Injera EAT SMARTER
Az etiópiai és eritreai injekció nagyjából annyit jelent számunkra a burgonya: Mindennap megeszi a puha lapos kenyeret és nagyjából minden fogással. És ez egyáltalán nem rossz ötlet, mert az injera nagyon jó ízű és nagyon könnyen elkészíthető!
Mit kell tudni az Injera-ról
Nem kell főzni és enni afrikai Injera Tetszik: A lapos kenyér Etiópiából származik, de tökéletesen passzol az európai ételekhez is - főleg minden szószos ételhez. Az Injera tefalisztből, friss élesztőből, vízből és kevés sóból készül.
Etiópiában és Eritreaban az injera nagyon fontos élelmiszer. Ott a lapos, bolyhos süteményeket többnyire alapul használják az adott főtt ételhez - így az Inejra helyettesíti a tányért. Az inzerát különösen gyakran úgynevezett "wots" -okkal (tipikus etióp pürék és lencséből, babból vagy csicseriborsóból készült szószok) töltik fel vagy töltik fel.
Íz: Az Injera aromás és enyhén diós ízű, állaga puha és szellős.
Eredet: Az Injera Etiópiából származik.
Mennyire egészséges az Injera?
Ha nem diétázol, akkor várhatsz rá: Az Injera, mint minden kenyér, viszonylag sok szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, de szinte nem tartalmaz zsírt. Ehelyett az Injera viszonylag magas fehérje-, ásványi anyag- és rosttartalommal jár.
Jó tudni, ha nem tolerálja a glutént: Az Injera problémamentesen élvezhető, mert nem tartalmaz glutént.
| Injera tápérték 100 grammra | |
| Kalóriák | 367 |
| fehérje | 12 g |
| zsír | 2 g |
| szénhidrátok | 67 g |
| Rost | 8 g |
Vásárlási és főzési tippek az Injera számára:
Vásárlás: Az injerához tefflisztre van szükség, amelyet bioboltokban vagy az interneten vásárolhat meg.
Tárolás: Az Injera legjobb frissen sütni; Mint minden élesztő tésztából készült sütemény, ez sem különösebben alkalmas hosszú tárolásra. Fagyaszthat azonban frissen sült és kihűlt állapotban is.
Készítmény: Egy igazi etióp stílusú injera esetében türelmesnek kell lennie, mert a teffalisztből, élesztőből, vízből és sóból készített tésztának szobahőmérsékleten 2-3 napig kelnie és erjednie kell. Természetesen ezt az időt néhány órára csökkentheti, de akkor az Injera nem kapja meg a tipikus kissé savanykás ízt.
Készítési tippek injera
Etiópiában az injerát nem kemencében, hanem forró agyagtányéron sütik hozzáadott zsír nélkül. Ha van egy eszköze a krém elkészítéséhez a szekrényében: csodálatos, szinte tökéletesen helyettesíti az agyaglemezt! A lapos bevonatú serpenyők szintén alkalmasak.
Csak annyi tésztát tegyen a serpenyőbe minden injekcióhoz, hogy az alja vékonyan be legyen fedve. A tésztában lévő élesztő és a hő miatt a lapos kenyér így is szépen megemelkedik és szuper bolyhos lesz.
Az Injera íze a legjobb, ha friss és meleg - például pörköltekkel, hüvelyesekkel, levesekkel és salátákkal. De a mártogatós és pl. A hummás falafel is tökéletesen passzol hozzá.
Injera recept:
Természetesen itt is megtalálhatja az injera egyszerű receptjét az EAT SMARTER oldalon!