Jamie Oliver - "A szuper étel azt jelenti, hogy kiegyensúlyozottan, szeretettel és szenvedéllyel főzünk"
A "Super food every day" (Curtea Veche Publishing, 2016) könyv megírásának kalandja akkor kezdődött, amikor Jamie Oliver rájött, hogy nem dicsekedhet azzal az egészséggel, amelyre vágyott volna. "Valószínűleg, tudat alatt, ez is körülbelül 40 év volt. Rájöttem, hogy nem alszom eleget, és ettől gyakran fáradtnak és lassabbnak érzem magam. " Van azonban egy másik, ugyanolyan személyes motiváció is: az életkörülmények romlásáról és arról a hatásról szól, amelyet ez a folyamat mindenkire, különösen a gyermekekre gyakorol. „A világ soha nem volt egészségesebb hely; várhatóan ez a generáció kevesebbet fog élni, mint a szülők. Ezt nem lehet könnyen elfogadni. Nézem a gyermekeimet, megnézem a statisztikákat, és ez a dolog valóban nagyon kényelmetlen lesz. "
Jamie a legjobb táplálkozási szakemberek, tudósok, orvosok és tanárok keresésére indult a világ minden tájáról. A legjobb életfeltételekkel rendelkező helyekre utazott, hogy összegyűjtse ezeket az igazán releváns információkat. „A könyv tényekre hívja fel a figyelmet; nem divatos étrend, nem mindenféle mítoszokkal teli kötet, hanem biztonságos, megbízható ügy.
Megvan a tökéletes felkészülés?
De ahhoz, hogy megértsük, miért beszél mindenki könyvről, meg kell találnunk, mi is ez a "szuper étel". Jamie szerint ez meglehetősen ellentmondásos koncepció, mert nincs mód megtalálni az összes szükséges tápanyagot. "Nincs mágikus recept." De a "szuper étel" kifejezést nagyon tápláló ételekre utal, "kiegyensúlyozottan, természetesen szeretettel és szenvedéllyel főzve!" A táplálkozási szakemberek csoportjával (egy velem rendkívül szigorú csapat) közösen elkészíthettem a reggeli, ebéd, vacsora, snack és étvágygerjesztő italok teljes skáláját, amelyek bejelölték a táplálkozáshoz szükséges összes négyzetet. "
Ami ezek közül a házak közül a legfontosabb? Megfelelő kalóriabevitel fenntartása: 400 kalória reggelire, 600 ebédre és vacsorára és 100 harapnivalóra. A várakozásoknak megfelelően ez megnehezítette a receptek kidolgozásának folyamatát. "Képzelje el, hogy például a carbonarával kezdi, ami nagyszerű dolog, de remek táplálkozási riasztó.
Olyan verziót szeretne létrehozni, amely ugyanazokkal az érzésekkel jár, de tiszteletben tartja a könyvben megfogalmazott alapelvet. Ehhez egy kicsit találékonyabbnak kell lenned. Egy modern, elegáns megközelítésre kellett gondolnom. És itt nem bizonyos összetevők kizárásáról beszélünk, hanem arról, hogy egyensúlyt adjunk a készítményeknek. Nem azt mondom, hogy ne egyél carbonarát, péksüteményt vagy más olyan ételt, ami nagyon tetszik, de csak ez a mértékletesség fontos. Mindent takarékosan kell elvégezni, ez a kulcs! Ha megtanulja ennek a könyvnek a ritmusát, alapelveit és technikáit, bízom benne, hogy tudja, hogyan tudja kordában tartani a dolgokat, és jó eredményeket fog elérni. "
Fontos, hogy az asztal előtt legyen egy kiegyensúlyozott tányér, hogy az étrend változatos és minden szükséges tápanyagot tartalmazzon. "Szépvé teszik a hajad, ragyognak a szemed, erősek a fogak és a csontok, az agy megfelelően működik és így tovább. Ez azt jelenti, hogy jól kezdjük a vas egészségének útját. ”Jamie meg van győződve arról, hogy az a döntés, hogy e szabályok szerint él, a legjobb, amit valaha tett.
A jó étkezés többet jelent, mint étel
A könyv dokumentálásának teljes folyamata igazi utazás volt. Ez nem csak egy stílusfigura: Jamie meg akarta ismerni azokat a helyeket/közösségeket, ahol az emberek élnek a legjobban, és ahol az élet nemcsak egészségesebb, de boldogabb is. "Tanulmányoztuk azokat a közösségeket, ahol a legtöbb ember közel százéves (és több mint százéves) volt. Meglepődve tapasztaltam, hogy ezek az emberek tökéletesen képesek beszélgetéseket folytatni, különösebb nehézség nélkül mozogni, tudnak főzni, rendesen aludni, életvitelüket pedig a következetesség jellemzi. És egyértelmű, hogy nem stresszes. Közülük sokan minden nap egy pohárba ütköznek (egyedül, ha barátaikkal pihennek). De a barátokkal, a közösséggel és a családdal való élet állandó a létezésük. Az a tény, hogy van célja, arra készteti őket, hogy minden reggel felébredjenek, cselekedjenek, és a közösség szerves és érdekes részévé is tegyék őket. A következmény pedig az, hogy vigyáznak egymásra. "
Hölgyeim és uraim, ezért teljes menüvel rendelkezik az egészséges élethez. Nem kell elsajátítania az összes receptet; elég, ha nyitott vagy ezekre a javaslatokra, amelyek több örömet, kikapcsolódást és kedélyességet okoznak neked. És természetesen több íz a tányéron - de ez magától értetődő volt.