Illatos és bársonyos rózsa lekvár Aromás ételek
A minap elmondtam, milyen szerencsés voltam, amikor egy kilogramm rózsaszirmot kaptam, és hogyan próbáltam változatos finomságokká tenni őket. Már megmutattam nektek az illatos rózsasziromlé receptjét, és természetesen rózsalekvárot is készítettem. Mióta várok arra, hogy alkalmam és főleg az alapanyagom legyen rá!
Elismerem, hogy először csináltam ezt a finomságot. Hallásból tudtam, hogy nehéz megtenni, hogy rengeteg munka van érte, és azt gondoltam magamban, hogy ha ez így van, akkor nem nekem való. Nincs időm, és alig várom, hogy rózsaszirmokat szedjek. Aztán elolvastam néhány receptet, és rájöttem, hogy nem az tudja, milyen erőfeszítéseket. Csak készítsen cukorszirupot citrommal, tegye a szirupokat a szirupba, hagyja még néhány percig, és kész.
Hátránya, hogy ez az édesség egyáltalán nem fűszeres. 400 g sziromból 2 db 400 g-os üveg lekvárt nyertünk. De nem lehet mind, ugye? És a minőség és a mennyiség ... egy kicsit nehéz. A végeredmény azonban valami álom! Finom lekvár, tele ízekkel, bársonyos és gyönyörű színű. Egy üveg rózsa lekvár csodálatos ajándék bárkinek.
Hogyan készítsünk illatos és bársonyos rózsa lekvárot
Illatos és bársonyos rózsa lekvár
összetevők
- 400 g rózsaszirom Rosa Damascena fajta
- 650 g cukor
- 250 ml vizet
- egy nagy citrom levét
Előkészítési utasítások
Kipróbálta a receptet? Mutasd meg nekünk az Instagramon, hogy alakult! Említse meg a @iuliana_bucate_aromate szót vagy jelölje meg a #bucatearomate címkét, hogy megtaláljuk!
FONTOS:
Az üvegek és fedelek sterilizálásához nézze meg az alábbi videót. Kattintson a fényképre!
És ha még nem iratkoztál fel a YouTube csatornámra, akkor most feliratkozhatsz, hogy ne hagyj ki recepteket vagy hasznos dolgokat a csatornáról! Kattintson ide a feliratkozáshoz!
További illatos és bársonyos rózsalekvárt kívánok!
Tetszett a recept? Adja át a!
kedveli
Olvasói interakciók
Hozzászólások
Nem tudom, honnan kapta ezt a receptet! Asa ilyen vagyok ... direkt 😀 bocsáss meg.
Nagyon köszönöm a részletes üzenetet.
A receptet keresztszüleinktől kaptam. Van tőlük szirma is. Udvaruk tele van rózsákkal, és szakértők a szirmok, lekvárok, szirupok, likőrök stb.
Láttam olyan recepteket is, amelyekben a szirmait citromsóval dörzsölik. Megpuhítottam cukorral, savanyítószerként és a szép szín megőrzéséhez frissen facsart citromlevet használtam, amelyet a sziruphoz adtam.
A citromsó története valószínűleg azokból az időkből származik, amikor háziasszonyaink nem találtak citromot, vagy nagyon drágák voltak, míg a citromsó bárki számára elérhető volt. Nyilván ugyanazt csinálja, de mi értelme vegyszereket tenni egy ilyen finom és finom lekvárba?
Nuuu ... citromot találtak (12 lej; és olcsóbbak voltak, mint a narancs (13 lej) és a grapefruit/banán (16 lej) anyway És különben is, a háziasszonyok gondoskodtak arról, hogy minden szükséges legyen a konzervipari szezonban. Tudom, hogy a só a citrom ritkaság volt (de akkor mi nem volt ritkaság ?! 🙂)
Dörzsölje őket citromsóval - az ötlet az, hogy nem cukorral; nem rendelkezik a színek élénkítésével; Azt mondtam, hogy a nagymamám, az anyám receptjét használom, majd átrepültem a "Jurcovan" és a "Podoleanu" 🙂 sőt a "Sanda Marin" -ot (és más ismeretlenebb neveket is) .
A szirmait összetörik, és a citromsó friss színű.
250 gr szirom többet jelent, mint egy mély, hegyes tányér (ezzel válaszolok a hölgyre, aki hozzászólt - igen, a háziasszonyok szigorúan perfekcionisták voltak; körülöttem voltak és engem is deformáltak 🙂)
Ezért: 250 gr szirom eredményeként (citromsóval dörzsölve - a fogak között nem recsegve) a egy kb. 7-8 cm átmérőjű gubó 500–550 ml víz és 1 kg cukor (a rózsákhoz jobban kötődő sziruphoz semmiképpen ne 3/4 l vizet, hanem 1/2 l vizet tegyen; vagy ha több volt a víz, a szirupot addig forraljuk szirmok hozzáadása - mely szirmok gyorsan forrnak).
