Implicit és explicit tudás a globális fejlődés kontextusában - PDF ingyenes letöltés
Diplomamunka tudományos fokozat megszerzéséhez a történelem és tudományfilozófia mestere a svájci Zürichi Szövetségi Műszaki Intézet Bölcsészettudományi, Társadalom- és Politikatudományi Tanszékén Implicit és explicit tudás a globális fejlődés összefüggésében A helyes táplálkozással kapcsolatos tudományos és paraszti perspektívák közötti kölcsönhatások példájának felhasználásával: Marie-Luise Hertkorn érettségi száma: 13-944-301 Möhrlistrasse 118, 8006 Zürich [email protected] Első bíráló: Prof. Dr. Lutz Wingert filozófiai professzori fókuszban a gyakorlati filozófia, ETH Zürich második bíráló: Prof. Dr. Stephan Rist Fejlesztési és Környezetvédelmi Központ a Berni Egyetemen (CDE) 2016. augusztus 2-i átdolgozott verzió
Tartalomjegyzék Ábra lista. i Rövidítések listája. ii Köszönetnyilvánítás. iii prolog. iv 1 Bevezetés 1 2 A tudás explicit és implicit formáinak kölcsönhatása 5 2.1 A tudományos ismeretek mint kommunikálható tudások. 5 2.2 Korlátozottan közölhető tudásformák. 9 2.2.1 Implicit tudás. 9 2.2.2 Az intelligencia gyakorlása: képesség és tudás. 11 2.2.3 Gyakorlati ismeretek: Mētis. 12 2.2.4 Az implicit tudás, képesség és Mētis párhuzamok és ellentétek 14 2.2.5 Az implicit tudás kommunikálhatósága. 15 2.2.6 Az implicit és explicit tudás dinamikája: A tudásspirál. 21 2.3 Az egyéni perspektívák kollektív kontextusa. 23 2.3.1 A habitus, mint az emberi gondolkodás és cselekvés előfeltétele 23 2.3.2 A létező kollektív meghatározása: példa. 26 2.4 Közbenső következtetés: összefonódó tudás. 29 3 Az adatgyűjtés és az értékelés módszerei 30 3.1 Adatgyűjtés. 30 3.1.1 A vizsgált régió leírása. 30 3.1.2 Az adatgyűjtés minőségi módszerei. 33 3.1.3 Áttekintés. 41 3.2 Értékelés. 41 4 Gazdálkodói és tudományos perspektívák 43 4.1 A gazdálkodók perspektívái a jó táplálkozásról. 43 4.1.1 Jelenlegi étrendek a Kenya-hegyi régióban. 43
B.29 Interjú K4 sz. Fejlesztési kutatás: vezető (KE). 216 B.30 Interjú K5 sz. Fejlesztési kutatás: Tudásmenedzser (KE). 224 B.31. Számú interjú K6 általános iskolai tanár (KE). 230 B.32. Interjú, K7. Sz. Agrográfus (KE). 234 C Szójegyzék 239 1. ábra: Szomatikus képesség és nyelvi kommunikáció. 18 2 A tudás spirálja Nonaka és Takeuchi szerint. 22 3 Táblázatos áttekintés az adatgyűjtés módszereiről. 41 4 Reggeli teával és pirítóssal. 44 5. vagy kenyér helyett chapatival. 44 6 Melegítő, feltöltő Uji. 44 7 Githeri. 45 8 Mokimoo. 45 9 Ugali a Sukuma Wikivel és a Hússal. 46 10 Sukuma Wiki a mezőn. 46 11 Fehérlisztes chapati zöldségből és húsból készült pörköltből. 47 12 Exogén és endogén hatások a táplálkozásra. 58 13 Rizs Githerivel. 61 14 Rizs burgonyával. 61 15 Tudástartalom és indoklások. 73 16 A kiegyensúlyozott étrend kifejezés használata. 81 17 Különböző tápanyagok említése. 81 18 Az erő kifejezés használata. 81 19 Gyökérzöldségek. 113 20 Rizs Githerivel. 115 21 rizs burgonyával. 115 22 Ugali. 116 23 tök. 118 i
24 tea tejjel. 118 Rövidítések listája ASAL BN BS CDE száraz és félszáraz tájak Elbeszélõ interjú a gazdával Félig strukturált interjú a mezõgazdasági termelõvel Fejlesztési és Környezetvédelmi Központ (Bern) CETRAD ASAL Fejlesztési és Integrált Kutatási Központ EW FAO FGD K MH civil szervezet PP R R4D T TB Félig strukturált interjú olyan emberekkel, akik táplálkozástudományban vagy táplálkozási tanácsadásban vesznek részt Hertkorn nem kormányzati szervezet részvételi fényképészeti válaszadó kutatás fejlesztő fordító résztvevő megfigyelés ii
