Ínyenc békacombok Kétséges öröm Franciaországból

A békaláb rendkívül vitatott csemege. Élvezetüket vadállatok tömegei és kegyetlen ölési módszerek rontják. Ha meg szeretné kóstolni a klasszikus francia konyhát, akkor tudnia kell annak eredetéről.

Aki békalábaktól saját, egyedi ízt vár, csalódni fog. Ehelyett az ízük valahol a csirke és a hal közé kerül. Ennek megfelelően az előkészítés fontos szerepet játszik abban, hogy a Franciaországból származó csemege öröm legyen.

Békalábak csak fenntartható tenyésztésből származnak

Mielőtt elkezdené előkészíteni a békacombokat, meg kell győződnie arról, hogy fenntartható forrásokból származnak. Az EU-ba behozott békacombok mamut aránya jelenleg Indonéziából származik, ahol évente becslések szerint 200 millió békát fognak ki a vadonban - hatalmas következményekkel járva a helyi ökoszisztémára. Az a tény, hogy egy uniós rendelet tiltja az ilyen áruk behozatalát, mindeddig alig változott ezen feltételek tekintetében.

Megfelelő ízzel az élvezethez

Amint a bűnös lelkiismeretnek már nem kell elhomályosítania az élvezetet, merésztheti előkészíteni. Hagyományosan a béka lábai sültek vagy sültek. Például közepes lángon rövid ideig süsse meg a combokat mindkét oldalon. Finom és finom íze miatt most érdemes megbecsülnie a megfelelő ételízesítőt: olvasszon fel egy vajat és adjon hozzá fokhagymát. Aprított petrezselyem és provence-i gyógynövények teszik teljessé az élvezetet. Helyezze a béka lábát a vajba, és hagyja őket körülbelül öt percig forralni zárt fedéllel és alacsony hőfokon. Tálalja a francia főzéshez a tökéletes főételt egy kis borssal.

---