Interjú vele:
A Romina Scalco egyéb, érdekes tények című cikkében 2018. szeptember 27-én 1 megjegyzés
Karen sikeres német blogger, és rendszeresen ír a ketogén étrendről a living-keto.de blogján - a lipedema és a Hashimoto kapcsán is. Hihetetlen, csaknem 50 kilós veszteségével és útjával sok embert inspirál. Ezért nem hagyhattam ki egy interjút vele. Jó szórakozást olvasás közben!
Interjú Karen Wiltnerrel
Kedves Karen
Ha a betegségek egy csomó csomagjával azt mondanák, hogy esélye sincs lefogyni, akkor is majdnem 50 kilót fogyott - beleértve Hashimotot, hypothyreost és lipedemát.
Hatalmas motiváció vagy sok ember számára (és nekem is!)!
Nagyon köszönöm, Romina! Személy szerint továbbra is azt gondolom, hogy valójában nem csináltam semmi különöset. Mindent kipróbáltam, majd írtam róla, mert ez az írás sokat segített az utamon. Ezért annál inkább örülök annak, hogy mindebben segíthetek és motiválhatok másokat. Ez egy csodálatos érzés.
És igen, a betegségeim felsorolása nagyon hosszú volt. Még mindig van néhány dolog, amiről csak kis alárendelt záradékokban számoltam be, vagy egyáltalán nem. Annak ellenére, hogy a világ már ennyit tud rólam, még mindig vannak olyan kérdések, amelyekben azt gondolom: "Mondom neked, vagy sem?".
Mennyire változtatta meg a megtett út? Először megváltoztatott téged?
Amikor visszanézek, mindig csodálkozom az életem által végrehajtott hihetetlen változásokon. Nem csak fizikailag váltottam azzal, hogy majdnem 50 kg-ot lefogyottam. Persze, fittebb lettem, sokkal sportosabb és alapvetően sokkal aktívabban tudok részt venni az életben, mint valaha is képes lettem volna a hatalmas túlsúlyra.
A legnagyobb változás azonban inkább a pszichológiai. Amikor visszatekintek és összehasonlítom magam korábbi önmagammal, most már teljesen más ember vagyok. Most már érzem az önértékelést, az önbizalmat - ahol még azt sem tudtam, mi volt azelőtt. Évekkel ezelőtt inkább önmagam árnyéka voltam.
Edzővel dolgoztál, igaz? Miben segített a személyes edzője? És hogyan?
Igen, néhány hétig támogatást kaptam egy személyes edzőtől. Ez még azelőtt bekerült a ketogén étrendbe. Akkor nehéz szakmai helyzetben voltam, egy kiégés kellős közepén (akkor még nem tudtam, hogy kiégés). Volt egy falatozásom, és néha nem igazán értettem, mi is történik valójában bennem és velem.
Erről az edzőről egy internetes fórumon lettem figyelmes, ahol kidolgozta néhány fájó pontomat abból, amit ott írtam. Ez kíváncsivá tett. Ezután sok olyan témán dolgoztunk, amelyek nem kapcsolódtak közvetlenül az étrendhez vagy a fogyáshoz, de amelyek mégis rendkívül fontosak. Csak rólam szólt. Ki vagyok, milyennek látom magam. Mi fontos számomra az életben, milyen értékek vezérelnek és milyen céljaim vannak. És hogy egyáltalán megfelelnek-e céljaim az értékeimmel. Ez fontos, mert különben el fog érni néhány célt, és még mindig nem lesz boldog.
Nagyon-nagyon kimerítőnek találtam, hogy ilyen intenzíven foglalkozzak magammal, sok könnyes estét hozott. Gondolatokról, érzésekről, félelmekről, elzáródásokról, álmokról és emlékekről szólt. És rengeteg tudás, pl. Miért néha úgy mentem a hűtőbe, mintha távirányítóval lennék, hogy minden kalóriát tartalmazó cukor dolgot a számba tömjek, ami valahogy ott volt. Anélkül, hogy irányítani tudná. És rájöttem, hogy a súlyommal közmondásos falat építettem magam köré, hogy lezárjam magam.
