Interjú Elena Pridie-vel, a felnőtteknek szóló egészséges táplálkozási könyvek írójával és fordítójával

Elena Pridie gyermekápoló, az Egyesült Államok Cornell Egyetemének növényalapú táplálkozási tanúsítvánnyal, a New York-i Itaka táplálkozástudományi központjával együttműködve. Halgyakorló

Elena Pridie gyermekápoló, az Egyesült Államok Cornell Egyetemének növényalapú táplálkozási tanúsítvánnyal, a New York-i Itaka táplálkozástudományi tanulmányainak központjával együttműködve.

Több mint 20 éve gyakorolja az egészséges táplálkozást és számos egészségügyi könyvet és vegetáriánus receptet írt, akiket az egészséges életmódra vágyó közönség nagyra értékel, többnyire bestsellerek.

Fordít néhány legnépszerűbb egészségügyi könyvet is, többek között: C. Campbell kínai tanulmánya, Dr. F. Batmangelidj vízének gyógyító ereje, Jerry Lee Hoover természetes gyógymódja, E. G. egészségügyi tippjei. Fehér stb.

Mrs. Pridie sikeres könyvei között megemlítjük:

  • Receptek egészségünkre (Life and Health Publishing 2015, új kiadás)
  • A vegetáriánus gyermek (Adventura Advent 2007)
  • Gyorsan, egészségesen és ízletesen főzni (Élet és Egészség Kiadó 2012)
  • Nyers receptek az egészségre, az életre (Editura Összes 2012)
  • Vegetáriánus desszertek (Élet és Egészség Kiadó 2013)
  • Tanuljon meg egészségesen főzni (Élet és Egészség Kiadó 2015)

Interjú: http://www.ghidulvegetarianului.ro/

Hogyan lett vegetáriánus?

- Régen, még a forradalom előtt olvastam, hogy sokkal egészségesebb vegetáriánus ételeket fogyasztani, azóta próbáltam így főzni, de nem találtam annyi hüvelyest, hogy elegendő fehérjét biztosítsak, nem hagytam fel a húst, a tejterméket és az tojást, de csak ritkítottam, amennyire csak tudtam. Ez 1990-ig volt, amikor részt vettem néhány táplálkozási és egészségügyi életmód tanfolyamon, amelyet egy amerikai orvoscsoport tartott. Amit ott tanultam, teljesen megváltoztatta az életemet. A saját családomban kezdtem gyakorlatba ültetni, és az eredmények természetesen pozitívak voltak, nagyon rövid idő alatt. Aztán néhány évvel később egy rádió, a Radio Vocea Sperantei megkért, hogy készítsek reggel egy napi vegetáriánus receptet tartalmazó oszlopot, még mindig létező oszlopot. Néhány hét múlva az olvasók hívni kezdtek, hogy írjak egy könyvet, mert nem mindig tudnak útközben lenni a munkahelyemen vagy a munkahelyükön. Így 1997-ben írtam az első vegetáriánus recepteket tartalmazó könyvet.

Ne egyen állati eredetű dolgot, vagy csak a húst zárják ki az étrendből?

- Eleinte ovo-lakto-vegetáriánus voltam. 2006 óta, amikor lefordítottam a STUDIUL CHINA (T és C. Campbell) könyvet, vegetáriánus lettem (vegán). Ma meggyőződésem, hogy ez az igazi vegetarianizmus, rendkívüli hatással az egészségre. Az állati eredetű élelmiszerek, legyen szó húsról, tejtermékről vagy tojásról, nagy egészségügyi kockázatot jelentenek, különösen olyan betegségek esetében, mint a rák, szívbetegségek, cukorbetegség stb. Láttuk, hogy az emberek, amikor étrendjükben feladják a húst, sokkal több tejterméket és tojást fogyasztanak, mint korábban, elsősorban azért, mert nekik kényelmesebb. Ezt személyesen láttam magam körül. A rokonok, ismerősök közül azoknak van a legtöbb egészségügyi problémája, akik a legtöbb állati ételt fogyasztják. Az az igazság, hogy valójában vegetáriánusok lettünk egy nagyon szilárd meggyőződés alapján: Isten, aki minket, embereket teremtett, kezdetben ezt a diétát adta nekünk, saját érdekében. Az emberek étellel kapcsolatos véleménye folyamatosan változik, mert nem tudod, kinek hinni. Isten mindentudó és változatlan, ezért teljes mértékben bízom egyedül Őbenne. Ha azt mondta, hogy ez nekünk, embereknek jó, akkor azt hiszem, hogy így van, és ezt már megtapasztaltuk, és ez igaz.

A családja vegetáriánus?

