Igyon üdítőt; cukor nélkül; elhízhat és megbetegedhet
Brice Louvet tudományos szerkesztő 2018. április 24., 17 óra 53 perc
Az ezen a héten az éves kísérleti biológiai konferencián bemutatott új tanulmány arra utal, hogy az édesítőszerek - különösen a "cukormentes" üdítőkben találhatók - hozzájárulhatnak olyan egészségügyi problémákhoz, mint a 2-es típusú cukorbetegség.
A cukorbetegség akkor fordul elő, amikor testünk képtelen fenntartani a szervezet megfelelő glükózszintjét - ezt a folyamatot nagyrészt az inzulin szabályozza. Ha a hormon már nem termelődik elegendő mennyiségben, akkor a vérben többlet cukor van, ezért túl magas a glükóz (vércukor) szint. Emiatt a mesterséges édesítőszereket régóta emlegetik alternatívaként, hogy igazolják a csemegék és üdítők biztonságos fogyasztását, anélkül, hogy növelnék az ilyen típusú betegség kockázatát. A cukorbetegség és az elhízás aránya azonban az 1950-es évektől kezdve az egekbe szökött, amikor az édesítőszerekben gazdag ételek és italok széles körben elérhetővé váltak.
E megfigyelés alapján a Wisconsini Orvosi Főiskola és a Marquette Egyetem (Egyesült Államok) kutatói ezt követően megvizsgálták, hogy az édesítőszereknek lehetnek-e ugyanazok a hatásai, mint a túl sok cukornak. Ehhez laboratóriumban tanulmányozták a 2-es típusú cukorbetegségre hajlamos patkányokat, három héten keresztül a rágcsálók különböző csoportjai nagy dózisban kaptak két cukrot - glükózt és fruktózt -, valamint két gyakori mesterséges édesítőszert - aszpartámot és aceszulfám-káliumot. A patkányok vérének elemzése után a kutatók olyan biokémiai változásokat fedeztek fel, amelyek potenciálisan megváltoztathatják az energia- és a zsíranyagcserét.