Ínyenc sarok egreskrém és fagyasztott málnahab

Egres krém és fagyasztott málna hab és töltött ananász

A friss egresből készült egreskrém egy finom nyári lakoma, amelynek senki és nagy sem tud ellenállni

Az egreskrém és a fagyasztott málnahab akkor a legjobb, ha a bogyók nem egészen érettek és kissé savanykásak.

málnahab

Egres krém

Felkészülési idő

20 perc, hűtési idő nélkül

Egres krém - Hozzávalók 4 fő számára

  • 750 g zöld egres
  • majdnem 1/4 l vizet
  • 170 gramm cukor
  • 1 - 1/2 evőkanál burgonyaliszt

Ez belefér

Folyékony tejszín, tej vagy vanília szósz.

készítmény

  1. Mossa és tisztítsa meg a bogyókat. Forraljuk fel a vizet és a cukrot. Az egreseket lassú tűzön puhára főzzük.
  2. Keverje össze a burgonyalisztet vízben. Keverés közben sűrítsük meg a bogyós pürét. Felforral.
  3. Öntsük a tejszínt egy tálba, és szórjunk meg egy kevés cukrot, hogy megakadályozzuk a bőr kialakulását. Hagyja kihűlni.
  4. Tálalás előtt tegye a tejszínt hűtőbe legalább 30 percre.

Fagyasztott málnahab

Felkészülési idő

3 óra fagyni

összetevők 4 fő részére

  • 1 csomag fagyasztott, felolvasztott málna (300 g)
  • 3 tojásfehérje
  • 60 g cukor

A csokimázhoz

  • 150 g porcukor
  • 2 evőkanál meleg vizet
  • 50 g tömbcsokoládé
  • 8 sima torták omlós tésztából

készítmény

  1. Szűrjük át a málnát.
  2. A tojásfehérjét nagyon keményre verjük. Hajtsa be a málna pépet és a cukrot.
  3. Ossza el a habot 4 papírpohárban. Fagyassza le 3 órán át a fagyasztóban vagy a hűtőszekrény fagyasztó rekeszében.
  4. A mázhoz feloldjuk a cukrot a meleg vízben.
  5. Törje darabokra a csokoládét, tegye egy fazékba, és oldja fel vízfürdőben. Vegye le az edényt a tűzhelyről. Keverje hozzá a cukorkeveréket.
  6. A tartleteket kívül-belül mázoljuk, és hagyjuk kihűlni.
  7. Tálalás előtt töltsük meg a tartleteket a fagyasztott málna habbal. Ehhez egy evőkanállal részletekben vágja le a fagylaltot.

Töltött ananász

Felkészülési idő

30 perc, hűtési idő nélkül

összetevők 4 fő részére

  • 1 egész ananász
  • 200 g kék szőlő
  • 5 evőkanál krém sherry vagy Madeira

Ez belefér

készítmény

  1. Mossa és szárítsa meg az ananászt.
  2. Vágja le a fedelet. Vegye ki szinte az összes pépet és kockát finoman. Ugyanakkor vágja le a durva középső szárat.
  3. Mossa meg a szőlőt, engedje le. A bogyókat szedjük le a szárakról, kettévágva és magva. Keverje össze a szőlőt és az ananászkockákat sherry-vel vagy Madeirával. Öntsük a vájt ananászba. Letakarva 60 percig hűtőszekrényben tároljuk.

tipp

Ha édesebbnek tetszik, megkóstolhatja a tölteléket cukorral. A friss ananász gyakran nagyon savanyú lehet.