Prológus Az igazi alma A toll híres és szigorú realistaként ismert embere úgy döntött, hogy leír egy egyszerű tárgyat, amilyen: például egy alma, két groschen értékű, minden hozzá tartozó dologgal együtt. Leírta az alakot, a színt, az illatot, az ízt, a burkolatot, a szárat, az ágat, a fát, a tájat, a levegőt, a törvényt, amellyel leesett a fáról. De nem ez volt az igazi alma, igaz? Ehhez tartozott az időjárás, az év, a nap, a hold és a csillagok. Pár ezer oldalt írt, de a vége még messze volt; végül is ő is közéjük tartozott, aki leírta mindezt, a piacot és a pénzt, Ádámot és Évát, én meg téged, Istent és az egész világot. És végül a Federmann rájött, hogy soha nem írhat le egy almát. Ettől kezdve abbahagyta a valóság leírását. Közben megelégelte az alma elfogyasztását. Michael Ende 1 1 Nyomtatva: Siefer, 2011, 93. o. Iv
4 1 BEVEZETÉS Beszélgetés a kenyai táplálkozási szakemberekkel a Kenya-hegyi régió mezőgazdasági termelőivel. A vitában (5. fejezet) ötvözöm az elméletet a gyakorlati résszel és elemzem az adatgyűjtés eredményeit a 2. fejezetben bemutatott elméletek segítségével. Ennek során megkülönböztetem a tudás tartalmát és a tudás igazolását, és megvizsgálom az exogén, indogén, egyéni és kollektív tényezők szerepét a tudás különböző formáinak dinamikája szempontjából a Kenya-hegyi régióban. A következtetés és a kitekintés befejezi a munkát. Informatív és változatos olvasmányokat kívánok olvasóimnak.
18 2 A TUDÁS KIFEJEZETT ÉS KÖVETKEZŐ FORMÁJÁNAK KIFEJEZÉSE Az eszközök, a sofőr készsége vagy a saját testének gyakorlati ismerete az implicit tudás példája, amelyet nem lehet teljes mértékben kifejteni. Ezért feltételezhető, hogy a testhez kötött implicit tudásformákat nehezebb megfogalmazni, mint az implicit tudás pusztán intellektuális formáit. Az alábbi mátrix (1. ábra) kísérlet a tudás különféle formáinak lebontására a testiség kritériuma, valamint a képesség és a tudás közötti megkülönböztetés alapján. 1. ábra: Szomatikus képesség és nyelvi kommunikáció Forrás: Saját ábra A szomatikus képesség nagyrészt az implicit dimenzióban van rögzítve. Elvileg lehetséges az ügyes vezetés (például Polanyi szerint az implicit tudás példája), a bohóc szándékos botlása (példa a képesség Ryle szerint) vagy a vitorlázás (például Scott szerint Mētis példája) szabályai. Ugyanakkor a testhez kötött elem magyarázható elemét érinti
3.2 41 étel értékelése, és mivel a vita eredményei nagyon meggyőzőek voltak, a részvételen alapuló fényképezés számomra megfelelő módszernek tűnik a táplálkozás területén végzett kvalitatív terepkutatáshoz. 3.1.3 Áttekintés 3. ábra: Az adatgyűjtés módszereinek táblázatos áttekintése 1. falu 2. falu A gazdálkodási ismeretek teljes kontextusa Résztvevő megfigyelése (TB) 1 1 2 Narratív interjúk (BN) 3 3 6 Félig strukturált interjúk (BS) 6 6 12 Fókuszcsoport Beszélgetések (FGD) 1 1 2 Részvételi fotózás (PP) 1 1 A táplálkozási ismeretek kontextusa Félig strukturált interjúk (EW) 4 Legfontosabb informátorok Félig strukturált interjúk (K) 7 Összesen interjúk és beszélgetések (TB nélkül) 32 3.2 Értékelés A kvalitatív adatokhoz a megalapozott elmélet társadalomtudományi megközelítésére támaszkodom. 85 Ez egy csomó különböző módszer, amelyek célja a gyakorlati elméletek levezetése a kvalitatív adatokból indukció útján. Glaser és Strauss, a megalapozott elmélet alapítói még az adatok elméletének felfedezéséről is beszélnek 86, ez a kognitív optimizmus 85 lett. Vö. Glaser és Strauss, 2009 (első kiadás 1967). 86 Uo., 1. o., A hangsúlyt M.H.
