Így pótolhatja a tejtermékeket

Minden kezdet nehéz - a vegán táplálkozás témájával is. Annak érdekében, hogy vegán fogyjon, alaposan át kell gondolnia az ételhez való hozzáállását. Mert aki kudarcot vall a vegán táplálkozásról, valószínűleg kudarcot vall. De sok olyan helyettesítő termék van, amely megkönnyíti a váltást. Ez a cikk elsősegélyként szolgál az átmenet során, és bemutatja, hogyan élvezheti minden nap egyszerűen és gyorsan a finom ételeket anélkül, hogy tejtermékekhez, tojáshoz, húshoz, halhoz és egyéb állati eredetű összetevőkhöz kellene folyamodnia. Mivel szinte mindig vannak olyan vegán helyettesítő termékek, amelyek nemcsak azonos ízűek, hanem egészségesebbek és alacsonyabb kalóriatartalmúak - tökéletesek a vegán étrend első lépésére!

Néhány szó a tejről

Valójában a tejet természeténél fogva nem állandó tápláléknak szánják: a tej fő feladata, hogy az újszülött számára biztosítsa az összes tápanyagot, amire szüksége van a szoptatás alatt, amíg a baba más ételeket nem ehet egyedül.

A laktóz természetes tejcukor, amelyet a laktáz enzim lebonthat és emészthet. Ez az enzim a villin termelődik, de az életkor előrehaladtával csökken. A tej ezért egyre nehezebben emészthető. Mivel a természettel ellentétes, ha felnőttként iszik egy másik emlős anyatejét, egy bizonyos kortól kezdve minden embernél laktóz-intolerancia alakul ki, ami azonban nem mindenkiben észrevehető.

A tejtermékek cseréje egyszerű

A sok helyettesítő terméknek köszönhetően a tejtermékek az egyik legkönnyebben pótolhatók a vegán étrend szempontjából. A tehéntejet ugyanabban az arányban szója- vagy mandulatej váltja fel. Még joghurttal, tejszínnel és vajjal is egyszerűen ugyanazokat az arányokat cserélheti más élelmiszereken alapuló termékekre:

• 250ml író
  • 250 ml cukrozatlan szójatej keverve 15 ml frissen facsart citromlével
• 250 ml tehén- vagy kecsketej
  • 250ml szójatej
  • 250 ml rizstej
  • 250ml kókusztej
  • 250ml kendertej
• 250g vaj
  • 250ml kókuszolaj
  • 190g növényi zsír
  • 250g vulkanizálatlan növényi margarin
• 250g tejszínhab
  • 250ml szójakrém
  • 250 ml teljes zsírtartalmú, cukrozatlan kókusztej
  • 250g kókuszkrém
• 250g tejföl
  • 250g növényi tejföl
• 250g joghurt
  • 250g szójajoghurt
  • 250g rizs joghurt
  • 250g kókusz joghurt

További információ a sok termék vegán alternatíváiról

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy az állati eredetű termékeket általában vega alternatívákkal helyettesítik, akkor ajánlani tudom Celine Steen és Joni Marie Newman „Vegán főzés: Így működik az átállás” című könyvét. Csaknem 300 oldalon megtudhatja, hogyan lehet bármilyen receptet vegánvá tenni, csak néhány egyszerű lépésben. Mi magunk is szívesen használjuk ezt a könyvet, és gyakran azért, mert elengedhetetlen referencia-művé vált - a weboldal felépítésekor is. Kattintson ide és rendeljen!

Tojás nélkül sütni? Sajtburger hús és sajt nélkül? Tej nélküli puding? A vegán főzés nem csupán szakácskönyv a vegánok számára. Azokat az eszközöket kínálja, amelyek segítségével bármilyen erőfeszítéssel elgondolkodhat bármilyen recepten. Egyszerűen azonosítsa az állati összetevőket, válassza ki a javasolt alternatívák egyikét, és kezdje el főzni!
Kivonat a könyv hivatalos leírásából

---