Irodalmi tippek a városról és a táplálkozásról - étkezők városi táplálkozásról

táplálkozásról

A menza jövője a konyhában kezdődik

Az új étkezési kultúra szimpóziumát

Városok, élelmiszer-ellátás és a Corona utáni táplálkozási politika

Együtt a klímaválság ellen - C40 jó élelmiszer városok nyilatkozata

Stierand, Philipp (2014): Ebédlő - Az élelmiszer-fordulat a városban kezdődik. 224 oldal. Oekom Verlag, München.

Blay-Palmer, Alison (szerk.) (2010): A fenntartható élelmiszer-rendszerek elképzelése. Elmélet és gyakorlat. Aldershot: Ashgate.

Lang, Tim; Barling, David; Caraher, Martin (2009): Élelmezéspolitika. Az egészség, a környezet és a társadalom integrálása. Oxford: Oxford Univ. nyomja meg.

Atkins, Peter; Bowler, Ian (2000): Étel a társadalomban. Gazdaság, kultúra, földrajz. London: Arnold.

Ursula Heinzelmann (2014): Bratwurst túl. Élelmiszertörténet Németországban: Reaction Books.

Ilieva, Rositsa T. (2016): Városi élelmiszer-tervezés. Az átmenet magjai a globális északon. Milton: Taylor és Francis

André M. Viljoen és Johannes S.C Wiskerke (2012, szerk.): Fenntartható élelmiszer-tervezés. Fejlődő elmélet és gyakorlat. Wageningen: Wageningen Akadémiai Kocsma.

Morgan, K.; Sonnino, R. (2010): A városi élelmiszerek: világvárosok és az új élelmiszer-egyenlet. In: Cambridge Journal of Regions, Economy and Society 3 (2), 209–224. DOI: 10.1093/cjres/rsq007 .

APA - American Planning Association (2007): "Politikai útmutató a közösségi és regionális élelmiszer-tervezéshez." Washington DC. PDF

Kameshwari Pothukuchi/Jerome L. Kaufman (2000): "Az élelmiszer-rendszer: A tervezési terület idegen." In: Journal of the American Planning Association, 66. évfolyam, 2. szám Chicago, 113-123.

Kameshwari Pothukuchi/Jerome L. Kaufman (1999): "Az élelmiszer-rendszer elhelyezése a városi napirenden: Az önkormányzati intézmények szerepe az élelmiszer-rendszerek tervezésében." In: Mezőgazdaság és emberi értékek 16, 213-224.

Szerzői

A A városi élelmiszer-tervezés úttörői Jerome L. Kaufman és Kameshwari Pothukuchi. 1999/2000-ben felvette a témát az USA-ban, és segített áttörni az Amerikai Tervező Szövetségen belül. Kaufmann 2013 májusában hunyt el. Európában Kevin Morgan és Roberta Sonnino a Cardiff Egyetemen vették fel elsők között a témát.

B Wayne Roberts, a torontói Élelmiszerpolitikai Tanács régóta ügyvezető igazgatója éles tollal sokat írt a közösségi élelmiszerpolitika eszközeivel kapcsolatos tapasztalatairól. Alison Blay Palmer szintén Torontóban található, és tudományos szempontból kíséri a táplálkozási politika témáját.