Sárgarépa és tápértékük Vitaminok, kalóriák és egyebek
Tápértékének köszönhetően a sárgarépa rendkívül egészséges: vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú. A sárga répa nemcsak béta-karotint, hanem számos más tápanyagot is biztosít a testének.
A konyhában a sárgarépa sokoldalú: olyan, mint Nyers étel és saláta népszerű, sok étel kíséretében főzhető és finom püréket készíthet Levesek. Egy torta különösen lédússá tegye őket. A sárgarépa által kínált elkészítési lehetőségeknél is változatosabbak a tápértékük. A sárgarépa nem csak "Jó a szemnek", Amint azt valószínűleg szüleitől megtudta - sokkal többet tesznek az egészségéért.
A sárgarépa tápértéke sok vitamint tartalmaz
Különösen nagy a sárgarépa Vitaminok. Leginkább arról ismert, hogy nagyobb mennyiségben tartalmaznak provitamint Béta karotin tartalmaz. A test átalakítja a béta-karotint A-vitamin um, amely fontos szerepet játszik többek között a világos és sötét átlátásban. De a sárgarépa számos más vitamin jó forrása is. A gyógyszertári felmérés szerint 100 gramm átlagosan a következő tápértékeket adja:
- Folsav - 15 µg (mikrogramm)
- Béta karotin - 9800 µg
- B1-vitamin - 0,07 mg
- B2-vitamin- 0,05 mg
- B6-vitamin - 0,27 mg
- vitamin E. - 0,5 mg
- C vitamin - 7 mg
Mivel C-vitamint tartalmaznak, ebben a sárgarépa segíthet immunrendszer erősíteni a kórokozókkal szemben. Ezt megerősíti például a sárgarépalé egészségre gyakorolt hatásainak vizsgálata. Az A-vitamin viszont nemcsak pozitívan hat a látásra, hanem jót tesz a bőrnek is. Ez vonatkozik az E-vitaminra is. A sárgarépának ezért biztosítania kell az egészséges arcszínt, Foltok javítani és a Megakadályozza a bőr öregedését.
A sárgarépa tápértéke tartalmaz antioxidánsokat is
Val vel C- és E-vitamin tartalmazza a sárgarépa tápértékét is Antioxidánsok. Tanulmányok kimutatták például, hogy a sárgarépalé növeli az antioxidáns szintet, és ezért szerepet játszhat a rák megelőzésében. Az antioxidánsok védenek szabad radikálisok. Ezek olyan anyagok, amelyek károsítják a sejtek genetikai anyagát, ha túl nagy számban fordulnak elő, és ezáltal rákhoz vezethetnek. A béta-karotin antioxidáns hatással is rendelkezik, többek között.
A sárgarépa egészséges
Akár nyersen, főzve, akár gyümölcsléként: a sárgarépa nemcsak vitaminokat, hanem különböző összetevők széles skáláját kínálja. Ezért különösen egészségesek. Táplálkozási értékük a különféle termékek nagy részét is lefedi Ásványok tól től. A gyógyszertári felmérés szerint 100 gramm átlagosan a következőket tartalmazza:
- kálium - 330 mg
- nátrium - 60 mg
- Kalcium - 35 mg
- foszfát - 35 mg
- magnézium - 15 mg
- Vas - 0,4 mg
- cink- - 0,3 mg
Ezenkívül a sárgarépa a magas rosttartalmú Zöldségek: Nyersen 3,6 gramm rostot tartalmaznak 100 grammban. A rost többek között emésztésre és vérnyomásra is jó.
A sárgarépa táplálkozási szempontból jó, de alacsony a kalóriatartalma
Alapvetően a sárgarépát veszik figyelembe alacsony kalóriatartalmú zöldségek. A pontos értékek azonban attól függően változnak, hogy hogyan készíti el őket - néha még jelentősen is.
- 100 gramm friss sárgarépa átlagosnak kell lenniük a táplálkozási táblázat szerint 25 kalória.
- Az alacsony kalóriatartalmú is Répalé: 100 milliliterrel átlagosan elvesz 22 kalória neked.
- Másképp néz ki szárított sárgarépa ki. Ahogy a száraz termékeknél gyakran előfordul, itt is magas a fűtőérték 194 kalória 100 grammonként.
A főtt sárgarépának más a tápértéke, mint a nyersnek?
Nál nél Konzerv sárgarépa a fűtőérték azonban még süllyed is 14 kalória 100 grammra. Elvileg főtt sárgarépát kevesebb kalória mint nyers. Ennek ellenére nem feltétlenül tesznek karcsúbbá: egyrészt gyakran felkészítjük őket olaj vagy vaj ami természetesen növeli az egész étkezés kalóriáinak számát.
Másrészt létezik az úgynevezett főtt sárgarépa glikémiás index (GI) magasabb, mint a nyers zöldségekkel. A glikémiás index a szénhidrátokat tartalmazó ételek vércukorszintre gyakorolt hatását méri: annál inkább cukor azon keresztül jut át a vérbe, annál magasabb a megfelelő érték. A nyers sárgarépa esetében a GI csak 16 - a főtt sárgarépának viszont a GI 49. Ezt még mindig alacsonynak tartják, de a különbség még mindig figyelemre méltó.
A glikémiás index jelentősége azonban az vitatott. Például Stefan Weigt táplálkozási szakember rámutat, hogy a mért értékek mindig 50 grammok szénhidrátok Illetőleg. Mivel a sárgarépa általában alig tartalmaz szénhidrátot, óriási 800 grammot kellene megenned belőle, hogy ténylegesen 49-es GI-t kapj. A mérési eredmények szintén gyakran pontatlanok, és személyenként nagyon változhatnak.
A sütőtök kalóriái és tápértékei a sütőtök típusától függően jelentősen eltérnek. Itt információkat találhat a legnépszerűbb sütőtökről.
A zsír növeli a sárgarépa egészséges táplálkozási értékét?
Gyakran mondják, hogy a sárgarépa csak egészséges hatásaival segíthet olaj vagy vaj teljesen kibontakozik. Igaz, hogy a béta-karotin zsírban oldódó van - ez azt jelenti, hogy a test a zsírokkal kombinálva többet vesz fel belőle.
Egy nemrégiben készült tanulmány azonban kimutatta, hogy még nagyobb hatással van a táplálkozási értékekre, milyen alaposan aprítja a zöldségeket. A kísérlet során a vágott nyers sárgarépa a teljes béta-karotin mindössze három százalékát engedte szabadon a szervezetbe. A tisztított sárgarépa viszont 21, a főtt püré (például leves formájában) pedig 27 százalékot biztosított. A hozzáadott olaj azonban növelheti ezeket a tápértékeket.