Interjú Cristela Georgescuval és róla
Mara Bratu által készített és a Bontonus magazinban megjelent interjú: a holisztikus táplálkozásról és egészségről, a gyermekekről, az ételről, a vágyakozásról, az oktatásról, a mítoszokról, a bolygó jövőjéről, az Istennel való kapcsolatról…
Egy napon, február 14-én hirtelen úgy döntött, hogy feladja mindazt, ami addig "apró ártatlan örömöket" jelentett étrendjében, beleértve a húst is. Majdnem tíz év telt el azóta, és a házas, két fiú édesanyja, Cristela Georgescu nemcsak egészséges életmódot folytat, hanem sok szép mondanivalót is mondhat erről a témáról.
1. Tudom, hogy kiegyensúlyozott étrended van. Mindig egészségesen étkeztél, vagy mikor és miért kezdted ezt el? Mi motiválta?
Az emberiséget globálisan sújtó betegségek fő oka az egészséges táplálkozás figyelmen kívül hagyása, a felületesség, amellyel gondatlanul és kényelmesen kezeljük azt, ami a villa hegyén van, vagy amit a szájba "dobunk", legfeljebb háromszor rágva, csak hogy megtöltse a gyomrot és kielégítse az ízlelőbimbókat. Az egészséges étrend mértékletességet, megalapozott, képzett és átnevelett döntéseket igényel. Nem az, amit időről időre csinálunk, tönkreteszi az egészségünket, hanem az, amit minden nap csinálunk.
Az már általánosan elterjedt tény, hogy sokunk számára az életmódreform a sokkoló hírek eredményeként következik be a személyes egészségről, egy családtagról vagy egy szeretett személyről. A kényelem, a társadalmi nyomás, a marketing és a spirituális oldal felszínes kezelése miatt mi emberek elfogadtuk és erősen ragaszkodtunk a hosszú távú egészséget veszélyeztető szokásokhoz és választásokhoz. Nem voltam kivétel a szabály alól. Majdnem 10 évvel ezelőtt, amikor az orvosok tehetetlenül megvonták a vállukat, és drámai ítéleteket hoztak, elég motivált voltam arra, hogy leszálljak a tudatlanság és a cinizmus talapzatáról, amellyel ételt és életmódot szemléltem.
Ezt követően a fenntartható egészséggel kapcsolatos motivációkhoz, például a szülői személyzethez hozzáfűzték a környezetvédelemmel és az etikai kérdésekkel kapcsolatos megfontolásokat: az állati eredetű élelmiszerek fokozott fogyasztása és az iparilag feldolgozott termékek, a feltétlenül szükséges helyettesítő kapzsiság, mezőgazdasági termelők, az állattartás környezeti hatása, a gyermekek marketingje és reklámozása, a gyermekkori elhízás.
2. Melyek voltak a diéta fő változásai? Amit feladott, és amit ezen kívül hozott?
Azok számára, akik változást akarnak, de nincs időbeli nyomás az egészség szempontjából, módszerem ijesztően nehéznek tűnhet megvalósítani. Ezért ajánlom a kizárás elvét a befogadással ilyen esetekben is.
3. Hogyan jön létre ez?
Vagyis ne zárjon ki semmit a jelenlegi étrendből, hanem minden nap tartalmazzon egy új, teljes, természetes, egészséges ételt. Kezdje étkezését egészséges ételekkel, és ha van hely, folytassa a többivel. Például, ha lazanjat eszik salátával, akkor mindenképpen fejezze be először a salátalapot, majd a lasagnát. Más szavakkal, nem korlátozzuk a "jó", de a rossz ételeket, vagyis azokat, amelyek függőséget okoznak, és amelyek nélkül az élet tévesen csúnyának és szomorúnak tűnik, mint például: sajt, csokoládé, cukor, kávé, alkohol stb. Ha nem érezzük magunkat késznek a forradalomra és a teljesítményre, akkor a kis lépések módszere előnyösebb, könnyen megvalósítható, de fenntartható változtatásokkal. Egy nap alatt forradalmat és reformot hajtottam végre, február 14 volt. Úgy döntöttem, hogy feladom mindazt, amit addig "ártatlan kis örömöknek" neveztek, tisztelettel és szigorúan viselkedem a gyomromnak kínált dolgokkal szemben, és megszabadulok a perverz ízlelőbimbók kötelékétől. A reformot nemcsak a táplálkozásban, hanem az életmódban is végrehajtottuk.
