Indiai kenyerek
Az indiai konyhában sok kenyér található. Az ízek egyensúlyának tiszteletben tartása érdekében az indiai étkezés szerves részét képezik, amelynek során az ételeket egy darabban szolgálják fel. Indiában nincs olyan fogás vagy főétel, mint Európában
A híres ebédládákban, amelyeket minden nap a bombayi irodákba szállítanak, és amelyeket a nők otthon készítenek, az étkezés három részre oszlik: a rizsre, a hús- vagy zöldségételre és a chapatira, egy nagyon lapos kenyérre. "mártással", és néha még az ételt is megeszik, evőeszközök nélkül.
A legtöbb indiai kenyér lapos kovásztalan kenyér, ezért erjesztetlen, a kovász nem része az indiai étkezési kultúrának, mint Európában. Gyakran nagyon finom őrölt teljes kiőrlésű lisztből készülnek, amelyet Indiában Ata-nak hívnak. A legtöbb kenyeret ívelt öntöttvas serpenyőben sütik, amelyet felmelegítenek, mielőtt a kenyeret sütnék benne.
Néhány kenyeret, például Poori, megsütnek. Vannak élesztőből vagy kovászból készített kenyerek is, például a Naanok, amelyek inkább ünnepi kenyerek. "Tandoor" nevű speciális kemencében főzik, amelyben a híres tandori csirkét főzik.
Az indiai konyha egyéb kenyerei inkább hasonlítanak palacsintára vagy palacsintára, amelyet reggelire vagy az utcán falatozásként fogyasztanak. Ezeket a palacsintákat vagy palacsintákat áztatott és őrölt rizs és/vagy lencse erjesztett tésztájából készítik. Ebből a tésztából jó sok kenyeret készítenek, például Iddlis-t, a fánk közelében, amelyet chutney-val fogyaszthatnak, Appams reggelire kóstolhat, vagy dózák, amelyek vékony rizspalacsinták, amelyeket eszünk, vagy amelyeket zöldséges curryvel töltünk meg.