Igyunk füvet, együnk hajtásokat! AMP
Zöld, friss és ropogós, akár egy tavaszi koncentrátum, a hajtások és a fiatal növényhajtások arra hívnak minket, hogy fordítsunk hátat a télnek és a fáradtságnak. Készen áll az élmény kipróbálására ?
Ezt a hirdetést követően
GCsíráztatott szeletek és búzafűlé jön ki a vegetáriánus éttermekből a divatos éttermekbe és ... a konyhánkba. Irányzat ? Nem csak. A szakemberek egyre inkább ajánlják étrendünk hiányosságainak pótlására. A valódi kis erőművek nélkülözhetetlen tápanyagokkal látják el a testet, és segítenek megtisztulni. Megvásárolhatja őket már elkészítve ... vagy maga is megtermesztheti őket. Új ízek szóródnak ide-oda a napi menükben.
Hipervitaminok
Kihajtott magok
Vitaminok, nyomelemek, ásványi anyagok, enzimek, klorofill ... A csíráztatott magok tartalmazzák mindezt, és még sok mást. Hogyan magyarázzuk meg a tápanyagok ilyen bőségét? A csírázási fázis a vetőmag intenzív átalakulási tevékenységének ideje, amelynek teljes energiájára szüksége van, hogy metamorfózissá váljon növényvé. Ebben a kulcsfontosságú szakaszban a vitaminok mennyiségét háromszor-tizenkétszer változó együtthatóval megszorozzuk (a vetőmag típusától függően), majd csökken. Ezért az az elképzelés, hogy nekünk is hasznunkra váljon egy ilyen gazdagság.
Lucerna, zöld szójabab vagy hajdina
Sok csírázott mag van, és minden családnak megvannak az egészségügyi előnyei. A gabonafélék - búza, tönköly, hajdina, köles - csíra gazdag emésztőenzimekben, vitaminokban és keményítőből származó egyszerű cukrokban. A hüvelyesek - zöld szójabab (más néven mungbab), borsó, földimogyoró, borsó - hajtásai kiváló minőségű fehérjét biztosítanak. Az olajos magvak - napraforgó, tök, len, szezám - jól vannak ellátva vitaminokkal és ásványi anyagokkal, de esszenciális zsírsavakkal is. A növényi csírák - lucerna (vagy lucerna), lóhere, csalán, mustár, quinoa - klorofillban, ásványi anyagokban és ritka nyomelemekben a leggazdagabbak.
Az ehető növények összes magja felhasználható, kivéve a mérgező leveleké (paradicsom, padlizsán). Mivel vitaminokban gazdagok, a legjobb, ha éjszaka nem fogyasztjuk őket, különösen, ha könnyű alvó vagy. A vastagbélgyulladásban szenvedőknek is óvakodniuk kell (sok rostban vannak).
Salátaként vagy pirítósként
A zöld és ropogós, kihajtott magok nem mindegyik egyforma ízűek, de mind frissesség érzetet hagynak a szájban. Leggyakrabban nyersen élvezik őket (a főzés lebontja vitaminjaikat és enzimeiket). Kivéve a kemény héjúakat (csicseriborsómag, hántolatlan rizs, sárga szójabab, vörös bab), amelyet főzni kell alacsony hőfokon vagy párolni, hogy emészthetőbbek legyenek.
A kihajtott magok salátákban finomak. Hozzáadhat egy-két kanalat a zöld salátájához, vagy különböző fajtákat keverhet össze eredeti előétel készítéséhez: szójabab, búzamag és csírázott lencse kevés citrommal, sóval, olívaolajjal és egy kis nyers hagymával, kockára vágva. Ízelítenek pirítóst és szendvicseket is (szórjon csírázott mustármagot egy szelet tapenádra), fűszerezzen zöldségleveseket (néhány csírázott retek vagy görögszéna mag könnyed fűszeres érzetet kelt), de omlettet, zöldségpástétomot, zöldséglevet is.