Ipari pogácskéregek Kiegészítőknek szánnak minket!
Írta: Frédéric Beau 2018.04.30
Abban az időben, amikor a jól étkezést a jelenlegi élelmiszer-megközelítésben erősen kialakuló szabályként mutatják be, még mindig túlságosan bosszanthatnak minket az, amit a szupermarketekben kínálnak. Ezen a héten nagyon ingerültnek találtuk magunkat, amikor egy egyszerű pitével kedveskedve kis családunknak, kész tésztával akartuk egyszerűsíteni az életünket. Egyszer nem szokás. De a választás pillanatában ... a zavartság, akkor el kell mondani, a harag.
Feltételeztük, hogy "házilag" csináljuk a karcolásokat, hiszen végül is a tészta 3-4 összetevő a típustól függően (törött, édes, omlós tészta, pelyhes). Fontosak a jó dolgok, amiket beleteszünk a pite és a képzelet, hogy szublimáljuk őket, gondoltuk.
7 de A táblázatban bizonyosan nincsenek olyan fontos médiumok elemző laboratóriumai, mint például: Que Choisir vagy 60 millió fogyasztó, és nincsenek a Science & Avenir tudományos szakértői és tanácsadói sem, de van szemünk, némi ismeretünk a főzésről és kritikus gondolkodás. Nagyon.
Először emlékeztetőül felidézzük azokat az egyszerű összetevőket, amelyek megtalálhatók bizonyos tészták néhány klasszikus készítményében:
- omlós tészta (quichek, piték, torták ...): liszt - vaj - tej vagy víz - só - tojás (opcionális)
- édes tészta (piték, torták, tálca.): liszt - vaj - tojás - mandulapor - cukor - só
- omlós tészta (alapja citromos süteménynek, epres tortának stb.): liszt - vaj - tojás - cukor - só
- leveles tészta (piték, cukorkák, forgalom stb.): liszt - vaj - víz - só
Az egyhangúság elérése érdekében ezek az összetevők olyan receptekből származnak, amelyek megtalálhatók a Larousse de la Gastronomie-ban. Természetesen léteznek variációk, amelyek valamilyen módon az egyes szakácsok személyes megérintését jelentik, csillaggal ellátott profik és otthoni profik. De ne feledje, hogy ha kizárjuk a sót, akkor tésztát kell készítenie: legfeljebb 4 hozzávalót !
Az alábbiakban felsorolt márkák listája bizonyosan nem teljes, mivel idegességünk az első szupermarket csúcspontját követően nem volt türelmünk másokat meglátogatni. Íme egy példa arra, hogy mit találhatunk inkonzisztensnek ebben a fajta ipari termelésben.