Igyon sok vizet, amely kalóriákat fogyaszt Multimédia
Frissítve: 2009.04.20 - 01:09
- Az empirikus orvoslásban már régóta elterjedt, hogy több kiló csökken, ha sok vizet ad a testéhez. A víz ezért számos étrend fontos része. Arra a kérdésre azonban, hogy miért és hogyan segíti elő a víz a fogyást, eddig alig volt ésszerű magyarázat. De most a tudósok körül Dr. Michael Borgmann és Dr. Jens Jordan, a Berlin-Buch-i Franz-Volhard-Klinik Klinikai Kutatóközpontjában kidolgozott és értelmes tanulmányban mutatta be, hogyan működhet. Vizsgálataik szerint a víz a test bizonyos kötési pontjain keresztül aktiválja a szimpatikus idegrendszert, és így nagyobb energiaforgalmat biztosít.
A táplálékfelvételhez hasonlóan a víz ivása során melegség halmozódik fel a szervezetben, amely azonnal felszabadul. A termogenezis néven ismert hatás.
Napi két liter víz, az ajánlott mennyiségű ital, majd kb. 150 kcal-t fogyasszon. Az év során akár három kiló zsírt is elveszíthet, ha csak vizet iszik, és a hideg víz a legfontosabb tényező az energiafogyasztás növelésében. Vannak nemspecifikus különbségek. Míg a nőknél az energiát a szénhidrátok oxidációja biztosítja, a férfiaknál a zsírégetésen van a hangsúly, főleg az izmokban és kevésbé a zsírszövetben.
Michael Boschmann kutatásai elsősorban a szimpatikus idegrendszerre (SNS) koncentrálnak. Fő feladata a test felkészítése egy tevékenységre és a szükséges energiafogyasztás stimulálása. Az SNS a testet úgymond riasztásra helyezi, és kiváltja a szökési viselkedést.
Az aktív SNS tipikus jelei például a felgyorsult szívverés, a gyors légzés és a magas vérnyomás. A szív és a tüdő izmai úgynevezett béta receptorokon keresztül fogadják a jelet. Ha ezeket gátolják (például béta-blokkolók), az aktivált izmok aktivitása normalizálódik.
"A klinikai megfigyelések alapján tudjuk, hogy a víz csodákat tesz olyan betegeknél, akiknek autonóm idegrendszere meghibásodik. Az ilyen emberek általában feketébe borulnak, amikor felállnak. Ha előzőleg vizet isznak, a vérnyomás emelkedik, és gond nélkül felkelhetnek az ágyból" - számol be Boschmann. "Egészséges idős embereknél is növeli a víz a vérnyomást, de fiatalabbaknál nem" - mondja Jens Jordan. Ez arra késztette a berlini táplálkozási szakembereket, hogy a víz hatását az SNS közvetítheti.
Mivel az idegrendszer ezen része központi szerepet játszik az anyagcsere szabályozásában is, megvizsgálták, hogy az ivóvíz növeli-e az energiafelhasználást, és ha igen, vannak-e változások a zsírszövet anyagcseréjében.
Eredmény: Mind a 14 vizsgált személynél az energiafogyasztás több mint 30 százalékkal nőtt, amikor néhány liter alatt fél liter vizet ittak. Ha előzőleg béta-blokkolót adtak be, a hatás hiányzott.
Ez azt jelenti, hogy a berlini orvosok biztosak abban, hogy a vizet iszók az SNS legalább részleges aktiválásával energiát fogyasztanak. Boschmann azonban kételkedik abban, hogy a hatás használható-e az elhízás kezelésére: Az adatok szerint az SNS nem tűnik megfelelőnek bizonyos túlsúlyos embereknél.
A további vizsgálatoknak most be kell mutatniuk, hogy van-e értelme az energiaveszteségeket általában vízzel kompenzálni. De egy biztos: inkább a vizet, mint az üdítőt. Előfordulhat, hogy a jövőbeni étrend tervezésénél figyelembe kell venni a vízhatást.
A gyomor megtöltésével a víz a jóllakottság érzetét is befolyásolja: Volker Pudel professzor a göttingeni egyetem táplálkozási pszichológiai kutatóközpontjától elmagyarázza, hogy negyed liter víz elfogyasztása átlagosan 13 százalékkal csökkenti az étel mennyiségét. "Mivel a víz nem szolgáltat energiát, a vízzel történő bármilyen élelmiszer-helyettesítés a negatív energiamérleg nyeresége" - mondja.
Az amerikai dr. Faridun Batmanghelidj úgy véli, hogy a modern italok kémiája elfeledtette velünk, hogyan lehet megkülönböztetni a szomjat és az éhséget. "Gyakran eszünk, amikor valóban szomjasak vagyunk" - mondja -, a túlsúly egyik fő oka. A víz helyreállíthatja a szomjúság természetes érzését, ön automatikusan kevesebbet ennne és lefogyna - mondja. Elmélete szerint az agyunk felhasználja az energiáját A német kutatók azonban nem értenek egyet abban, hogy a víz a sejtmembránokra gyakorolt hatásából származik, nem pedig a cukor felhasználásából.