Izrael ABC Mi a kóser étel

Kóser ételek. (© Matthias Hinrichsen)

A kóser étel egyre fontosabbá válik a nem zsidó világban. Valószínűleg ismeri azt a mondást, hogy valami nem kóser, azaz amikor valami nincs rendben vagy rendben. Ugyanez van az étellel is. Izrael-szerte gyakran találkozik a „kóser” kifejezéssel - az élelmiszer-csomagoláson, az éttermekben, bárhol is van az étel. A zsidó tisztasági törvényen alapul, amely viszont a Biblián (Tóra) alapul. Az egész Mózesből indult. Isten elmondta neki, mit szabad enni a népének, és mit nem, ezért kóser ételt rendelt népének.

A kóser ételeket és ételeket külön jelölik. (© Matthias Hinrichsen)

Ily módon a zsidók bizonyos keretfeltételeket teremtettek az évszázadok során, "Annak érdekében, hogy ne kockáztassam meg az egyik parancsolatát", ahogy a Chabad Lubavitch Zsidó Oktatási Központ prospektusában olvasható. Az élelmiszereket és azok előállítását ellenőrzik és tanúsítják speciális rabbik által, akik arra vannak kiképezve. Egy kis gyakorlással azonban találhat maga is kóser ételt, még a kóserpecsét nélkül is, így maga is elkészítheti a kóser ételeket. A Biblia szerint az emberek megengedik ne egyél vért, és nem szabad „elkészíteni a gyereket az anyatejben”, ami a tej és a húsételek szétválasztásának alapja, és így kóser ételt eredményez. Kóser vágás humánus, mert az állatoknak csak a legszükségesebb fájdalmat kell elviselniük.

A friss zöldségek és gyümölcsök mellett számos élelmiszeripari termék évtizedek óta kóser és hivatalos tanúsítvánnyal rendelkezik, például a Kelloggi gabonafélék. (© Matthias Hinrichsen)

Mit tekintünk kóser ételnek, milyen ételek kósernak?

Alapvetően mindegyik friss gyümölcsök és zöldségek kóser, abban minden gyümölcslevet (100 százalékos gyümölcstartalom), kivéve a szőlőlét. Szintén Liszt, cukor és só általában kóser. A víz és a sör is teljesen kóser. Halakkal csak egy kicsit nehezebbé válik: a kósernak kell Pikkelyek és uszonyok birtokolni; ezért ezeket az eladó állatra hagyják. Az egyik leghíresebb étel a kóser Kellogg termékei, A megfelelő megjegyzést megtalálja a csomagoláson. A kóser ételeket ma már nemcsak zsidók készítik, hanem azok is, akik értékelik az ételek eredetének biztonságát.

Kóser sajt. (© Matthias Hinrichsen)

Kóser étel felülvizsgálata és hatása

Annak ellenőrzése, hogy van-e étel kóser vagy sem, ma nehezebb, mint valaha. Az összetevőket csak egy bizonyos mennyiség vagy koncentráció után kell megnevezni. Az élelmiszer-termelés körül 2800 adalékanyag használt, amelyek közül sok testi eredetű, néha rovaroktól származik. Tehát a cukorka vörös színe lehet Conchenille tetű jön. A mogyoróvajban található emulgeálószerek, amelyek "100% növényi olajat" állítanak vegetáriánus terméket javasol, ennek ellenére állati zsírokat tartalmaznak. A zsidó hagyomány szerint az elfogyasztott ételek nemcsak A testre gyakorolt hatás, de főleg a lélekre.

Kóser étel - más úti célok választása

A "chelev" -t, az állat sűrű szilárd zsírját nem szabad fogyasztani.
A baromfit nem szabad enni, mivel első pillantásra nehéz megmondani, melyik madár kóser.
Az állati húst csak akkor szabad enni, ha azt meghatalmazott szakértő levágta és kóser pengét használt.
Az állatot rituálisan le kell vágni, és csak azután főzheti és fogyaszthatja, miután nem volt folt, kiöblítve, sózva és minden vértől megszabadult. A sült húsra különböző előírások vonatkoznak.
Kizárólag uszonyos és pikkelyes halak fogyaszthatók.
Nem szabad rovarokat, hüllőket és férgeket fogyasztani.
A véres tojás szintén tilos.
A nem zsidók által főzött étel nem kóser.
A csomagoláson fel kell tüntetni a kóser tanúsítványokat (kaszer), hogy a fogyasztó ezt az ételt kósernek tudja ismerni.
Ha kétségei vannak, kérdezzen meg egy rabbit.

Hogyan élsz kóser?

Ne együnk húst és tejtermékeket együtt. Külön edényeket kell használni mindkettőhöz, és külön kell tárolni.
Vásároljon húst és baromfit egy kóser hentestől.
Kerülje a sertéshúst, a kagylót és más nem kóser állatokat.
A következő típusú halak kóserek: Kabaljau, lepényhal, laposhal, hering, makréla, lazac, pisztráng és ponty.
Az előkészített ételeket tesztelni kell (kóser).
Minden friss gyümölcs és zöldség kóser.
Minden 100% gyümölcstartalmú ital (gyümölcslé) kóser, a szőlőlé kivételével.
Egy rabbi segít a konyhában.

(Köszönet Chabad Lubavitch zsidó oktatási központnak a támogatásért)