ÍZEK TÉTEL FŐZÉSE
A koncepció örökké létezett, de az elmúlt években újra érvénybe lépett: főzzön egyszerre nagy mennyiségben, nem pedig minden nap! Célok? Időt takaríthat meg, pénzt takaríthat meg és egészségesen étkezhet ...
A szakaszos főzés valóban lehetővé teszi az egészséges és szezonális étkezést, miközben küzd az élelmiszer-pazarlás ellen. A menük megtervezésével és a vásárlással a mennyiségeket módosítják, és kisebb a kockázata annak, hogy a gyümölcsök és zöldségek elsorvadnak. Figyelembe kell venni az időmegtakarítást is: a feladatok csoportosításával (hámozás, előkészítés, főzés) lerövidítjük a teljes időzítést és leegyszerűsítjük a mindennapi életet. Nem is beszélve a megtakarításokról, amelyeket ez jelent ... kész és ütemezett étkezésekkel nincs szükség az utolsó pillanatban történő élelmiszerek futtatására vagy útközbeni megrendelésre! Ezért hétvégén két vagy három órán át főzünk, hogy felszabadítsuk a hét estéit és kezeljünk minden előre nem látható eseményt ... A gyakorlatban a főzési foglalkozás megfelelő megszervezéséhez és optimalizálásához négy kulcsfontosságú lépés van: megtervezés, vásárlás, főzés és összeszerelni !
Tervezzük ...
Először meg kell terveznie a vendégek és az étkezések számát, hogy meghatározza az elkészítendő „adagok” számát. A mennyiségeket a kinti kirándulások, étkezések és ebédek figyelembevételével állítják be. Az ötlet az, hogy "ömlesztve" főzzön, így előre tervezhet és lefagyhat azokra az időkre, amikor nehéz lenne előre látni. Ezután meghatározzuk a menüt, legalábbis általános értelemben. Idővel és tapasztalattal ez a feladat egyre kényelmesebbé válik. És hogy biztosak legyünk abban, hogy a menü mindenkinek tetszik, gondolhatunk rá családként! Mivel az ételeket rövid idő alatt kell elkészíteni, tanácsos szem előtt tartani a főzési és elkészítési időket, egyszerre több előkészítést kezdeni és hosszú főzési időre számítani. Itt is gyakorlással tudjuk jobban felmérni a felkészülési időt.
Az egyik vásárol…
Miután megtervezte a hét menüit, ideje vásárolni. A szakaszos főzésnek időt kell megtakarítania, és el kell kerülnie az impulzusokat az utolsó pillanatban. Mindenki maga döntheti el azt az időpontot, amely a rendelkezésre állás és a kínálat szempontjából a számára legmegfelelőbb. Az ideális az, ha bevásárlás után azonnal programozzuk a szakaszos főzést, friss alapanyagok felhasználásával.