4. Kérem, mondja el nekünk?
Hirtelen és örökre feladtam az összes bombát, amellyel szabotáltam és romboltam az egészségemet: kávé, alkohol, szénsavas italok, cukor és finomított édességek, sütemények, krumpli, gyorsétterem. Egyszerűen kiküszöböltünk minden finomított vagy iparilag feldolgozott terméket, minden állati eredetű terméket, felhagytunk az étkezések közötti nassolással, a késő este elfogyasztott bőséges vacsorákkal. Mindent kicseréltem: tisztított víz, gyümölcsök, zöldségek, zöldek, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és nyers magok, teljes kiőrlésű gabonák, egészséges zsírok, jó pihenés (22 és 2 óra között), tiszta levegő, egészséges kapcsolatok - energiastimulátorok kreatív, hiteles kapcsolat Istennel. A táplálkozás területén dolgozók idejének és energiájának nagy részét a tökéletes étrenddel kapcsolatos igazság fölényéért folytatott viták töltik. Az igazság az, hogy nincs egy mindenki számára sablon. De vannak az egészséges táplálkozás alapelvei, általában érvényesek.
5. Milyen következtetésre jutottál ezzel kapcsolatban?
Ha összefoglalnám mindazt, amit az évek során megtanultam személyes tapasztalatokból, egyéni tanulmányokból, az orvosokkal, táplálkozási szakemberekkel és a terület tudósaival folytatott megbeszélésekből, az országban és külföldön, azt mondanám: ne fogyasszon finomított, feldolgozott és iparilag feldolgozott ételeket, vagyis mi tölti be a szupermarketek polcait. Legalább ez a szabály, ha betartják, akkor is hatalmas lépés lenne az emberiség számára. Ehelyett teljes ételek fogyasztását javasolnám, olyanoknak, amelyek nem tartalmaznak összetevőlistát vagy színes csomagolást.
6. Kérjük, mondjon el nekünk három szabályt, amelyeket soha nem szeg meg a konyhában?
Először is, soha nem használok mikrohullámú sütőt, teflont, műanyagot vagy alumínium edényt, másodszor nem melegítem az olajat vagy a mézet, és nem utolsósorban csak soha nem használok sót.
7. Nehéz/könnyű volt feladni a húst és az összes többi említett terméket?
Az emberi egészségügyi problémák nem abból adódnak, amit enniük kellene, hanem abból, amit NEM szabad enniük. Csaknem 10 évvel ezelőtt adtam fel az összes említett terméket. Akkor csak tudtam, hogy "nem jó, nem jó, hízik". Ezek az érvek nem motiváltak a reformra, ahogy nekem szükségem volt rá, de a változás akkor következett be, amikor megértettem a "miért" -et.
Nem volt nehéz lemondani a húsról - minden racionális lény, aki megérti a hús és az állati eredetű élelmiszerek fokozott fogyasztásának a bolygó egészségi állapotára, állatállományára és jövőjére gyakorolt hatását, szinte azonnal, anélkül is feladja megbánás vagy siránkozás.
Visszatekintve azt gondolom, hogy két okból olyan nehéz lett lemondani egyes élelmiszerekről:
a. A modern ételek a kényelemre és nem a táplálkozásra összpontosítanak, kielégítik a vágyakat és nem a létfontosságú szükségleteket. A modern étrend így néz ki: reggel úgy eszünk, mint húsvétkor, délben, mint karácsonykor és este, mint szilveszterkor.
b) Tudatlanságunk és a gondolkodásunkba való lehorgonyzás, amelyben születtünk, elhiteti velünk, hogy hús nélkül nincs fehérjénk és vasunk, hogy tejtermék és tojás nélkül nincs kalciumunk. Hamisítvány! Nincs olyan tápanyag, amelyet az állati termékek szolgáltatnak, és amely nem található meg a növényi termékekben. Sőt, az állati eredetű élelmiszerek szinte teljesen nélkülözik az egészségünk szempontjából létfontosságú anyagokat, például az antioxidánsokat, a rostokat és a C-vitamint. Az állati termékek - az áhított fehérjék és a legendás kalcium vagy vas mellett - koleszterint, egészségtelen zsírokat hoznak (telített), és nem utolsó sorban vegyi anyagok felvonulása az antibiotikumokból, oltásokból és a szegény állatoknak beadott hormonokból.
