J; kipróbálta a házi mályvacukrot - Cuisine Actuelle
Szép emlékeket idéznek fel a gyermekkorról, szagolják a vásárhelyeket. Annyi ok, hogy elkezdjünk házi mályvacukrot készíteni. Nagyon finom !
Hogyan készítsünk mályvacukrot ?
Hozzávalók
Házi mályvacukor készítéséhez 75 g tojásfehérjére lesz szükség (pontosabban meg kell mérni a fehéreket), 200 g porcukorra, 6 g glükózszirupra (vagy mézre), 8 zselatinlapra, porcukorra és burgonyakeményítőre.
Szüksége lesz 100 g vízre (lehetőleg ásványi anyagra), és ha szeretne egy teáskanál narancsvirágot, vagy más választott ízt.
Finom és gyermeki eredmény elérése érdekében ételfestéket is adhat a készítményhez.
A pillecukor készítésének lépései
Kezdje azzal, hogy a zselatint bedobja egy nagy tál hideg vízbe. Ez idő alatt kezdeni finoman ostorozzon a tojásfehérjét egy konyhai robotgépben,
Ugyanakkor forraljuk fel a vizet, a cukrot és a glükózszirupot. Ha van főzési hőmérője, vigye ezt a szirupot 121 ° C-ra. Kihúzza és hozzáadja a zselatint ki a tűzből.
Finoman öntse ezt a keveréket a felvert tojásfehérjére, anélkül, hogy kikapcsolná az élelmiszer-feldolgozót. Hagyja működni az élelmiszer-feldolgozót, amíg a keverék fel nem melegszik.
Helyezze bele az aromát tetszés szerint (narancsvirág) és opcionálisan a színezés is.
Készítsen porcukor - burgonyakeményítő keverékét, és kenje meg egy nagy edényben vagy egy sütőpapírral korábban lefedett tepsire.
Távolítsa el a pillecukor tésztát ebben az ételben. Simítsuk meg és szórjuk meg a cukor-keményítő keverékkel. Hagyja állni egy éjszakán át.
Részletezzen kis kockákat vagy sütiformákkal formákat készíteni. Vagy késsel. Ezután forgassa a pillecukrot a porcukor-keményítőbe, hogy megakadályozza a darabok egymáshoz tapadását.