44 4 VIDÉKI ÉS TUDOMÁNYOS SZEMPONTOK 4. ábra: Reggeli teával és pirítóssal. Az 5. ábra vagy a tojásos reggeli kenyér helyett chapatival szintén nem került szóba az interjúkban, feltételezem, hogy a maya pirítós nem része a régió rendszeres kisüzemi reggelijének. A második vendéglátó családban az apa alkalmanként kicsi, csak enyhén édesített süteményeket hozott a falusi boltból, amelyeket kenyér helyett margarinnal ettek reggelire. Forró italok harapnivalókként az étkezések között A reggeli és az ebéd közötti időt gyakran teával vagy Uji-val, vékony, cukorral édesített pudinggal, kukoricából, cirokból és kölesből készítik. Az udzsit vagy közvetlenül lisztből és vízből főzhetjük, vagy a víz-liszt keveréket több napon keresztül erjesztjük, ami savanyú ízt eredményez. Ujinak kielégítő hatása van, ahogy egy öreg parasztasszony leírja: Az ujit és a teát nem lehet összehasonlítani. A tea gyenge, de ha egyszer uji-t vesz be, elégedett lesz. 93 6. ábra: Melegítő, jóllakó Uji 93 BN1.
58 4 VIDÉKI ÉS TUDOMÁNYOS SZEMPONTOK Az emberek nagyon elfoglaltak, nincs idejük olyasmit készíteni, mint a githeri. Tehát, ha nagyon gyorsan akar főzni, használja a lágy ételeket, amelyek nem mindig egészségesek. (.) Az emberek nagyon elfoglaltak, nem tudnak elegendő időt kapni a jó ételek elkészítésére. Csak ide akarnak jönni, főzni egy kis rizst és enni, ezt hívod naponta (nevet). Különösen azok az emberek, akik a városi területeken élnek. 153 A búzatermékek, a rizs és a kivonatlisztek megnövekedett fogyasztásának másik oka magas társadalmi helyzetük. Bemutatom ezt a fontos pontot a megbeszélés során. 12. ábra: Exogén és endogén hatások a táplálkozásra Forrás: Saját ábra A következő alfejezetben azzal a kérdéssel foglalkozom, hogy a kenyai hegyi régió gazdái mit értenek a jó táplálkozáshoz. 153 BS1.
5.1 A tudás tartalmát és okait 73 rendezni kell. A táplálkozási szakemberek a Mokimoo-t is a jó táplálkozás példaként említik, azzal az indokkal, hogy az étel kiegyensúlyozott, vagyis hogy a Mokimoo-ban található tápanyagok jó arányban vannak egymással. Következésképpen mind a gazdálkodók, mind a táplálkozási háttérrel rendelkező emberek ugyanazokat az ételeket jónak értékelik, de eltérő okokat adnak rájuk (lásd 15. ábra). 15. ábra: Tudástartalom és a tudás igazolása Forrás: Saját reprezentáció A táplálkozási szakember által elmondott ok főként az ismeretek explicit szintjén lokalizálódik. Csak a 226 EW4 elkerülhetetlen implicit összetevője.
92 5 MEGBESZÉLÉS: A KENYA-hegyi régióban a változó perspektívák főleg az explicit területen lokalizálódnak (a bal oldali gondolatmenet a 15. ábrán a 73. oldalon), és hogy ezt a kifejezett tudást alapvetően kevésbé könnyű cselekvéssé alakítani, mint az implicit szomatikus-kulturális ismereteket az idősebb generáció (helyes érvelés). El kell ismerni, hogy a vidéki fiatalok még mindig tudják elkészíteni a hagyományos ételeket, mint például a mokimoo vagy a githeri, és így továbbra is hozzáférnek a kulturális táplálkozási ismeretekhez. Az erő ontológiai elemének visszaszorítása és az ezzel járó szomatikus tudáskomponens elvesztése azonban az élelmiszer saját hatásainak észleléséhez szükséges képességek elvesztéséhez vezet. Ezt a tendenciát súlyosbítja az a tény, hogy a fiatalok kevésbé fizikailag dolgoznak, és ezért csökken az igény az étel bevitelével történő fizikai megerősödés tapasztalatára. Ezenkívül a nyugati termékek magas presztízse fokozott fogyasztáshoz és társadalmi okokból történő elforduláshoz vezet a hagyományos étrendtől.
118 B ÁTÍRÁSOK 23. ábra: Tök (G-ig:) És amikor elveszed, mit veszel? G: Ha van burgonyám, együtt megsütöm. De amikor nincs, akkor egyszerűen megfogalmazom, és mindkét esetben hasznos. És jó ez olyan embereknek is, mint hozzánk, öregednek, valamint a kisgyermekeknek. Miért jó a fiataloknak és az időseknek? G: Ez azért van, mert amit az orvosok felírtak nekünk. És miért gondolja, hogy az orvosok szerint ez jó? G: Mert talán az orvosok azt mondják nekünk, hogy jók, mert segítenek abban, hogy megszerezzük az erőnket. És talán, hogy segítsen visszanyerni látásunkat. Van még valami a pumpálásról? G: Amikor máskor meglátogatsz, hozz nekem kettőt! (nevet) B.1.5. E tea: A tea jó. Néha hiányzik, és egész nap fáj a fejed (nevet). G: Az is könnyen és gyorsan elkészíthető reggel. 24. ábra: Tea tejjel