Japán konyha - minden a japán konyháról szól
A japán konyha sokkal többet kínál, mint a sushi. Valójában a sushi és általában a nyers hal nem annyira elterjedt Japánban, mint ahogyan ebben az országban hiszik. A sushi inkább az előkelő japán konyhához tartozik, és a normál konyhában ritkán használják.
A japán étrend rizsen és tenger gyümölcsein alapszik. Csak akkor jönnek olyan ételek, mint a tofu, a tojás és a zöldségek. A húst Japánban hagyományosan ritkán fogyasztják, de az utóbbi években kissé divatosabbá vált. A tészta Japánban is nagyon népszerű. Népszerű tésztatípusok például az udon (nagyon, nagyon vastag, fehér búzastészta), amelyet főzni vagy sütni lehet, a somen (nagyon vékony cérnametélt, gyakran hidegen fogyasztják, főleg nyáron), és a soba (vékony, fehér vagy barna hajdina tészta) )
A japán ételek általában nagyon zsírmentesek és egészségesek, mivel sok tenger gyümölcseit (beleértve az algákat és hasonlókat), valamint zöldségeket és kevés húst fogyasztanak. Ezenkívül, ellentétben a kínai konyhával, viszonylag keveset főznek fűszerekkel, mivel Japánban az emberek meg akarják őrizni saját ízüket. Az étolajat is nagyon takarékosan használják.
A japán zöld teát hagyományosan étkezés közben fogyasztják. A hagyományos japán alkoholos italok a szaké (rizsbor) vagy a szilva bor. Közben azonban a japánok saját japán sört is főznek, sőt saját whiskyt is készítenek.
Japán ételek
Az élelmiszer sokkal fontosabb Japánban, mint nálunk. Az étkezés a nap csúcspontja, és megfelelően értékelik. Ennek megfelelően az ételek megjelenése és a vizuális benyomás Japánban a legfontosabb.
Japánban már sült halat, rizst és párolt zöldségeket fogyasztanak reggelire. Ebédidőben általában keveset lehet enni. A fő étkezés Japánban a vacsora.
A nyugati országokban megszokott klasszikus ételsor Japánban nem létezik. Általában minden ételt egyszerre szolgálnak fel. Az átlátszó leves általában a klasszikus japán étkezés része. Előételeket, például sushit és sashimit is felszolgálnak. Középpontjában számos főétel áll, amelyeket különféle tálakban szolgálnak fel, különféle zöldségekkel, salátákkal vagy savanyúsággal és természetesen rizzsel. A desszertek meglehetősen ritkák Japánban. Általában ihat zöld teát vagy szakét.
Japán asztali modor
Japánban elterjedt, hogy azonnal étkezni kezd, amint az első ételt felszolgálják. Rövid itadakimasu (‘Jó étvágy!’) Után kezdődik az étkezés. Nem várja meg, amíg az összes ételt felszolgálták, és nem várja meg, amíg a melletted ülők elkezdtek enni. A leves általában részeg, de az ásás kifejezetten megengedett! A rizs- vagy levestálat mellkasmagasságig tarthatja. Természetesen Japánban a levestől eltekintve az emberek általában pálcikával esznek (ohashi).
A szójaszósz rizsre öntése a rossz étkezési szokások jele. Nem szabad a pálcikákat függőlegesen beragasztani a rizsbe (tehát a rizst csak a halottaknak kínálják felajánlásként), vagy saját pálcikájával kell ételt tálalnia az asztal szomszédjának (emlékeztetve az elhunytak csontjainak válogatására szolgáló buddhista rítusra).