- A férjem vegetáriánus, mint én, ő maga választotta. A gyerekek szabadon választhattak. A két lány egyike vegetáriánus, ő és családja (kislányai születésük óta nem ettek állati termékeket, és teljesen egészségesek), a másik lánya pedig többnyire vegetáriánus, ritkán fogyaszt állati termékeket. ő és családja.

Problémái voltak vegetáriánusnak lenni? (Nem talál óvodát/iskola után a vegetáriánusoknak, a rokonok nem értik, hogy nem ehetsz karácsonyi tekercset, menj esküvőre/keresztelőbe, és ez semmi vegetáriánus)

- A legnagyobb problémáink a forradalom előtt voltak, amikor nyaralni mentünk, és nagyon nehéz volt valami megfelelő ételt találni. De ha megvannak a mostani táplálkozási ismereteim, a dolgok biztosan nem lettek volna olyan nehézek. Ami a rokonokat illeti, igen, igaz, hogy néhányan nem értik ezt az életmódot, de ez mindenkinek a problémája. Mindenki maga dönt. Hogyan éljük az életünket, mennyire egészségesek vagy betegek vagyunk.

felnőtteknek

Mit szolgáljon fel karácsonykor, húsvétkor?

- Ünnepi alkalmakkor rengeteg nagyon finom receptem van, és nagyon élvezzük őket. Nincs probléma, hogy hiányzik a hús, a tojás vagy a tej, a sajt. Nem tesz jót nekünk, ha még látjuk vagy szagoljuk is őket. A zöldségek és a gyümölcs kincs. Annyi szín, zamat és íz, hogy kedve támad élni! Az az igazság, hogy a főzés csak akkor kezdett tetszeni, miután vegetáriánus lettem.

Mi a kedvenc ételed?

- Nem ez az egyetlen kedvenc. Több is van. Nem tudnék élni napi saláta és gyümölcs nélkül, ezeket természetesen frissen fogyasztják. Akkor nagyon szeretem a szójapástétomot. Olyan tartalmas és ízletes, hogy minden nap meg tudtam enni, és folyamatosan azt mondanám, hogy elegem van belőle. És olyan sok kedvenc étel van. De itt megállok.

Gondolod, hogy ez az életmód előnyöket vagy hátrányokat hozott számodra?

- Mindenképpen csak előnyökkel járt nekem. Életem utolsó 20 évében sok nehézségem támadt az életemben, amelyek közvetlenül befolyásolták az egészségemet. Ha nem lett volna ilyen életmódom, valószínűleg most nagyon beteg lennék, vagy talán nem is léteznék. Igen, az egészségem jobbra változott.

Mindazokat a csodálatos recepteket, amelyeket közzétett, családjától ismerte, kitalálta, a tudásból "válogatta" össze?

- Sokat olvasok a táplálkozás ezen a területén. Megfogalmaztam bizonyos elveket vagy szabályokat az egészséges táplálkozáshoz, és ezek alapján mindenféle kombinációt kipróbálok. Szinte nem kétszer készítem ugyanazt a receptet, mindig új kombinációkat próbálok ki, és nagyon kedves a konyhában ülni és így dolgozni. Anyámtól ismertem néhány alapvető receptet, aki nagyon jól főzött (de nem vegetáriánusan), majd adaptáltam őket. Folyamatosan dolgozom új recepteken.

- Van visszajelzése az olvasóktól? Azt írták, hogy elmondják, megváltoztattad az életüket?

Igen, sok pozitív reakcióm van. Néhány valóban lenyűgöző. A közelmúltban egy idős hölgy felismert (a könyvek képei alapján), és nagyon ünnepélyes hangon azt mondta nekem: - Mrs. Pridie, nagyon köszönöm. Megtanítottál egészséges főzni. Teljesen megváltoztattad az életemet. " A hölgy körülbelül 25 évvel volt idősebb nálam, és hidd el, nagyon lenyűgözött. Az idősebb emberek nagyon nehezen változtatják meg életmódjukat. Dansa megtette ezt. Néhány évvel ezelőtt egy idős úr nagyon szeretett volna egy táncos kenyeret ajánlani nekem egy receptem szerint. Felkészített a gesztusára. Azt mondta nekem, hogy mivel a receptjeimet a feleségével, szívbetegségekkel, cukorbetegséggel és egyéb betegségekkel használta, már nem létezik. Nagyon jó visszajelzéseket kapok olyan anyáktól, akiknek volt bátorságuk ilyen ételeket biztosítani gyermekeiknek, ami nagyon boldoggá tesz.

Felhasznált forrás:

http://www.ghidulvegetarianului.ro/index.php/articole/pro-si-contra/248-interviu-elena-pridie - elena pridie

Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.