Így megy; s gluténmentes Németországon keresztül
Aki étkezési intoleranciában szenved, „cöliákia”, nem ehet csak minden kenyeret. Az érintettek nem tolerálják a szemekben lévő ragadós fehérjét.
Fotó: Dietmar Brille/WAZ Fotopool
Eszik. Mivel ő maga celiakia betegségben szenved, a hallgató, Sebastian Lukas kidolgozott egy interaktív hálózati térképet, amely megmutatja az érintetteknek, hol fogyaszthatnak biztonságosan.
Mindenki ismeri ezt a helyzetet. Kint vagy, legyen az a városban, iskolába vagy egyetemre menet, és az éhség eláraszt, mintha a semmiből lennének. Gyakran elég a jobbra vagy a balra pillantás, és megnézheti a legközelebbi pékséget vagy egy gyorséttermet, ahol gyorsan lehet enni. De nem mindenki képes ilyen könnyen megtenni. Például a gluténintoleranciában szenvedők nem fogyaszthatnak normális zsemlét a péktől útközben. Sebastian Lukas egy közülük, szenved ebben az intoleranciában. Tavaly saját weboldalt tett fel a netre, amellyel egész Németországban található éttermek, pékségek vagy akár szálláshelyek, amelyek gluténmentes ételeket kínálnak. Ez megkönnyíti a keresést az érintettek számára.
- Már kisgyerekkoromban a szüleim észrevették, hogy miután valamit ettem gabonafélékkel, mindig nagyon rosszul lettem. Három éves koromban celiaciát diagnosztizáltak nálam. ”Ma Sebastian 19 éves, és jól bírja a glutén intoleranciát, más néven coeliakia.
A lisztérzékenység olyan élelmiszer-intolerancia, amelyben az érintettek nem tudják elviselni a gabonafélék, például búza, zab, árpa, rozs és tönköly ragasztófehérjét. "A tünetek hasonlóak a gyomor-bélrendszeri betegség tüneteihez" - magyarázza Sebastian. Németországban körülbelül kétszázadik embert érint a lisztérzékenység. A többség - körülbelül 90 százalék - azonban semmit sem tud betegségéről, mert nincsenek kifejezett tünetei. A lisztérzékenység még mindig kitörhet az élet későbbi szakaszaiban.
"Eddig nincs gyógymód, az egyetlen kezelési módszer az egész életen át tartó, szigorúan gluténmentes étrend" - mondja Sebastian. „A gabonafajtákat más termékek váltják fel, például főleg rizs, kukorica és burgonyaliszt. Ezek azonban nem mindenhol érhetők el. Időközben azonban néhány drogéria vagy nagy szupermarket kínálatában gluténmentes termékek találhatók ”. A 19 éves fiatalembernek nincs gondja a gondozásával. - De menet közben ez nem olyan egyszerű. Nagyon nehéz gluténmentességet kapni éttermekben vagy szállodákban, mivel az emberek többségének teljesen ismeretlen. "
Nagyon könnyen talál gluténmentes helyeket
A menet közbeni keresés egyszerűsítése érdekében Sebastian kifejlesztette a „Glutenfrei durch Deutschland” weboldalt: www.gfgermany.de. Itt számos olyan éttermet, pékséget és szállást találhat egész Németországban, amelyek gluténmentes ételeket kínálnak, és tudják, milyen módon járnak a lisztérzékenység kapcsán. - Az oldalán talál egy igazán nagy német térképet, és ott, ahogy mindenki tudja az internetről, lapozhat rajta, és megkeresheti és megtalálhatja ezeket a gluténmentes helyeket. A helyszíneket olyan felhasználók állítják össze, akik például olvastak az étteremről, vagy maguk is jártak ott, és lelkesen osztják meg tapasztalataikat ”- magyarázza.
Kanada ihlette
Sebastian 2010-ben a kanadai külföldön tartózkodás idején állt elő a weboldal ötletével: „Ott már volt hasonló oldal. Azt gondoltam, hogy ez nagyszerű, majd azt gondoltam magamban, hogy erre Németországban is szükség lesz. ”A weboldal létrehozása nem jelentett nagy gondot az elektrotechnikus hallgató számára:„ Először a műszaki oldalról kellett gondoskodnom. Ezzel alig voltak problémáim, mert néhány éve foglalkoztam webtervezéssel és programozással, és például létrehoztam az iskolám weboldalát is. Aztán arról volt szó, hogy belépjek néhány gluténmentes helyre. Ehhez bejártam az internetet, és egyebek mellett a celiakia internetes fórumához fordultam. Volt már néhány éttermi listájuk ott. Természetesen a saját tapasztalataimat is felhasználtam. ”Néhány hónapig dolgozott az oldalon, mielőtt tavaly megjelent volna az első verziója az interneten.
Regisztráljon felhasználóként, adjon hozzá helyeket és értékelje azokat
Bárki kereshet helyeket a weboldalon, és hozzáférhet a regisztrált éttermi tippekhez. Ezen felül regisztrálhatja magát felhasználóként, és megadhatja saját ajánlásait, és értékelheti a többi regisztrált helyet. Időközben több mint 1600 éttermet, pékséget és szálláshelyet sorolnak fel az oldalon, és több mint 100 felhasználót regisztrálnak. Sebastian: „A lehető legegyszerűbbé akarom tenni, hogy azok az emberek, akiknek gluténmentesen kell enniük, kapjanak valamit a fogaik közé - bárhol is legyenek. A cél az ajánlások cseréjének megkönnyítése a lisztérzékenység által érintettek között! "
A ZeusPower riportere, Katharina Draub, 19 éves, Duisburg