Cikória, hatás; A Pascoe Natural Medicine alkalmazása
Cichorium intybus
Család: Asteraceae
Ahogy a neve is mutatja, a cikória az utcák és az útszélek jellegzetes növénye. 20 centiméter és egy méter magas, elágazó, de meglehetősen csupasz. A kb. 3 cm nagyságú, csodálatosan kék, sugár alakú virágok feltűnőek. Ezek azonban dél körül ismét bezárulnak. Éppen ezért csak túrázók vagy sofőrök veszik észre őket, akik reggel kint vannak. A cikóriát az ókori rómaiak gyógy- és salátanövényként ismerték, akárcsak Szent Hildegard von Bingen.
Wegwarte mint hasznos növény
A cikória, más néven cikória a valódi eredete, úgymond a legegészségesebb salátáink édesanyja. Ma mindenki ismeri a cikória két termesztett formáját: a radicchio és a cikória. Az endívia (Cichorium endivia) szintén nagyon szoros kapcsolatban áll. Ezekben a salátanövényekben közös a keserűség.
A cikóriát az őskortól kezdve salátanövényként használták. A gyökér cikóriát először tenyésztés útján fejlesztették ki belőle. Mert nemcsak a levelek, hanem a répaszerű gyökerek is érdekesek voltak őseink számára: Pörköléskor a drága kávébaboknak sötétebb színűek és erősebbek voltak (keserűség). A 18. század közepétől még saját kávéitalként is használták őket. Még mindig népszerű, mint ország vagy cikória kávé. A gyökereket sötét pincékben tárolták.
A gyökér cikória helytelen tárolása volt, véletlen vagy szándék? Mindenesetre a 19. század közepén felfedezték, hogy a sötétben tárolt gyökerek ismét kihajtanak, és ezek a fehér levelek elég ízletesek. A termesztés és a felhasználás során fokozatosan nagyobb figyelmet fordítottak a levelekre, a cikória gyökerét pedig a téli saláta cikóriává változtatták. Szinte teljes egészében a fehér levélereiből áll, és sötétben húzódik. Ezért ebből a zöldségként is használt "salátából" hiányzik a zöld. Időközben értékes ételként szolgál számunkra - különösen a téli hónapokban. De mit kezdesz ma a cikória sok gyökerével?
Inulin: tartalékanyag néhány növény számára, rost nekünk
A cikória gyökereit az inulin kinyerésére használják. Az inulin hosszú láncú cukorvegyület (poliszacharid), amely egyes fruktóz egységekből áll. Sok növény gyökerében tárolóanyagként képződik. Más növények, például a burgonya, keményítőt tárolnak.
Jellemző, hogy az inulin nem emészthető meg az emberi vékonybélben. Az inulin tehát rost. Mivel hiányzik az enzim az egyes fruktóz egységek lebontásához, az inulin fruktóz-intoleráns emberek és cukorbetegek számára is alkalmas.
A vastagbélben csak néhány baktérium (bifidobaktérium) képes felhasználni az inulint és felhasználni energiaforrásként. Ezért az inulin egy része még mindig nyitva van az emésztőrendszerünk végén, és segítőkész szobatársaink használják. Ez olyan gázokat hoz létre, amelyek felfúvódáshoz vezethetnek az érzékeny embereknél. Ez a magyarázat arra, hogy egyesek miért nem tolerálják olyan jól a fekete salifát vagy a csicsókát, mert nagyon gazdagok inulinban is.
Egyénileg helyes mennyiségben azonban az inulin fontos rost számunkra és bélbaktériumaink számára.
A cikória fitoterápiás alkalmazása
Cikória (Zichorium intybus) - az inulin gyökér
- sok inulint (rostot) tartalmaz
- számos gyomor-bélrendszeri teakeverék része
- kávéhelyettesítőként is használják
Szövegeink és brosúráink többségét a Pascoe munkatársai készítik. Házon belüli szakértők - gyógyszerészek, (emberi) biológusok és táplálkozási szakemberek - szakmailag és tudományosan ellenőrzik őket tartalmuk és törvényeik szempontjából. Ha bármilyen kérdése van a szöveges tartalommal vagy termékeinkkel kapcsolatban tudományos kapcsolattartóinkkal, kérjük, küldjön egy e-mailt az [email protected] címre.
Itt minden megtalálható szakértőinkről.
Felhívjuk figyelmét: bármi, ami támogathatja egészségét, árthat is neki. Gyakran ez a dózis vagy a más gyógyszerekkel és esetleg a meglévő alapbetegségekkel való kompatibilitás kérdése. Ez a hatóanyag-portré nem nevezi meg az összes olyan tulajdonságot, amelyet figyelembe kell venni a gyógyszeres alkalmazás során. Ezért tanácsot kell kérnie orvosától, alternatív orvosától vagy gyógyszerészétől a lehetséges mellékhatásokról és kölcsönhatásokról, és el kell olvasnia a gyógyszerek használati utasítását.