Infúzió, főzet vagy macerálás, mi a különbség
ÖSSZEFOGLALÁS
I. Infúzió
Az infúzió abból áll, hogy a vizet forraljuk fel, majd öntsük a gyógynövényre, vagy a növényt forró vízbe tesszük, miután a tüzet leállítottuk.
Fedjük le (például csészealjjal, hogy megakadályozzuk a növényben található illékony anyagok elpárolgását az infúzió során), és hagyjuk a növényeket forrásban lévő vízzel érintkezésben egy jól meghatározott ideig, amely 3 10 perc távolságra változhat. Ez megpuhítja szárított növényének szöveteit, ezáltal felszabadítja és diffundálja annak hatóanyagait. Az egészet leszűrjükinfúzióban.
Az infúzió főleg a gyengéd és kényes növényrészeket érinti: a virágokat, leveleket és a virágzó csúcsokat.
II. Főzet
Ezt a technikát úgy hajtják végre, hogy a növényt hideg vízbe áztatják. A keveréket (vizet és a növény egy részét) lassú tűzön forraljuk fel, és hagyjuk körülbelül tíz percig forralni. A kapott folyadékot ezután szűrjük főzve).
A főzetet a növény kemény, tömör vagy fás részeire használják: fa, szár, gyümölcs, kéreg, fafa, gyökerek, magvak. Ezek a vegetatív szervek csak hosszan tartó hő hatására (pár percig fenntartva a forrást) adják le hatóanyagaikat.
III. Macerálás
A kiváló macerálás érdekében kívánatos az erre a célra szánt növényeket aprítani, vágni vagy őrölni. Megjegyezzük azt is, hogy a szárított aromás gyógynövények jobban alkalmazzák a macerálást, mint a friss zöldségek.
Macerálás vízben:
Ez a macerálás abból áll, hogy a növényt több órán át hideg vízben áztatják (kevesebb, mint 10 órán keresztül, mert ezen túl fennáll az erjedés veszélye). Szűrés után az italt kissé felmelegítheti (40 ° C alatt).