Japán bento - egy boldogsággal teli ebéddoboz - utazik Japánba

Japánban a bento (弁当) ebéddoboz útközben. Ez nem egy meghatározott ételt jelent. A dobozban lévő adagolási formát bentónak hívják, és nem csak ebéd. Ez a japán étkezési kultúra része. Ez már az 5. században Japánban létezett. Az ételt bambusz tubusokban vitték el, és a terepi munkákra szolgálták. Különböző típusú bento alakult ki az idők során, és a 15. században ezeket különleges alkalmakkor szolgálták fel, például színházba járáskor vagy a tea-szertartáskor. Az idők folyamán az edényeket művészien fadobozba vagy lakkozott dobozokba rendezték.

A bento a mindennapi életben (japánok)

Ma a bentónak megvan a maga helye a japán kultúrában. Újévkor van z. B. többszintű doboz, amelyből az egész család enni tud. Gyakori az is, hogy a cseresznyevirág fesztiválra (Hanami) bentókat visznek piknikezni. A mindennapi életben a bento doboz népszerű ebéd útközben.

Az étkezdék és éttermek meglehetősen népszerűek Japánban. Sok japán ember számára azonban a bento az ebéd értékes formája, még jóval az iskola elhagyása után. Így meglehetősen gyakori, hogy reggelente frissen elkészítenek egy ebéddobozt a munkahelyre vagy az iskolába. Gyakran ezt még mindig az anya vagy a feleség teszi. Az ebéddoboz minden sarkon megvásárolható a szupermarketekben, a Conbinis és a vasútállomásokon (Ekiben).

Egy ilyen doboz előnye, hogy mindig van magával étele, és időt takarít meg. Nincs szükség étterembe menni, megrendelni vagy sorban állni a menzában. Ezen felül azt eszel, amit igazán szeretnél. Mert külön-külön (otthon) rakta össze az ételt. Ez különösen intoleráns emberek, vegetáriánusok vagy vegánok számára érdekes. A diétázók jól megtervezhetik ételeiket egy bentóval.

Mi a különbség a bento doboz és a normál ebéd doboz között?

A Bento dobozban található étel nyugati vagy ázsiai eredetű lehet, és műanyag formák és elválasztók választják el egymástól. Ennek az az előnye, hogy az étel nem keveredhet szállítás közben. B. édes és sós ételek. Előnyös az étel, amelyet hidegen vagy melegítve lehet enni. Az alapanyag a legtöbb esetben a rizs. De tésztafélét, gratint, szendvicset vagy pakolást is tehet bentoba.

A bentohoz (bentō bako 弁当箱) speciális dobozokat használnak. Ezek kisebbek, mint a Németországban ismert kenyérládák. Ehhez kompaktan vannak kitöltve. Alapszabály (Washoku-elv): 4 rész szénhidrát, 2 rész fehérje és 1 rész zöldség. A 600-700 ml űrtartalmú Bento dobozok ideálisak felnőttek számára. Férfiaknak lehet több, gyerekeknek kevesebb.

A legtöbb doboz kétszintes és műanyagból készül. Ennek az az előnye, hogy a mikrohullámú sütőben felmelegíthetők. A fából vagy lakkból készült dobozok gyakran valamivel drágábbak és jobb minőségűek, de manapság Németországban is népszerűek. A kerek és szögletes alak mellett motívumokkal ellátott bento dobozok is találhatók. Ezeket a gyerekek különösen kedvelik. A dobozra jellemző, hogy gumiszalaggal van lezárva.

A legtöbb bento doboz rendelkezik rekesszel, amelyben szószokat vagy folyékonyabb ételeket szállíthat. De kis mártáscsövek vagy tartályok, amelyekben pl. B. tölthet szójaszószt vagy majonézt. A szilikon poharak és a kis ételszedők szintén a Bento doboz gyakori kiegészítői. A doboz karcolásoktól való megvédése érdekében gyakran törülközőkbe vagy táskákba, úgynevezett furoshiki vagy bento táskákba vannak csomagolva. Gyakran van még némi hely egy doboz számára, amelyben tárolhatja a pálcikákat. A szekrény, vagyis egy kisebb doboz körethez vagy harapnivalókhoz, szintén nem ritka.

