Ismerje a szénhidrát-egyenértékeket, hogy jobban élhessen a cukorbetegségben
1/Ismerje a szénhidrát-egyenértékeket, hogy jobban megbirkózzon a cukorbetegséggel
Egyes ételek nagyon kevés szénhidrátot vagy egyáltalán nem tartalmaznak szénhidrátot és korlátozás nélkül fogyasztható étrend részeként Naponta 230 g vagy 250 g szénhidrát:
- hús, baromfi és hal,
- zöldség, a sárgarépa és a répa kivételével (100 g egyik vagy másik = 8 g szénhidrát = 400 g uborka),
- cukrozatlan tejtermékek (100 ml tej, 1 sima joghurt vagy 150 g túró = 5 g szénhidrát).
Azoknál az élelmiszereknél, amelyek jelentős mennyiségű gyors vagy lassú cukrot tartalmaznak, ügyelni kell az egyezésre:
- az őszibarack nem azonos a banánnal,
- 100g tészta nem ér 100g kenyeret.
Hasonlóképpen, ugyanazon szénhidrátérték mellett egyes ételek túl zsírosak, ha a testsúlyát is kontrollálnia kell. Például:
- 40g kenyér = 1 szénhidrátos kifli
de kalóriában: 1 kifli = 40g kenyér + 10g vaj!
2/Édes finomságok és gyors cukrok
A cukrok, cukorkák, lekvár, sütemények azonnali lendületet adnak, de vitaminok, ásványi anyagok vagy nyomelemek nélkül növelik a vércukorszintet és a súlyt. Mérsékelten fogyasztani.
20 g gyors cukor vagy egyszerű szénhidrát:
= 4 darab # 4 cukor (egyenként 5 g)
= 4 cukorka
= 2 evőkanál porcukor
= 25 g méz vagy lekvár (1 evőkanál)
= 2 gombóc szorbett vagy 1 eszkimó vagy 125 ml fagylalt
= 1 pékség tejkenyér vagy 1 "párizsi" briós
= 1 cukros palacsinta vagy 1 mazsolakenyér
= 70 g étcsokoládé (70% kakaó)
Jó tudni
1 g szénhidrát = 4 kalória = 20 Kcal/darab cukor
1 csokoládéfájdalom = 7 cukorkocka = 140 kcal
1 gyümölcsjoghurt = 3 cukorkocka = 60 kcal
1 doboz szóda = 6–8 cukorkocka = 120–160 kcal
1 liter szóda = 15-25 cukorkocka = 300-500 kcal
3/Gyümölcsök és fruktóz
Rostokban és vitaminokban gazdag, gyors természetes cukrot tartalmaznak, amely lassú cukorként viselkedik (alacsony glikémiás index). Ideális fogyasztás: 2 friss gyümölcs naponta, egész nap elosztva, és az étkezés végén.
1 adag gyümölcs = 15 g szénhidrát = 3 darab cukor: