Írta: Toutatis! Füstölt és karamellizált sertéshús nyakkal - Top Slurp Estèbe-vel
Yum, filozófia és gurgulázás
S
Genfben a méhész mézet csinál. Tartalmazza a mézes bort; erőteljes überlikőr és capiteusissime, nem igazán szellős, amely olyan biztosan kibéleli a száját, mint egy kilogramm cukrozott mályvacukor cukorral, és végtelen mézes utat hagy maga után. A gyártó azt javasolja, hogy ezt a lenyűgöző szirupot libamájjal fütyülje le. Nem mondom neked a szájban lévő kettős zsírt. Hirtelen más munkákat képzeltünk el ennek a szelíd buldózernek.
Miért ne használná karamellizáljon egy szelet füstölt sertés nyakat? Huh, Obelix? Íme egy kissé barokk és gazember recept, őszintén szólva anti-bling, amit elég jól el tudunk képzelni egy régi rendszerű ökörszem asztalán.
Disznónyak, vagy a visszhang a VFF-ben (francia francia változat) csíkos, gyengéd és ízletes darab, furcsa módon nem túl népszerű a szakácsok körében. Ezért barátságos ára. Innen megtalálhatjuk egy füstölt és bio szupermarketben.
Ne hagyja ki, távoli olvasó. És szárítsa meg könnyeit. Az otthona mellett bizonyára van füstölt és organikus disznónyak. Keress. Keress. És megtalálja.
Taktikai. Főzzük a szeletet forró vízben háromnegyed órán keresztül. Távolítsa el a vizet az edényből. Adj hozzá egy deci mézet és egy fél deci fehérbort. Négy fordulat őrölt bors. Crac. Hagyja csökkenteni. Amikor a bor sziruprá válik, forgassa meg és forgassa kérlelhetetlenül a sertéshúst, amíg gyönyörű mahagóni színű arc jelenik meg - mondja az Ibizán augusztusban festett svéd nagymama.
Tálaljuk egy kis világos póréhagyma gratinnal (a recept valahol megtalálható ezen a blogon, de hol?).
És egy karcsú, de feltűnő vörös, amely valószínűleg fel fog állni ennek a gazember lakkozott malacnak.
Itt horkolj nekem a Coteaux du Vendômois régi szőlő Patrice Colintől, atipikus csokor friss szederrel, gyömbérrel és gyantával. És elájul ezen a telt és borsos száján, mámorosan, de karcsúan. Tíz golyó a kereskedőnél. Mit? Nem szereti azt a bort? Nem? Ben, ott van a Red Bull a hűtőben.
Őrültek, ezek Estèbes
Írta: Robert 11:09 AM - 2008. február 07, csütörtök
Ha szirupos fehérrel megkóstol egy karamellizált húst, amit kifütyül egy üveg paprikásvörösre és mámorítót, körültekintéssel javaslom Alka-Selzer pirítóst desszertként.
Írta: Nyúl 11:26 - 2008. február 7., csütörtök
Hát igen! Mondom, hogy bravúr Estèbix úr, itt vagyunk vissza a legfelső slurp-hitelesítőbe (az elmúlt napok összes masos devianciája után.).
Írta: Fraiseroi 11:36 - 2008. február 07, csütörtök
Gondoljon még egyszer, Nyúl úr, fontolóra veszik a piros választását.
A sertéshús olvadó és mézes húsával a száraz fehér nem feltétlenül felel meg a par értékének. Bár. meg kellene próbálnia. De nem hiszem el. Egy édes bor hangot adna kövérségének. Izmos vagy szuper gyümölcsös vörös lenne a berk. Ezért jött létre Loire ezen szuper emészthető és élénk vörösének ötlete, atipikus aromás profilú.
Írta: Estèbe 11:47 - 2008. február 7., csütörtök
Ah. akik gyalog jönnek a gerinc mellett. mit ? igen tudom, hogy szívás. ellentétben a vörös bikával, amely olyan jól illik a vodkához. szép megállapodás a marhalmokkal nem ?
Írta: loulou 12:09 PM - 2008. február 07., csütörtök
Teljesen nulla, de még mindig megnevettet. Ami ezeket a helyeket vonzotta, nem az Istenek nedűje volt, ez az Olümposz nekem túl messze van, hanem az étel szárnyas szfinxje. Még mindig a mitológiában vagyunk.
Írta: Vanille 13:21 - 2008. február 07, csütörtök
Uh. Vanília. a szfinx, a disznóra gondolsz?
Írta: Estèbe 13:38 - 2008. február 07, csütörtök
Nem, kedves barátom, aki a disznót figyeli a kék paletta mellett.