Népszerű étel a bento számára

A német ebéddobozokban gyakran talál kenyeret és vajat néhány almaék, sajtfalatok és édességek mellett. Japánban a bentót gyakran teljes étkezésként vagy ebédként használják. Az ételek nem ritkák, szeretettel és kreatívan vannak elrendezve. De mi is kerül valójában a Bento dobozba?

A japán konyha népszerű ételei a következők: B.

kis gombóc (gyoza),
sült csirke darabok (Kaarage),
sült zöldségek (tempura),
hengerelt omlett (tamagoyaki),
és pácolt zöldség (tsukemono).
Sült rizs is
vagy a különféle összetevőkből főzött rizs (Takikomi Gohan) gyorsan elkészíthető.
Kis bent töltött rizsgolyókat (onigiri) is gyakran használnak a bentóhoz.

Fontos, hogy az étel falatnyi legyen. Hagyományosan a bentót pálcikával is fogyasztják. Kés és villa nem szükséges. Általában európai ételeket is használhat. De a teljesség elérése érdekében figyeljen a fent említett 4: 2: 1 szabályra.

Tésztaételek,
Rakott,
Curries,
Burgonyaételek és hasonlók elképzelhetők.
Leveseket is vihet magával termosz lombikokban. B. miso leves, paradicsomleves.

Ritkábban találunk gyümölcsöt vagy édességet a japán ebéddobozokban. De ami tetszik, az megengedett. A bento valami személyes, és ízlés szerint összeállítható. A szem is eszik. Tegye össze az ételt a lehető legszínesebben. Inspirációt elsősorban blogokon, fórumokon, könyvekben és a közösségi médiában találhat.

A bento elkészítése eleinte sok munkának tűnik. Kis tervezés és rutin segítségével mindenki megtalálja a maga elkészítési módját. Sokan csak főznek még egy kicsit este, és a maradékokat a dobozukba teszik. A korán kelők természetesen reggel is frissen elkészíthetik bentójukat. Mások hétvégén főzik ételeiket, hogy a hét folyamán több ilyen japán ebéddobozt készítsenek. Sok étel néhány napig hűtőszekrényben tartható. Használhat hűvös csomagokat is, különösen a Bento számára, ha éppen kint vagy.

A Bento dobozok és kiegészítők most könnyen megvásárolhatók az interneten. A japán beszállítók esetében kérjük, vegye figyelembe, hogy vámok vonatkozhatnak. Egyébként egy doboz, táska, mártástartó, és ha szükséges, ételszedők és pálcika vagy evőeszközök elegendőek a bento kezdők számára.

Bento különleges alkalmakra

Charaben

Japánban a bentót gyakran nagyon fáradságosan készítik fel a gyermekek számára. Ez a szeretet kifejezése és egy kis otthoni üdvözlet. Aranyos állat- és képregény motívumokat vágnak ki a nori algákból, a virágokat zöldségből és a rizst formákba préselik. Vannak olyan tanfolyamok és könyvek a szülők számára, amelyek bemutatják, hogyan kell elkészíteni bizonyos motívumokat.

Osechi

Az Osechi Ryori a hagyományos újévi étkezés Japánban. Az ételeket több nappal előre elkészítik. Minden ételhez külön tulajdonság tartozik, pl. B. A gyermekek áldása, a gazdagság és az egészség. Az egész család újév napján összejön és együtt eszik osechit. Most megvásárolhatja az Osechit a szupermarketben.

Ekiben

Japánban számos vasútállomás kínálja a Bentost, az úgynevezett Ekiben vonatútra. (Eki = vasútállomás). Az ételek régiónként eltérőek, és minden vasútállomás saját alkotást kínál. A legtöbb Ekiben frissen készül, és semmi köze a gyorsétteremhez, amelyet németországi vasútállomásokon vásárolhat meg.

Remélem, hogy élvezni fogja a Bentos elkészítését. Ha inspirációt keres a bentóhoz és a receptekhez, nézze meg az enyémet Blog múlt.