Indukció, gáz, kerámia - melyik konyhai tűzhely kinek
A főzés szórakoztató. Különösen akkor, ha a konyhai felszerelés megfelelő. Melyik tűzhely az Ön számára megfelelő?
Az edényben fortyog, a serpenyőben süvít. Főzés közben meleg van. Itt nélkülözhetetlen: hőforrás. Azok az idők, amikor az edényt fa- vagy széntűz miatt trónolták, régen voltak. A konyhában már régóta használják a gázt és az áramot. Új főzőlap vásárlásakor, mint oly sok fogyasztási cikk esetében, a következők érvényesek: ha van választása, elkényezteti választását. A fogyasztók hiába keresik a főzőlapokat egy olyan energiahatékonysági címkéhez, amely információt nyújt a konyhai eszközök, például hűtőszekrények, mosogatógépek vagy sütők energiaigényéről. Ennek ellenére döntése során nem csak az ár és a megjelenés vezérelheti. Az energiafogyasztásban és a kezelésben jelentős különbségek vannak.
Gázzal nyílt lángon főz
Ha gázcsatlakozása van a lakásban, az egyik az Gáztűzhely első választás. „A villamos energia termelésében, szállításában és hővé történő átalakításában bekövetkező veszteségek sokkal nagyobbak, mint a gáz felhasználásakor. Az energiahatékonyság szempontjából a gázfőzőlapnak itt előnyei vannak ”- magyarázza Laura Vorbeck, a Rajna-vidék – Pfalz fogyasztói központ kutatási asszisztense. További előnyök: Az ételt nyílt lángon viszonylag gyorsan felmelegítik, nagyon pontosan szabályozhatja a hőellátást. Viszont nyílt lánggal főzve nagyobb az égési sérülések kockázata. Ezért a gáztűzhely kezelésekor mindig ügyeljen a szükséges körültekintésre.
Feltétlenül tartsa be a gyártó által ajánlott minimális távolságot a főzőlap és a páraelszívó között, amely gyakran nagyobb gázkályháknál, mint elektromos főzőlapoknál. Tűzvédelemre is használják. Egyébként: gáz elégetésekor finom porszemcsék szabadulnak fel a levegőben. Ezért főzés közben használja a páraelszívót, és megfelelően szellőztesse. A gáztűzhely forgókapcsolóval működik. Ez sokkal időigényesebbé teszi a tisztítást, összehasonlítva az elektromos főzőlappal, amelyet többnyire érintésérzékelők vezérelnek - akárcsak az elengedhetetlen serpenyőtámaszok.
Főzés villamos energiával - nagyon modern vagy hagyományos
„Az elektromos főzőlapok között vannak Indukciós főzőlapok az energia szempontjából a legkedvezőbb ”- magyarázza Vorbeck. "Akár 40 százalékkal energiatakarékosabbak, mint az öntöttvas főzőlapok, és kevesebb áramot igényelnek, mint a fűtőtekercses üvegkerámia főzőlapok." Ezeket a főzőlapokat azonban viszonylag drága megvásárolni.
Így működnek ezek a kályhák: Az indukciós tekercsek mágneses tereket generálnak. Ezek elektromos örvényáramokat okoznak a fazék aljában, amelyek ennek hatására felmelegednek. Ez nem azt jelenti, hogy az edény feszültség alatt áll! A főzőedénynek azonban elektromosan vezetőnek és mágnesezhetőnek kell lennie. Szükség lehet tehát új edényekre és serpenyőkre.
Főzés közben azonban rendkívül gyorsan megnövelheti a hőmérsékletet, és nagyon pontosan módosíthatja. Mivel maga az üveglemez csak kissé melegszik fel, ezekkel a kályhákkal az égési veszély a legkisebb. A lemezt azért is nagyon könnyű tisztítani, mert a fröccsenések és a fölöntött tárgyak szinte soha nem égnek be. Leginkább érintésérzékelő panelen keresztül működtethető. Ez problémás lehet látássérült emberek és idősek számára.
Nagyon népszerűek Kerámia főzőlapok, ahol az üveglap alatt lévő fűtőtekercsek hőt szolgáltatnak. A hagyományos öntött főzőlapokhoz képest sokkal kevesebb tömeget kell melegíteni, ami jelentősen energiatakarékossá teszi a kerámia főzőlapokat. Az indukciós főzőlapokkal ellentétben bármilyen típusú edényt használhat rájuk. Könnyen tisztíthatók, de érzékenyek a karcolásokra és a tányéron égő cukorra. Ezen főzőlapok többségét a felhasználó érintésérzékelőkkel vezérli. Az indukciós tűzhelyekhez hasonlóan ez is nehéz lehet a látássérültek és az idősek számára. Bizonyos égési veszély is fennáll, mivel a kezelőszerv és a főzőlap viszonylag közel vannak egymáshoz.
Öntöttvas főzőlapok - a főzőlapok a fémgyűrűkkel, amelyek az 1970-es évek végéig általánosak voltak, verhetetlenül olcsón vásárolhatók meg, de sok áramot fogyasztanak. Ezek tisztítása szintén időigényesebb, mint az üvegmezők tisztítása.
Villamos energiával történő főzéskor az energiaforrás nem bocsát ki kipufogógázokat a szoba levegőjébe. A páraelszívó működtetése továbbra is ajánlott: az étel melegítésekor, különösen olajjal és más zsírokkal sütve finom porszemcsék kerülnek a levegőbe. Ha nincs elszívó, gondoskodjon a megfelelő szellőzésről az ablakokon keresztül.