Ez az idő nagyon erősen befolyásolta minden mást, és most is szívesen gondolok vissza rá.
Több mint három év után még mindig szigorúan ketogén. Mit próbált a ketogén periódus előtt, hogy végre lefogyjon?
Ó, sok minden van, köztük sok, amire nem vagyok különösebben büszke. 2009-ben 115 kg körüli súlyom volt, ami természetesen túl sok volt 1,73 méteren. Abban az időben az Almased abszolút „bent” volt, sok internetes fórumon olvastam, amely nagyszerű eredményeket hozott a fogyásban. Szóval kipróbáltam és sok héten át ittam három ilyen shake-et. Persze, ajánlott csak 14 napig enni ezeket a turmixokat, de legyünk őszinték: Ha hirtelen a fogyással dolgozik, folytassa addig, amíg el nem éri a célsúlyt. És így kb. 8-9 hónap alatt 45 kg-ot fogytam és 70 kg-ot nyomtam.
Utána megint elkezdtem normálisan enni, vagyis a DGE szerint kiegyensúlyozott étrendet, burgonyával, rizzsel, tésztával és az összes díszítéssel. És háromszor sejtheti, mi történt.
Igen, fél évvel később megint 115 kg-ot nyomtam, és beteg is voltam. Hashimoto-nál pajzsmirigy-aktivitást diagnosztizáltak, és biztos vagyok benne, hogy az Almased magas szója megcsinálta a többit.
2012 végére megszereztem korábbi maximális súlyomat, 127,5 kg-ot, és valahogy azt tehettem, amit akartam, nem tudtam lefogyni. Még az Almaseddal való újrapróbálkozás sem működött.
2013 nyarán hallottam a „10 hét testváltozásról”, a Detlef D. Soost 10 hetes kihívásáról. Valójában a csatornám tele volt minden kihívással, diétával és így tovább. Valamikor azonban azt gondoltam magamban: "Ó, mi a fene, te is megpróbálod ezt".
A 10 wbc alapelve akkoriban az alacsony szénhidráttartalmú étrend volt, sok jó zsírral, de sok hüvelyesrel is. Valójában 12 kg-ot fogytam a program 10 hete alatt, majd további 6 kg-ot.
De ott is eljutott valamikor az a pont, amikor nem tudtam tovább lépni, és ismét új stratégiára kellett gondolnom.
Hogyan került végül a ketogén étrendbe?
Először megpróbáltam megérteni, miért működött a 10wbc ilyen jól az elején, és most hirtelen nem. Kétségbeesetten kerestem a válaszokat a kérdéseimre, és az interneten rábukkantam a ketogén étrendre, és hirtelen „kattant” a fejemben. Hirtelen meglett a magyarázat arra, hogy miért működik alacsony szénhidráttartalommal. Zsírt kell enni a zsírvesztéshez. Ahogyan vizet kell inni a víz elvesztéséhez. Minden teljesen logikus!
És a saját próbálkozásaimmal 10 wbc-vel a kihívás nélkül, mindig kicsit csökkentettem a zsírt, mert megtanultam: a zsír hízik. Tehát csak ez lehet. Szóval elértem a ketogén étrendet, és csak most kezdtem el.
Könnyűnek találta a változtatást?
Igen és nem. 10wbc-től már tudtam mindezt egy kicsit, de a keto-val egy másik házszám volt. Kezdetben csak a makroeloszlásra figyeltem, és gyakran túlterheltek. Valami mást írtak minden könyvbe, blogba és Facebook-csoportba. Egyesek szerint túl sokat eszem, feltétlenül hatalmas hiányra van szükségem a fogyáshoz, mások szerint túl keveset eszek ahhoz, hogy egészséges módon tudjak fogyni. Egyesek szerint túl sok „hanyag cucc” (mascarpone, tejszín stb.) És túl kevés zöldség van. De amint zöldségeket ettem, emésztési problémákat kaptam, és még a ketózisból is kijöttem.
