Dukan okos tortája
Mit tud meg ebben a bejegyzésben
Néhány apró, de fontos részlet
A tál, amelyben sütjük a tortát
Első próbálkozásra a legkisebb tálcát használtam, és egy finom süteményt választottam, három rétegre elválasztva, de nagyon vékonyra.
Tehát addig turkáltam az edényekben, míg találtam egy négyzet alakú Jena készletet, amely ideálisnak bizonyult. kívül. Szerencsére nem sikerült, és tökéletes lett.
Tehát keressen egy tálat, egy tálcát, amely fele akkora, mint a torta. És vigyázzon: ha olyan jénai edényt használ, mint én, akkor csak akkor gyújtson tüzet, miután betettem a süteményt a sütőbe. Ha szokásos tálcát használ, sütés előtt előmelegítse a sütőt. Amit észrevettem, egyik esetben sem jelent problémát, nagyon jól készülnek és így tovább, talán a jénai edény egy kicsit dohosabb, nem párolog el olyan erősen, mint egy másik típusú edénynél. Ez a tej- és sajtlé beáztatta a munkalapot (főleg az alapot), és ez adott ízt a tortának.
A sütés akkor is tart, ha eloltottuk a tüzet
Miután elkészült a torta (kb. Egy óra, másfél óra elteltével az orr jó jelző, mert olyan jó illata van a házban ...), eloltottuk a tüzet. Hagyja a tortát megszáradni benne, lehűtve vele a sütőben.
Az első alkalommal, amikor megtettem, azonnal elővettem a lelkesedését, hogy megkóstoljam. Fentebb elmondtam, hogy nagyon jó volt, jól formált, de vékony és kissé puha. Nos, ha hagyod megszáradni a sütőben (én általában éjszakára hagyom), akkor csak jó lesz, csak annyira folyékony marad, hogy finomabb legyen.