8. És akkor mit kell tenni?
Az elsősorban hús alapú étrendről a kevés vagy egyáltalán nem húsos étrendre váltás személyes választás, de ez a leghelyesebb a globális környezet szempontjából. Nyilvánvaló, hogy ha az emberiség a jelenlegi ütemben és a jelenlegi étkezési szokások mellett folytatódik, ami annyira pusztító a környezetre, akkor az emberi faj nem fog sokáig fennmaradni. Ha szeretjük gyermekeinket és azt akarjuk, hogy egészségesen éljenek, akkor nekünk is fel kell ajánlanunk nekik egy olyan környezetet, amelyben élvezhetik az életet, és nem kölcsönözhetnek a jövőjüktől, ellopják bolygónkat.
9. Hogy eljutottál a gyerekekhez, tudom, hogy két fiú édesanyja vagy, és hogy kicsik étrendje jól kidolgozott. Meg tudnád mondani, hogy néz ki az étlapjuk egy hétvégén? De a tied?
Az ételek döntően befolyásolják egészségünket, és gyermekeinknek nem kell egészségükkel fizetniük azért, hogy a szülők figyelmen kívül hagyják ezt az igazságot. A felnőttek gyakran öntudatlanul manipulálják vagy torzítják a gyermekek étkezési preferenciáit. Nem szabad őket kényszeríteni egészséges ételek fogyasztására; ők maguk választják ezt, ha lehetőséget kapnak arra, hogy pozitív kapcsolatot alakítsanak ki az ilyen ételekkel. Tudományosan bizonyított, hogy az étrend típusa tükröződik a gyermekek viselkedésében, gondolkodásában vagy iskolai teljesítményében. A szigorúan vegetáriánus étrend, amelyben a mértékletesség, az egyensúly és a sokféleség vezérmotívumok, biztonságos és egészséges az élet bármely szakaszában: gyermekkorban, serdülőkorban, terhességben és szoptatásban. Minden alapvető tápanyagot biztosít, amelyre a gyermekeknek és a kismamáknak szüksége van. Tekintettel arra, hogy az étkezési szokások már kora gyermekkorban kialakulnak és impregnálódnak, a gyógynövényes étrend lehetőséget ad a gyermeknek arra, hogy élénk színű, energizáló, friss és tápláló ételeket széles választékban élvezzen, és ezeket a szokásokat felnőttkorában is viselje. . És ami a gyerekeket illeti, holisztikusan közelítem meg az egészséget.
Az étkezési oktatás mellett a zaklatott világban, ahol élünk, a legértékesebb ajándék, amelyet csecsemőinknek adhatunk, a bölcsőtől kezdve az Istenben való teljes és állandó lehorgonyzás ("Az az ember, aki a bölcsőben tanul, idős korában teszi" - mondta Arsenie atya. Papacioc). Így megbizonyosodunk arról, hogy nemcsak pajzsot, hanem fegyvert is adtunk nekik a győzelemhez az Igazságért folytatott megfelelő csatában.
Egyformán fogyasztjuk az egész családot, és naponta legalább kétszer együtt eszünk. Így működik a legjobban a személyes példa ereje. Közel egy évig tettem közzé a blogomban (www.cristelageorgescu.ro) a napi menüt, a gyermekek számára pedig 6 hónapos - 2 és fél éves - időszakot ismertettem.
Minden nap a következő "algoritmust" alkalmazzuk: energikus reggeli teljes kiőrlésű gabonákkal (de nem gyönyörű színű dobozokban, hanem természetes, feldolgozatlan ipari), mézzel, szárított vagy friss gyümölcsökkel, dióval és házi növényi tejjel; ebéd: zöldségek, zöldek, zöldségek, desszertek nélkül; a vacsora olyan, mint egy könnyű lehelet a gyomorban: gyümölcs, kompót, puding vagy könnyű gabonafélék sütése/főzése.
