Ivás és evés a melegben - ételfigyelő
A nyári melegben a hűtés bármilyen formája nagyon örvendetes. A legtöbb ember inkább jéghideg italokat szeretne fogyasztani 30 fok feletti hőmérsékleten vagy megerőltető testmozgás közben. De a forró országokban sokan meleg teát isznak kis kortyokban, hogy lehűljenek. Ezért felmerül a kérdés: mit szabad inni vagy enni forró napokon?
Jobb meleg vagy hideg italok?
Nagy a vágy, hogy nyáron valami jeges hideget igyon, de nem túl hasznos. „Néhány tanulmány kimutatta, hogy a hideg italok tovább maradnak a gyomorban. A hideg inger megváltoztatja a gyomor mozgását, és a gyomor tartalma lassabban jut el a vékonybélig ”- mondja dr. Annette Neubert, a Nestlé Nutrition Studio táplálkozási szakértője. „Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a hideg italok lassabban szívódnak fel a vékonybélben, mint a meleg italok.
Ez a hatás azonban nem döntő abban az értelemben, hogy a folyadék már felmelegedett a gyomorban, és szinte testhőmérsékleten eljut a vékonybélig. ”Ezzel szemben a meleg italok kitágult erekhez vezetnek a gyomorban és a belekben. Ennek eredményeként kissé gyorsabban szívódnak fel a vérbe, mint a hideg folyadékok, és gyorsabban képesek kompenzálni a vízveszteségeket. Vigyázat: A túl gyors ivás, a jéghideg italok és a nagy mennyiségű folyadék egyszerre emésztőrendszeri panaszokhoz vezethet.
Annak érdekében, hogy ne zavarja a gyomrot és a folyadék a lehető leghamarabb a bélbe kerüljön, a meleg napokon langyos vagy meleg italok, például tea alkalmasabbak. Ha valami meleg meleget iszol a melegben, izzadsz, de a bőrön elpárologtató izzadság lehűti a testet, anélkül, hogy megterhelné a keringést.
Kompenzálja a folyadékveszteséget
Az elegendő folyadékfogyasztás azért fontos, mert a testnek minden életfolyamathoz folyadékra van szüksége. A vizet, amelyet a bőr, a lélegzet, a vizelet és a széklet veszít el, újra fel kell szívni. Forró időben és a sportban az igény több mint kétszeresére nőhet. "Még a két százalékos folyadék enyhe hiánya is csökkentheti a koncentrációt és a teljesítményt, mivel az izmok, az agy és más szervek véráramlása romlik" - magyarázza dr. Annette Neubert.
„Ezért 1,5-2 liter folyadékot ajánlunk naponta, forró napokon pedig többet. "Kalóriamentes és alacsony kalóriatartalmú italok, például ásványvíz, gyümölcslé spritzerek három rész víz és egy rész lé vagy cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteák arányában különösen alkalmasak szomjoltóként."
Egyél a melegben
Különösen ajánlott a vízben gazdag ételek: Rengeteg folyadékot adnak, és nem nehezek a gyomorban. Például a jégsaláta csaknem 95 százalékos víztartalommal és 100 grammnál csak 13 kalóriával rendelkezik, ideális nyárra és a strandra. A jégsaláta csodálatosan kombinálható más vízben gazdag zöldségekkel, például paradicsommal és uborkával. Ami a gyümölcsöt illeti, a görögdinnye különösen magas, 90 százalék feletti víztartalommal és 38 kalóriával 100 grammban.A hagyományos ájurvédikus étrend szerint a tejtermékek, például a joghurt is hűsítenek. Valójában a joghurt, a quark & Co. magas víztartalommal rendelkezik, ezért jó a kiegyensúlyozott folyadékegyensúlyhoz.
Ne tegye forró napokon
A hideg sör nagyon népszerű a meleg nyári napokon. De a hő és az alkohol általában nem illik össze. Magas hőmérsékleten a test egyébként is sok folyadékot veszít, így az alkohol dehidratáló hatása miatt ezt fokozhatja, és a legrosszabb esetben keringési problémákhoz vezethet. Ezenkívül az alkohol magas hőmérsékletekkel és napsugárzással kombinálva az edények kitágításával további stresszt jelent a keringésre. Ezért mindenkinek ismernie kell a határait, különösen nyáron. Meleg napokon is gyakran csökken a fűszeres ételek iránti vágy.
„Tanulmányok kimutatták, hogy a chili paprikában található kapszaicin növelheti a testhőmérsékletet. Ez vonatkozik a fekete borsban lévő anyagokra is. Pozitívan befolyásolják az emésztőrendszer leválasztását, de serkentik a verejtéktermelést is. Ha nem akar többet izzadni, akkor a hűvösebb napokon fűszeres ételeket kell fogyasztania ”- javasolja dr. Annette Neubert. Vigyázzon a nyers állati ételekkel! Különösen a nyers tojás, például tiramisuban vagy majonézben, de a nyers hal és a nyers hús, például a tartár is, különösen érzékeny a szalmonellára és más baktériumokra, amelyek emésztési problémákhoz és hasmenéshez vezethetnek.