Nem igazán értettem ebből semmit, és hogy őszinte legyek, teljesen bizonytalan voltam. Tehát kinek van igaza, és hogyan csinálja jól? Nekem csak akkor kezdett el működni, amikor az összes tanácsot a hajóra dobtam, és csak arra koncentráltam, hogy megbizonyosodjak róla, hogy jól vagyok-e. Ez az emésztés jól játszik, van energiám a napra, és meg tudom oldani a munkámat.
Fájdalmasan meg kellett tanulnom, hogy más útja nem lehet az én utam. Ami mások számára hasznos lehet, nekem sem kell. Mindenkinek meg kell találnia a saját útját és a saját étrendjét.
Mik voltak az újonc hibái?
Néha nem keto-kompatibilis ételeket használtam, hogy csak az FB csoportokban mondjam el, hogy ez egyáltalán nem keto. Nagyon büszke voltam az alkotásomra. Vagy csak túl kevés zöldséget és túl sok tejterméket ettem, mert csak a makrókat néztem, és nem azt, hogy valóban tartalmaznak-e megfelelő tápanyagokat.
Azt hiszem, legalább annyira rosszat tettem, mint aki elkezdte a ketogén étrendet. Akkor még nem volt olyan sok blog és csoport, ahol olvashattál vagy tanácsot kérhettél volna.
Kivételt teszel, vagy ez kizárt számodra?
Nem, már nem teszek kivételt. Az első évben ez még időről időre megtörtént, de észrevettem, milyen nehéz volt visszatérnem a ritmusomba. Ráadásul fizikailag sem tett jót nekem, így egy bizonyos ponton úgy döntöttem, hogy nem ér nekem mindez. És most, három év után, ez a fajta étrend annyira hús-vér lett, hogy nem tehetek mást. Ha kivételre van szükségem, csinálok magamnak valami ketogént, mert a múltval ellentétben abszolút nem vagyok édesszájú.
Számomra ezek a kivételek mindig kompenzációt jelentettek egy másik igényért, például a közelségért, az összetartozásért, a biztonságért, a szeretetért ... amikor erre rájöttem, sokkal könnyebb volt számomra a kivételeket elhagyni és az igényeket másként kielégíteni. Így sikerült kontroll alatt tartani az étkezési rendellenességemet (falatozásomat).
Hogyan érzi magát a másolatokkal kapcsolatban?
Kezdetben sok mindent építettem. Sütemények, piték, kenyerek, zsemlék. Úgy nőttél fel, hogy mindez az egészséges étrend része volt, és én nagyon rosszul éreztem magam, amikor nem volt kenyerünk.
Manapság ritkán sütök bármit, a blogomban található péksütemény kivételével. Nagyon szeretem a pék kenyerét, a benne lévő nagy mennyiségű rost jót tesz a beleknek. Csak havonta van sütemény, ritkán sütik. Feldolgozott élelmiszerek már nincsenek, ezért nagyon mindent magam főzök. A ketogén étrenddel az ízérzék annyira megváltozik az eredetihez képest, hogy egy bizonyos ponton már nincs szükséged ezekre a másolatokra.
De megértem, ha valaki nem képes megbirkózni a ketogén diétával másolatok nélkül. Ez egy változás folyamata, és a másolatok segítenek abban is, hogy ne kelljen folyamatosan magyarázkodnia másoknak, főleg nem ketáriusoknak.
El tudná mondani nekünk (aktuális) kedvenc receptjét?
Lehet, hogy először a lányom két kedvenc receptje van, 16 éves, és már egy éve ketogén. A blogomban szereplő szalonna lasagna kezdettől fogva abszolút kedvence volt. Most még zöldségeket is elrejthetek odabent. Szereti a mascarpone palacsintát is, mint vasárnapi reggelit.
Számomra nagyon egyszerű lehet, főtt tojással, fél uborkával, kevés paprikával és egy szelet kenyérrel, sok vajjal. Adjon hozzá egy BPC-t és indulhat a nap. Amit én is nagyon szeretek, az a zöldséges serpenyőnk, mindenféle apróra vágott zöldséggel, frissen magozott, valami szeletelt marhahússal. Ezt is szívesen viszem magammal ebédelni dolgozni.
