasztani
• "Zuurkool Bélyegző"(Savanyú káposztával)

1. "Goudse Kaas„: Ez a sajt, közismert nevünkön Gouda, határozottan holland sajt. 30–48 százalékos zsírtartalmú, eredetileg az azonos nevű Gouda város közelében található Krimpenerwaard régióból származik. A sajt különböző érettségi fokokban kapható: "Jonge kaas„A legrövidebb ideig tárolva van, krémes, enyhe íze van; egy meglehetősen határozott középkori Gouda, fűszeres hanggal "oude kaas„És ezért ennek megfelelően drágább.
2. "Erwtensoep„: Az emberek Hollandiában is szeretnek borsólevest enni. Hollandia melegítő és feltöltő nemzeti levesét gyakran egy szelet sötét rozskenyérrel szolgálják fel. Van kedve egy kiadós borsóleveshez? A receptet itt találja.

Finom pörkölt („stoemp”) különbséggel - lehetőleg friss halakkal
Forrás: commons.wikimedia.org Simon Aughton

A holland konyha képe apránként változik. Mert nem utolsósorban bevándorló ki korábban Holland gyarmatok - mint például Afrika és Indonézia - gondoskodjon arról, hogy a holland konyha fokozatosan színesebb és sokszínűbb válik.

---