Indiai konyha - Bonduelle
Indiai konyha
A szem élvezi az elragadóan felszolgált ételeket, az ételek aromája kényezteti a szaglást, és az ízek sokfélesége elállítja a lélegzetét. Az indiai konyha harapnivalókból áll, amelyek gyakran salátákból, főételből, tésztából, savanyúságokból és csodálatos kenyérből állnak - ćapati, amelyet zöldségekkel és rizzsel fogyasztanak. Hinduk szerint az étel az istenek ajándéka az emberek számára. Ezért az ételek elkészítése és fogyasztása komolyságot, tiszteletet és koncentrációt igényel.
Vegetáriánusok kényszerítéssel…
A szent tehenek kultuszának következménye a szarvasmarhának tekintett marhahús fogyasztásának tilalma. Ehelyett gyakran fogyasztanak tejtermékeket, főleg joghurtokat (dahi). Sok hindu házban az étkezés legalább egy teáskanál dália nélkül nem teljes. Ennek is van pragmatikusabb magyarázata. A tejtermékekben, a joghurtban is jelen lévő kazein hatékonyan csillapíthatja a fűszeres ételek által kiváltott szomjat.
Joghurt és a szent tehenek imádata
A hagyományos indiai ételeket ujjaival kell enni, jobb kezével megtörni egy darab chapati-t, majd rizst, zöldséget vagy húst venni magával. Természetesen, ha valaki nem érzi jól magát kézzel enni, használhat villát vagy kanalat. Emlékeztetni kell arra, hogy az indiánok nem isznak alkoholt az asztalnál, ehelyett jeges vizet vagy joghurtot (dahi) isznak.
A fűszerek királysága - indiai konyha
A hagyományok és a történelmi viszonyok eredményeként a hindu szakácsok a fűszerek mestereivé váltak. India lakosságának döntő többsége vegetáriánus, így a fűszerek tudományos felhasználása igazi művészetté vált. Az indiai konyhában használt számtalan fűszer közé tartozik: kömény, koriander, kurkuma, piros és zöld csípős paprika hüvely, fahéj, kurkuma, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér, ánizs, szezám vagy hagyma és fokhagyma.
curry
Óriási népszerűsége ellenére a hétköznapi emberek ételként ismert. Ezért egyes hinduk utálják a szót curry, hisz bírálhatjuk, amit velünk tettek. Sok ínyenc számára azonban ez az étel kulináris csoda. A sokféle változat ellenére, a szakácstól függően, van egy összetevőcsoport (fokhagyma, gyömbér, hagyma, csípős paprika és joghurt), amelyeket nem lehet kihagyni a curry elkészítésekor.
Tiszta egészség
A trendekben minden, ami régi, újra életre kel. A legdivatosabb visszatérés a matcha tea. A Matcháról évszázadok óta beszélnek, de csak nemrégiben támadt be a városi kávézókba, és mindenféle receptben használják.
Talán azt fogja mondani - hogyan kell gondolni az esztétikai aspektusra ezekben a viharos időkben? Helytelen lenne azonban ezt feltételezni. A család fontos, az étel az egészséges család fő eleme.
Mivel a lelkünkhöz közel álló ünnepek és az egészséges szokások a fejünkben vannak, ebben az időszakban sokan alkoholt vagy szénsavas italokat tesznek az asztalra, nem pedig vizet.