Mit tanácsolna valakinek, akinek hozzánk hasonlóan Hashimoto/hypothyreosis és/vagy lipedema van? Melyek lennének a legfontosabb szempontok, amelyeket mindenképpen meg kell tenned/figyelembe kell venned ahhoz, hogy fogyni tudj?
A Hashimoto és a hypothyreosis kapcsán nagyon egyértelmű: Menjen orvoshoz, ellenőrizze rendszeresen az értékeket, és jól készüljön fel gyógyszerekkel. Ellenőrizze a lehető legtöbb laboratóriumi értéket, vitaminokat, ásványi anyagokat, hormonokat. Az endokrinológusnál rengeteg értéket kap az egészségbiztosítás. Csak kérdezz rá!
Ezután kezdje el a ketogén gyulladáscsökkentő étrendet. Tudja meg, melyik (rejtett) intoleranciája van. Tehát most fruktóz-intolerancia miatt megsütöm a zöldségeket. Kerülje ezeket az ételeket, vagy csak találjon más módszereket.
Felületesen vigyázzon a bél egészségére, a jó természetgyógyász állhat melletted szavakkal és tettekkel, de sok más szenvedő is, aki azóta ezen az úton haladt. Sok mindent írtam már a blogomon.
És akkor ne gondoljon felszínesen a fogyásra. A ketogén étrend mellett a fogyás mellékhatás, amikor a test készen áll. Bízzon abban, hogy teste tudja a legjobban, hogy melyik építkezéssel foglalkozzon tovább. Az étrendnek a keto felé történő megváltozása tiszta stressz számára, sok betegségről kell gondoskodnia. A fogyásnak nem mindig van elsőbbsége számára.
Örüljön minden apró javulásnak, amelyet észrevesz magában és testében, és köszönje meg testének a legjobb teljesítményt. Lehet, hogy furcsán hangzik, de pontosan ez számít. Ne harcolj már a tested ellen, hanem járd együtt vele az utat, mint egy jó barátoddal.
Egyébként néhány utolsó, motiváló szó az olvasóimhoz?
Ha kíváncsi vagy, hol találhatsz olyan edzőt, mint amilyen akkoriban volt ... Előtted van egy Rominával. Tud minden olyan témát, amellyel a fogyáson kívül még mindig "küzdünk" az életben, és segíthet az utadon edzői ajánlataikkal.
Ha nem tudja, mit tegyen tovább, merje meg kérdezni. Facebook-csoportban, a bloggerekkel, bárhol is érzi jól magát. Ezen az úton együtt járni mindig könnyebb, mint egyedül lenni.
Ne félj a hibáktól. Hibákat kell elkövetni. Csak akkor rosszak, ha nem tanulsz tőlük, és folyamatosan ugyanazt a hibát követed el. Egyébként csak egy dolog segít igazán: Ne gondolkodj már túl sokat, és csak kezdd el. Élvezze az életet, hallgasson a saját testére és éljen.
Hol tudhatok meg többet rólad?
Például a living-keto.de blogomban, a Facebook oldalamon vagy a Facebook csoportomban.
Kedves Karen, nagyon köszönöm, hogy szánsz rá időt. Nagy inspirációs forrás vagy és maradsz!
Romina Scalco számtalan sikertelen diéta és alacsony szénhidráttartalmú egészségügyi probléma után talált magának megoldást. A blogger és a szerző 2013 óta ír alacsony szénhidráttartalmú blogján egy étrendről, amely követi a beled érzését, mi köze van a fogyásnak a boldogsághoz, hogyan lehetsz boldogabb és hogyan tudod megvalósítani az egészséges szokásokat a mindennapokban. Mottója: Nincs mindenkinek EGY típusú étrend. Keresse meg személyes útját.
Megtalálta a cikket, amelyet érdemes elolvasni? Ossza meg barátaival: