Így megy; s Utasítások a kefir készítéséhez
Hogyan működik: Útmutató a vizes kefir készítéséhez
Víz kefir - vagy "Probiotikus pezsgő”Egyszerűen elkészítik. Különböző ízekkel ízesítheti az italt, attól függően, melyik összetevőket használja.
Víz kefir szénsavas erjesztő ital, ezért szeretem hívni "Probiotikus pezsgő".
Információ:
Mi a vizes kefir és milyen íze van:
A vizes kefirt a kefirszemekhez hasonló kefirtenyészet (vízkefir = kristályok) segítségével készítik (tejkefir = gumó). A kefir kultúra élesztőből áll (Saccharomyces, Candida) és tejsavbaktériumok - más szóval, a vizes kefir probiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A fermentációs (fermentációs) folyamat táplálja a cukrot az éhes gumóból, és az erjedési folyamat időtartamától függően a kész ital alkoholtartalma növekszik (0,2–2%). A maradék cukortartalom továbbra is megmarad, akárcsak a kombucha vagy a bor esetében. 😉 Általában a vizes kefir is emlékeztet a pezsgő vagy az új bor ízére, az erjedéstől függően. Ezért "Probiotikus pezsgő".
Az egyik megközelítés szerint a cukor, mint nitrogénforrás mellett szárított gyümölcsökre, például datolyára, szilval, kajszibarackra vagy mazsolára van szükség - fantáziájának nincsenek korlátai. A szárított gyümölcs választékától függően kiválaszthatja aProbiotikus pezsgő”Később más ízt és színt ad.
Íz és szín:
Az íze és színezése az összetevők választásától függ.
Vörös színű és enyhe savat kapunk a Borbolya . Barnás színű és enyhe malátás jegy Szilva arany színű és finom édesség Eperfa.
A választott cukor (kérjük, ne használjon cukoralkoholokat, például eritritet és xilitet!) A későbbi ízre és színre is hatással van.
Barnás színű és világos maláta hangot kapunk Kókuszvirág cukor . Világos szín és semleges-édes íz fehér nádcukor és arany színű, valamint minimális karamellás jegy barna nádcukor
Egyéb információk:
Használjon citromot, hogy megakadályozza a penész növekedését.
A kefir tenyészet kb. 25–75% -kal nő tételenként, de csak akkor, ha kemény vizet használ. A benne lévő kalcium szükséges a szaporodáshoz. Ha nagyon lágy vizet használ, a kefir kultúra mennyisége az első megközelítések során kissé megnő, de aztán stagnál. Oldható formában lévő kalcium hozzáadásával, például kalcium-glükonát vagy citrát formájában, ez a hiány kompenzálható, és a kefir tenyészet jelentősen megnövelhető. (Forrás Wikipedia)
Ha azt szeretné, hogy a vizes kefir kissé keserű legyen, például a keserű citrom, akkor az erjedés során adhat hozzá egy kis citromhéjat is.
PRObiotikumok = pozitívan támogatja a bélflóra élő baktériumait.
Felszerelés:
Hozzávalók:
% = Kedvezményes kódokkal ellátott elemek
1 liter vizes kefir:
Készítmény:
2. Oldjuk fel a cukrot 300 ml forrásban lévő vízben, hagyjuk kb. 10 percig hűlni, majd öntsük a vízzel töltött edénybe.
3. Tegye a vizes kefirkristályokat, az aszalt gyümölcsöket és a citromlevet az erjesztőüvegbe, és kissé csavarja rá a fedelet (hogy a keletkező szén-dioxid még mindig távozhasson). Ha úgy tetszik, használhat hámozott és/vagy hámozatlan citromszeleteket is - információ a szöveg végén.
4. Tegye az üveget meleg helyre.
5. A vizes kefir 1-3 nap múlva készen áll!
6. Most tiszta kézzel távolítsa el az úszó szárított gyümölcsöket (ha szükséges, citromszeleteket), és a kefírkristályokat műanyag szitán szitálja át műanyag mérőpohárba, és alaposan mossa le meleg vízzel. Kérjük, csak műanyagot használjon, mert a kefir kristályai utálják a fémet!
7. Tegye a kész italt az üvegpalackjaiba (vagy műanyag palackjába), és csomagolja be a hűtőszekrénybe.
8. A probiotikus pezsgője újra beérik a hűtőszekrénybe, ha állva hagyja. Ezért legyen óvatos, amikor kinyitja az üveget - a „PLONG” - a pezsgőhöz hasonlóan kezeli;
9. Vagy tiszta munkaanyaggal kezdjen új megközelítést. Vagy tegye a kristályokat cukros vízbe, és hagyja őket a hűtőszekrényben aludni 1-3 hétig a következő használatig.
FIGYELEM! Ha a kész italnak dohos illata van, vagy más módon furcsán viselkedik, dobja el a keveréket, hogy biztonságos legyen, és alaposan mossa le a vizes kefírkristályokat egy műanyag szitán. Ezután kezdje újra új megközelítéssel.
Chin Chin a bél egészségéről.
Jó szórakozást a másoláshoz, és érezd jól magad!
Tetszett a recept, és tippet akartál nekem adni? A gombra kattintva támogathat a PayPal-on keresztül 🙂
A finom édes ételeket tartalmazó receptemben és információs könyvemben exkluzív recepteket talál egyszerű összetevőkkel, információkat a ketogén és paleo-orientált táplálkozás alapelvéről, információkat az alacsony szénhidráttartalmú és paleo-megfelelő sütésről, valamint tippeket és trükköket.