Így sikerül a tökéletes grillpác
aromás grillélmény minden ízléshez
Néhány grillezett étel csak egy finom grillpác mellett kapja meg azt a bizonyos valamit. De érdemes készpácolt grillezett húst vásárolni, vagy saját magának kell elkészítenie a pácot grillezéshez? Először is: a barbecue pác receptjei könnyen és gyorsan kivitelezhetők, ezért nem kell félni azok elkészítésétől.
Minden húsfajtához megfelelő pác van grillezéshez - a hústól és a haltól kezdve zöldségek és Húspótló. Legyen gyümölcsös és édes, tüzes és forró, vagy füstös és fűszeres. Ezen az oldalon értékes információkat talál a barbecue pác témájáról: Hogyan készítheti el a legjobban maga, mit csinál rosszul a pácolással, és hogyan lehet a legjobban pácolni az ételeket tökéletesen és ízlésesen.
Tartalom áttekintése
Vásároljon grillezőt vagy készítse el saját maga?
A szupermarketben vagy a diszkontban található húspultnál rengeteg grillezett hús van: csomagolva, már pácolva és nevetséges áron. De kéne habozás nélkül hozzáférnie ehhez? Húst is Olcsó árak önmagában erkölcsileg elítélendő - ha 600 g-os steaket kínálnak 2 euró alatti áron, akkor elképzelheti a tehén tartási és életkörülményeit.
Itt mindenkinek a saját etikai elvei szerint kell eljárnia, és ha nem akar vegán vagy vegetáriánus grillt sütni, akkor legalább a grillezett ételek minőségének és az állatok tartási körülményeinek megfelelőnek kell lenniük. De térjünk vissza a grillpáchoz - ha lehetséges, vásároljon pácolatlan húst, és pácolja be maga, lehetőleg előző nap.
Tehát nem csak pontosan tudja, mire való összetevők beleragadt a grillpácba, de az olajos pác elfedheti a hús gyenge pontjait is, amikor megveszi. Tehát nem látja pontosan, hogy az étel milyen minőségű, milyen a gabona, vagy hogy friss hús-e.
Ha nem akarja magát pácolni, akkor megteheti Hentes Kérje bizalmát. A hentesektől történő vásárlásnak megvan az az előnye, amit tesz kiváló minőségű grillezett hús és pácolás előtt meg kell tudni nézni az árut. A hentesnél általában különféle grillpácok közül is választhat, és megkérdezheti az összetevőket. Ez fontos tény, különösen az allergiás emberek számára.
Hogyan készítsek grillpácot?
Ha meg akarja merni készíteni a pácot grillezéshez, akkor a házon belüli termelés nem okozhat problémát még azoknak sem, akik nem főznek. A grillpác általában három összetevőből áll, nevezetesen fűszerek, sav és zsír.
Savat találhat olyan gyümölcslevekben, mint a mész, narancs vagy citromlé. De az ecet, az író és a bor ideális savanyítószerként a grillezéshez szükséges pácban is.
Tegyen zsírokat a grillpácba olaj formájában. Megfelelő olajok, amelyek magas füstponttal rendelkeznek. Ide tartoznak a növényi olajok, például a repce- vagy napraforgóolaj. Ezek ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és nem képeznek mérgező anyagokat. A hidegen sajtolt olívaolaj, a margarin vagy a vaj nem alkalmas zsírként a pácoláshoz.
A gyógynövényekkel és a fűszerekkel nem kell különös figyelmet fordítani semmire - kivéve: Adj a grillpácban nincs só. Ez eltávolítja a vizet a grillezendő ételből. Egyébként szabadon választhatja ki a nyers fűszereket ízlése szerint. Akár forró, édes, akár fokhagymás - kényeztetve van.
A három összetevő keverési aránya rajtad múlik. Vagy tartsa be a grillpác receptjét az összetevőkkel, vagy keverje össze őket Alapanyagok a saját ízlése szerint.
Ne feledje azonban: A grillezéshez szükséges pácot legalább el kell készíteni kétszer olyan fűszeres milyen ízű legyen a hús később. Tehát ne aggódjon, ha a barbecue pác íze túl intenzív - a fűszerek idővel elveszítik intenzitásukat.
Meddig kell működnie a grillpácnak?
Alapszabályként emlékszik: minél hosszabb ideje van a pácnak az ételbe ázni, annál hosszabb Később az íze intenzívebb. Nehéz pontos időpontokat megadni, mivel ez a pácolt ételektől és az intenzitás tekintetében az egyéni preferenciáktól is függ.
Néhány óra azonban általában kötelező. A vékony nyársaknál természetesen rövidebb az expozíciós idő, mint egy vastag húsdarabnál. Neked kellene legkésőbb előző este áztassa a grillpácban. A pác naponta körülbelül egy hüvelyk mélyen beázik az ételben.
Tegye a grillezett húst, zöldségeket vagy halakat egy megfelelően nagy tartályba a pácoláshoz, és a grillezett ételeket teljesen fedje le grillpácokkal. Hűtőszekrényben kell tárolni. Grillezés előtt vegye ki az ételt, hogy elérje a szobahőmérsékletet.
Grill pác vs dörzsölje
A grillpác alternatívája a beállítás Dörzsölés Ez egy száraz pác, folyadék nélkül. Ez a fűszerkeverék különösen alkalmas a grillezendő ételek gyors pácolására.
A száraz dörzsölésnek megvan az az előnye, hogy nagy mennyiségben elkészítheti, és a barbecue pácléval ellentétben hosszú ideig tárolhatja. Tehát mindig van kéznél pác, még akkor is, ha van rövid távú grillezés akar. Az elkészítéséhez a kívánt összetevőket mozsárba vagy konyhai robotgépbe tesszük és durva porrá őröljük.
Masszírozza a dörzsölést a grillezett ételbe grillezés előtt, rövid időre csomagolja be ételfóliába, és máris indulhat.