Japán sajttorta recept - hihetetlenül tágas; Koch-Mit
2020.07.19 Lukas Rathschlag
A japán sajttorta minden düh! Itt megtudhatja, hogyan készítheti el a légies, szinte a szuflára emlékeztető tortát.
A sajttortát mindenki ismeri. De mi van a japán sajttortával? Ez az új trend, amely a Távol-Keletről érkezett hozzánk, nemcsak ízletes, hanem fenomenálisnak is tűnik. Mert a sütemény kiszáradása helyett a süteményt „pároljuk”.
Hihetetlenül szellős - japán sajttorta.
Mert a japán sajttorta titka: Több vízfürdővel dolgozol, hogy a torta olyan szép és puha legyen. Ezért fontos, hogy itt vízálló tortaformát vagy egyszerűen megfelelő edényt használjon. Türelmesnek is kell lennie, mivel a tortának sokáig meredek és pihennie kell. De az ízélmény és a remek megjelenés mindenképpen megéri!
Tehát, ha meg akarja sütni a bolyhos sajttortát, megtalálja az alábbi receptet. Érezd jól magad!
Japán sajttorta
Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű tortaformához
- 6 tojás
- 250 g krémsajt
- 140 g extra finom cukor vagy porcukor
- 60 gramm vaj
- 100 ml tejet
- 1 teáskanál citromlé
- 2 teáskanál citromhéj
- 60 gramm liszt
- 20 g kukoricakeményítő
- ¼ teáskanál tartár sütőpor
- Jeges cukor és sablonok díszítéshez
Pár friss gyümölcs tökéletesen tálalható a remek süteményhez.
készítmény
1. lépés
Az elején előmelegítjük a sütőt 200 fokos felső/alsó hőre. Ezután a tortaformát elég vajjal kikenjük és sütőpapírral letakarjuk. Ez megkönnyíti a japán sajttorta későbbi eltávolítását. A krémsajtot kivesszük a hűtőből, és egy tálba tesszük, amelyet aztán meleg vízfürdőbe teszünk.
2. lépés
Most a tojásokat elválasztják, a tojásfehérjét félretesszük. Ezután a tojások sárgáját fokozatosan összekeverjük a krémsajttal, és hozzáadunk 70 g cukrot. Ezután a vajat a tejjel együtt a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben addig melegítjük, amíg a vaj szép folyékony lesz. Most keverés közben mindkettőt hozzáadjuk a tésztához. Most citromlé és héja megy a tálba, és keverje össze.
3. lépés
Amikor minden jól összekeveredik, kivesszük a keveréket a vízfürdőből, és a lisztet és a keményítőt a tésztába szitáljuk. Ezután gondosan behajtjuk mindkettőt. Most megfogjuk a tojásfehérjét, és a kézi keverővel vagy az élelmiszer-feldolgozóval erősen felverjük. Közben hozzáadjuk a fogkőport és a maradék cukrot, amíg a tojásfehérje valóban szilárd nem lesz.
A torta elkészítése fáradságos - de a Koch-Mit receptjével gyerekjátékká válik!
A vízfürdőben történő sütés szellőztetést hoz
4. lépés
Most összekötjük a két tésztatömeget. Ehhez óvatosan a tojásfehérjét a tejszínbe hajtjuk, és mindent összekeverünk. Ezután a tésztát a tortaformába öntjük. Amikor a keverőtál szépen kikapart, óvatosan koppintunk a munkalapra az űrlappal. Így távolítja el a tésztából a légbuborékokat. Most vízfürdőben sütésre készülünk. Ehhez egyszerűen a süteménytepsit sütőedénybe vagy mély tepsibe tesszük, és félig feltöltjük vízzel. Ezután 18 percig sütjük a japán sajttortát. Ezután a hőmérsékletet 140 fokra csökkentjük, és további 30 percig sütjük.