10. Tudom, hogy néhány receptet közzétett a "Ne táplálja a rákot" című könyvben, amelyből arra következtetek, hogy jó szakács vagy.
Ez. Szenvedélyes szakács vagyok, a családom iránti szeretetből főzök. Megértettem, hogy a szakácsnak van a legfontosabb szerepe, mert az egész család egészsége rajta múlik. Az ételeim mindig tartalmaznak MLH vitamint: anya - szeretet - házi készítésű; Főzéskor mindig vigyázok arra, hogy jó kedvem legyen, pozitív energiám legyen, mert ez átkerül az ételbe. Ez az oka annak is, hogy a továbbiakban nem fogyasztok éttermi ételeket, kivéve azokat az eseteket, amelyeket lehetetlen elkerülni. Őszintén inspirálnak és értékelnek gyermekeim és férjem, őszinteségem az iránytű. Megtanultuk együtt értékelni a kicsi gazdagságát és az egyszerűséget.
Az ételek és az étkezési preferenciák szempontjából az emberiség ragaszkodott a hamishoz, megszökött a természetes és az autentikus világból. A természetes, teljes ételek mindannyiunkban felébresztik azt a tudatállapotot, hogy mi jó a testünknek, és így a tisztaság saját jutalmunkká válik.
11. Arról, hogy mennyi időt töltesz minden nap a konyhában?
Egy óra, két változtatás. Minden nap főzök egy keveset, mert szeretünk frissen enni. Ezenkívül a nyers étel nem tart egyik napról a másikra. Szükségem van egy órára ebédre és még egy órára délután, ha úgy döntök, főzök valamit a gyerekekkel vacsorára. Fontos szempont személyes fejlődésükhöz, de az egészséges ételekkel való pozitív kapcsolat kialakításához is.
12. Megértem, hogy többet nyersen eszel?
Gondoskodom arról, hogy ételeink legalább 50% -a élő, nyers étel legyen, és hogy az első legyen az asztalnál. Különben hallgatom a testet.
13. Milyen zöldségeket/gyümölcsöket szeretsz jobban? Milyen formában?
Szezontól függően változnak a tevékenységek, az érzelmi vagy az egészségi állapot, a preferenciák. Szeretek helyi termékeket használni, az adott évszakra jellemzően.
14. Van olyan termék, amelytől nem tartózkodhat?
Nem. De a legnehezebb a kávé lemondása volt. Két hétig tartott, és minden nap hálás vagyok Istennek, hogy erőt adott a feladásra, mert csak most, távollétében tudom megmérni azt a hatalmas gonoszságot, amelyet számomra okoz, anélkül, hogy észrevenném.
15. Mit választ, ha valami édesnek érzi magát?
Mielőtt azonnal valami édeset adnék a testnek, elgondolkodom azon, hogy egészséges vágyakról vagy egészségtelen vágyakról van-e szó. Amikor a test vágyik valamire, valójában üzenetet küld nekünk. Az étvágykezelés kulcsa a test által küldött üzenet megértése és a "Adok-e vagy sem?" Kérdésre adott válasz megértése. vagy "Veszélyes vagy egészséges tartózkodni?"
A sóvárgást általában bizonyos ételektől (tejtermékek, finomított gabonafélék és édességek, koffein, alkohol stb.) Való függőség okozza, de a test vagy az életmód egyensúlyhiánya is. Ha egészséges ellenállni a függőség okozta vágyakozásnak, akkor jó követni azokat, amelyek a táplálkozási vagy kalória-egyensúlyhiányhoz kapcsolódnak, az egészséges táplálkozáshoz. Általánosságban elmondható, hogy az étrendben a makrotápanyagok hiánya (fehérjék, szénhidrátok és lipidek) édesség utáni vágyat eredményez.
Már ismerem a testemet, tudom, miért édes, általában nem a függőség miatt, mert minden függőségtől egy méregtelenítő kezeléssel szabadultam meg, amellyel 9 évvel ezelőtt kezdtem az új életmódot. Az édesség utáni vágyam akkor jelenik meg, amikor fizikailag és idegileg megterhelő időszakokban nem pontosan követem az étkezési és pihenési rendet. Aztán ellensúlyozom fehérje és/vagy zsír fogyasztását, vagyis egy marék mogyorót, diót, földimogyorót, nyers mandulát, néha avokádót vagy pasztörizálatlan olajbogyót, és elhaladok. Amikor úgy érzem, nagyon szeretnék egy édes méhsejtes rágást, krémes mézet vagy egy kis szárított gyümölcsöt.
