Interjúk 11. oldal

2001 februárjában Pierre Meneton (INSERM, Párizs) tiltakozott a sóval kapcsolatban a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Afssa) által néhány héttel korábban kiadott engedékeny vélemény ellen. A kutató számára az étrendben lévő sófelesleg okozza a magas vérnyomásból és a szív- és érrendszeri betegségekből származó több tízezer halálesetet évente. A vádlottak padján: egészségügyi hatóságok és ipari szakemberek az élelmiszeriparban. Íme az akkori nyilatkozatai, a kiindulópont a sókérdés megkérdőjelezéséhez Franciaországban.

pszichiátria professzora

2010-ben néhai David Servan-Schreiber és 39 nemzetközi tudós felhívást terjesztett elő, hogy az orvosok tudatosítsák e vitamin jelentőségét.

Jacques Médart gyakorló táplálkozási orvos. Ő a Thierry Souccar Editions által kiadott Gyakorlati táplálkozási kézikönyv (De Boeck) és az Új IG Diabetes Diéta szerzője. A LaNutrition.fr webhelyen megadja cukorbetegség elleni ajánlásait.

Christophe Montagnon vezeti a „kávé” programot a CIRAD-nál (Nemzetközi Agrárkutatási Együttműködési Központ, Montpellier). A kávébab, függetlenül attól, hogy tartalmaz-e koffeint vagy sem, nem titkolja előtte.