Egyéb gyümölcsök esetében igen, 600 kg víz/1 kg víz és a gyümölcshegyes tányér.
És 700-750 ml a nehezebben forró gyümölcslekszirupokhoz - birsalma, zöld füge, zöld barack vagy zöld szilva, gogonele stb.
Én személy szerint nem teszek citromot. mivel a citromsótól savanyú és színtartó is van, a citromnak pedig olyan illata van, amely kissé megváltoztatja a rózsákét.
NEM használok citromot vagy vaníliát azoknak, akiknek külön illata van: málna, rózsa, cseresznye ... hova. szín adjunk hozzá egy csipet citromsót a sziruphoz.
Cseresznye, birsalma esetében szeretek akár fél szelet citromot is elhelyezni, amelyek megőrzik a szirup színét, amelyek szintén ízletesek, és amelyek gyönyörűen néznek ki a lekvár üvegén keresztül.
Megosztom szokásaimból és gyakorlataimból… ez az a tapasztalatom, hogy háziasszonyként „anyáktól lányokig” 🙂
Az általad készített lekvárban sok szirup van, vizesebb. Vagy talán így gondolt a fotóra, és szándékosan adott hozzá további szirupot.
Hagyom neked a nagymamám receptjét, mert az eltér a keresztszüleid receptjétől. Nagymamám minden nyáron főtt lekvárt (rózsái vannak az udvarán), ez gyermekkorom édessége, és receptje tapasztalható. Nem azt mondom, hogy az, ami nálad van, nem jó, de ez más és segíthet több vélemény összeegyeztetésében. Az általa készített lekvár más állagú volt, a szirup kisebb és vastagabb mennyiségben volt. Néhány olyan részlet, amellyel nagymamám nagyon törődött: hogy a rózsa és a szirmok színe megmaradjon, ne ropogjon a fogak között, amikor rágja őket. A nagymama pedig perfekcionista volt és van, csak most nem teszi ezt olyan gyakran, mert nincs ugyanolyan ereje, mint korábban.
A családom receptje ellenkező irányba indul, mint a tiéd.
összetevők:
- egy mély tányér, tele szirmokkal (tele hegygel);
- 3/4 l víz;
- 1 kg cukor;
- citromlé vagy citromsó (1 kés hegy).
Egy fazékba tegyünk (egyszerű) forrásban lévő vizet.
Amikor a víz forrni kezdett, adjuk hozzá a szirmait, és puhára forraljuk.
Nagyon jól szűrje le a szirmokat egy gézzel.
A fennmaradó vízben adjunk hozzá 1 kg cukrot, és hagyjuk forralni, amíg szirup képződik.
(itt mindenki ízlés szerint választja ki, milyen erősen akarja a lekvár megkötését; ha azt akarja, hogy a lekvár jobban meg legyen kötve és a szirup vastagabb legyen)
A szirupot hagyjuk egy kicsit hűlni (de nem hűlni, hanem csak addig, amíg már nem nagyon meleg), majd apránként könnyedén beépítjük a megfőtt szirmait.
A szirmok lassan beépülnek a szirupba, hogy egyenletes tömeget kapjanak, hogy ne egy helyen gyűljenek össze, és a szirup külön maradjon.
Ezután adjuk hozzá a citromlevet, amelynek a rózsa élénkítő és helyreállító szerepe van.
Ezt követően a lekvárt egy kis ideig forralják, majd üvegekbe rakhatja.
Tetszik a nagymamád receptje. Ha még mindig van szerencsém szirmait kapni, én is kipróbálom.
A fotókon tettem még szirupot. Kicsit nehéz ezt a lekvárot úgy lefényképezni, hogy jól nézzen ki a tányéron, főleg hogy kint készítettem a fotókat. Túl világos volt a nap miatt, túl sötét volt és a szín nem látszott ... Kicsit küzdöttem velük 🙂
Hagy egy Válasz Mégse választ
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.
A fő sáv
Üdvözöljük az ízesített ételekben! Iuliana Sbîrnea vagyok, a blog írója és a házigazdád ebben a virtuális térben.
A blogomon több mint 1000 receptet talál, amelyekből ihletet kaphat, és sok más cikket, amelyek hasznosak lesznek az Ön számára.
Ha bármilyen kérdése van, várom őket a megjegyzésekben, és szívesen segítek. És ha többet szeretne megtudni rólam és a blogról, olvassa el itt.