16. Milyen előnyökkel jár az egészséges életmód/ételek, milyen előnyöket tapasztalt a bőrén.?
A fizikai megjelenés hőn áhított fejlesztésein (fogyás, viszlát cellulit, a bőr fényessége, a haj és a körmök fénye, lendülete stb.) Kívül az egészséges életmód… egészséget is hoz!
Az egészséges lét számomra mást jelent, mint a "nem beteg lenni", ez a testi, érzelmi és spirituális egyensúly állapota egyaránt, amely támogat minket abban, hogy végigcsináljuk az életet anélkül, hogy leütnének minket minden olyan dolog, amely állandóan testi, érzelmi és lelki bántást jelent.
17. Mit akar még közölni olvasóinkkal ily módon?
Természetes táplálkozás és holisztikus egészségnevelés mellett döntöttem azok számára, akik nyitottak a hallgatásra. Az idő olyan értékes, és olyan gyorsan repül, hogy nem szándékozom senkit meggyőzni, éppen ellenkezőleg, meg kell győződnöm arról, hogy az emberek hajlandóak oktatni és tapasztalni a változásokat.
Sőt, a vegetáriánus étrendet Isten hagyta (1Mózes 1:29) azzal a tanítással együtt, hogy az emberek, akik különböző típusú ételeket választanak, ne nevessenek és ne beszéljenek egymás ellen.
Ezért válaszoltam minden alkalommal a lelkemben kapott békével, és nem álltam le arról a csodáról, amely velem történt, mióta megváltoztattam az étrendemet és az életmódomat. Személyes példával elmagyaráztam és bemutattam, hogy az az állítás, hogy meggyógyuljon és egészséget élvezzen, miközben megsértik az alaptörvényeit, abszurd és magát az Istent gyalázza; minden kudarc közvetlenül felelőssé tesz minket, nem pedig orvosokat vagy Őt. Így kitartóan továbbítottuk az információt, anélkül azonban, hogy valakit meggyőznénk, megtérnénk vagy megbántanánk. A szabad akaratnak mindig működnie kell.
Túl sokáig a román lakosság jelentős részének mély oktatási hiánya, és nem csak az információ hiánya volt az alapja annak, hogy ezt a népet könnyen kezelhesse egy felelőtlen állam, aki nem látott egy ország egészségi állapotát és jövőjét illetően. nemzetek.
A közegészségügyről szóló mai vitáknak nagyon kevés köze van ahhoz, hogy mi betegít minket, és sokkal inkább az egészségbiztosításhoz. Az egészségről a leginkább figyelmen kívül hagyott tudományos igazság az, hogy a teljes növényi eredetű élelmiszerekből álló étrend megelőzheti és sok esetben leállíthatja a fejlődését, sőt felszámolhatja a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, a rákot, az elhízást és más krónikus vagy degeneratív betegségeket. "Sajnos az étrendről és annak betegségre gyakorolt hatásáról szóló tudományos felfedezéseket a hatalmas és kölcsönösen előnyös üzleti érdekek politikai hatalma marginalizálja: hús, tejtermékek, cukor, gyógyszer és műtét" - írja a San Francisco Chronicle szerint Dr. Colin Campbell, Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr., 2009. március 17.
Cristela Georgescu holisztikus egészségügyre és táplálkozásra szakosodott tanácsadó és edző, posztgraduális tanulmányokkal és képesítésekkel rendelkezik az Egyesült Államokban, a Cornell Egyetem Integratív Táplálkozási Intézetétől, a Dr. T. Colin Campbell Alapítványtól és az Amerikai Kábítószermentes Szövetségtől. Dr. Pavel Chirilăval és Dr. Mădălina Popescuval együtt a "Ne táplálja a rákot!" Című könyv társszerzője. Közgazdasági és pénzügyi egyetemi diplomája van, elismert karrierje a banki és ügyvezetési menedzsment, a nyilvános beszéd, az új generáció oktatásához és képzéséhez való önkénteskedés. ”