Ínyenc olívaolaj - SmartWoman zöldarany

Főoldal | Ínyenc | Olívaolaj - zöldarany

Maggi által támogatott rovat

Olívaolaj - zöldarany

Hozzáadva 2011. december 2-án

smartwoman

Olívaolaj/Fotó: stock.xchng

Az olívaolajat az ókorban "folyékony zöldaranynak" nevezték, és nemcsak egyszerű ételnek, hanem igazi elixírnek is tekintették. Mindig nagyra értékelték kifinomult íze miatt, de az egészségünkre gyakorolt ​​előnyei miatt is.

A kiváló minőségű olívaolajat kizárólag hidegen sajtolva nyerik. Használjon vörös, érett olívaolajat és kisebb arányban zöld olívaolajat. Az olaj minősége magasabb, ha alacsonyabb a savtartalma, és az olajbogyó aromája tartósabb.

Az olívaolaj vásárlásakor figyelnünk kell a színre, ellenőrizni kell a címkén annak savasságát (maximum 3,3%), a telítetlen zsírok százalékos arányát, a származási országot és az eltarthatóságot.

Itt találhatók az olívaolaj különféle típusai:

  1. Extra szűz - az olajbogyó első hidegen sajtolásával nyerik. Legmagasabb savtartalma 8,8%, a legdrágább fajta. Finom és tartós olívaaromája van. Tiszta, színe az aranytól a sötétzöld árnyalatokig változik, a felhasznált olajbogyó érettségi fokától függően. Az egészséges, mono és többszörösen telítetlen zsírok magas tartalma miatt minden típus közül a legegészségesebbnek tekintik.
  2. Szűz - szintén az első présből nyerik, de magasabb savtartalma, 1-2%.
  3. "Fino olio d'oliva" - szűz és extra szűz olívaolaj keveréke
  4. Pomace - olíva süteményekből nyert hő és oldószerek segítségével. Aromája és íze kevésbé tartós a többihez képest, és forráspontja magasabb, ezért használják a főzéshez.

A közelmúltban elvégzett számtalan tudományos vizsgálat igazolta az olívaolaj rendszeres fogyasztásának jótékony hatását testünkre. A telítetlen egészséges zsírok csökkentik a "rossz" koleszterinszintet (LDL) és a vércukorszintet, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását és erős antioxidáns hatással bírnak.

A kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében azonban körültekintően kell fogyasztani: az olívaolaj zsír - még ha egészséges is - nagyon magas kalóriatartalmú (900 kcal/100 ml), ezért ajánlott a mérsékelt és nyers ételekben.