Jegyzettömb gluténmentes vásárlásokhoz; 15 csúnya összetevő többnyelvű; Celiac Disease Exchange

vásárlásokhoz
Helló mindenki,
(Patrizia és én) véleményünk szerint a csomagolt gluténmentes ételek vásárlásának legegyszerűbb módja az, ha elolvassa a csomagoláson található összetevők listáját.
Mivel az allergén címkézés 2005 óta kötelező a csomagolt élelmiszereknél, egyszerűen megismerheti, hogy a termék gluténmentes-e, ha egyszerűen elolvassa az összetevők listáját. Azt is elmagyarázzuk Önnek, hogy miként kell elolvasni a „nyomkövető mondatot”, és hogy egyáltalán értelmes-e.
Felsoroltuk azokat a kozmetikai összetevőket is, amelyeket be kell tartani.
Ebben a bejegyzésben összesítettük az összes információt a jegyzettömbről és az összetevőkről. A bejegyzés alján található a különböző nyelvű jegyzettömb (angol, olasz, spanyol, svéd, török, holland, horvát, magyar)

„Az összetevők listája az egyetlen, ami számít” 😉

2005-től eltérően minden csomagolt terméken szerepelnie kell összes Az allergének fel vannak sorolva. Ezen irányelv miatt alapvetően már nem kell könyveket vásárolnia, de ha figyelembe veszi az alább felsorolt ​​feltételeket, bárhol vásárolhat gluténmentes termékeket.
Itt talál információkat a termékek címkézési követelményéről a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium honlapján:
http://www.bmelv.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/Allgemeine_Kennzeich Nahrungsmittel/_Texte/Allergenkennzeichnung.html
és itt az EK-irányelv: A BIZOTTSÁG 2007/68/EK IRÁNYELVE.

Ezért van egy listánk az összes cöliákiás újoncról vagy olyan emberről, aki a „DZG könyv” után vásárol, hogy könnyebbé és olcsóbban vásárolhassa meg életét (és vásároljon, mert már nem kell nehéz könyveket cipelnie 🙂). Tapasztalataink szerint sok étel teljesen gluténmentes, és a termékeket néha magas áron értékesítik, csak a „gluténmentes” logó miatt.

És itt van a 15 gonosz összetevők.

Lehet, hogy előbb NEM szerepelnek az összetevők listájában, még zárójelben sem (függetlenül attól, hogy kerekek vagy szögletesek-e) az ízek vagy a fűszerek után.

  • glutén
  • Búzakeményítő
  • Árpa/árpa maláta/árpa maláta kivonat
  • rozs
  • zab
  • Tönköly
  • Zöld mag
  • Einkorn
  • Kamut
  • bulgur
  • Emmer
  • Tritikálé
  • Búza fehérje
  • Búza glutén
  • Seitan

Ha az összetevők listáján nincs kifejezés, akkor gluténmentes. Semmi sem rejthető el egy másik kifejezés mögött.
Kérjük, vegye figyelembe az ezen az oldalon alább említett kivételeket.
A jegyzettömb elérhető az ingyenes Celiac Exchange névjegykártyánkon is. Megkapja őket offline találkozóinkon.

Egy példa

A példában a tojásos tészta keményből készülbúzarács és búzalisztből készült, ezért glutént tartalmaz.
Olyan kifejezés mögött van, mint például a fűszerek, semmi sincs nincs deklarálható allergén tartalmaz. A példában az aroma egyetlen allergénje a tojás. Ha az aromában glutént tartalmazó összetevő volt, akkor azt is fel kell sorolni.
Kivételek az összetevők listáján

Mint mindenhol, vannak kivételek, amelyek nem negatívak, hanem pozitívak a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Megjelenik a szó Hajdina az összetevők listájában ez is gluténmentes. A hajdinának semmi köze a búzához, csomós növény, és nem tartalmaz glutént
Néhány gyártó továbbra is kifehéríti az alapanyagokat, még akkor is, ha a gyártási folyamat során elveszítik glutén-összetevőiket. Még akkor is, ha a következő termékek szerepelnek az összetevők listáján Gluténmentes:

  • Búzalapú glükóz, beleértve a szőlőcukrot is
  • Búzalapú maltodextrinek
  • Árpa alapú glükózszirup
  • Gabona, amelyet szeszes italok párlatainak alapanyagaként használnak

A bal oldali összetevők listáján például a búzából készült glükózszirup szerepel, és a búzát félkövéren is írják. De a tapasztalt celiakiak ezt tudják Glükóz szirup, nem számít miből áll nincs glutén tartalmaz.
Minden olyan termék, amelynek vége az -ose gluténmentes mert ez a keményítőcukor nem tartalmazhat glutént.

Az E számok MINDIG gluténmentesek

Gyakran megkeresést kapunk arról, hogy egy bizonyos E szám gluténmentes-e. Itt megnyugtathatjuk és elmondhatjuk mindazt, ami nyomtatott E számok alapvetően gluténmentes vannak. Allergének megengedettek NEM "elrejteni" a számok mögé. Tehát ami a lisztérzékenységet illeti, egyszerűen kihagyhatja az E-számokat 😉

További információk az összetevők felsorolása szerint

Meg kell jegyeznie, hogy csak az összetevők felsorolása kötelező a gyártó számára. Ami a további információk megemlítését illeti, a „nyomkövetési információk” vagy a zárójelek használata az összetevők felsorolása után nincs jogi követelmény. Egyes gyártók a csomagolásukra nyomtatják őket önkéntes tájékoztatás amelyek célja a fogyasztó tájékoztatása az esetleges szennyeződésekről, pl. "... nyomát tartalmazhatja". De NINCS kötelezettség. Ha nincs rajta semmi, akkor ugyanaz a kockázat fennállhat. A jogi szabályozás hiánya miatt a csomagoláson található információkat szintén nem egységesen, önkéntes alapon szabályozza a gyártó.
A gyártó maga dönti el, hogy fennáll-e a szennyeződés veszélye.

„Nyomokat tartalmazhat”, „Nyomokat tartalmaz”, „Nyomok:”, „Tartalmaz”

Ezek a jelölések az összetevők listája szerint Fogyasztóként nem mondhat semmit a szennyezés lehetséges kockázatáról. Lehetséges, hogy a gyártási folyamat vagy az ellátási lánc szennyeződése nem zárható ki. Néhányan rá is írják a mondatot, bár egyáltalán nincs szennyeződés, de a kiskereskedelem túl óvatos és megköveteli ezt a megjelölést.

Ebben a példában (a bal oldali képen) a gyártó egyértelművé tette, hogy cégében olyan termékeket is gyártanak, amelyek allergéneket tartalmaznak (tej, zeller, gabonafélék stb.), És így elméletileg a szennyezés nem zárható ki. De ez azt jelenti NEM, hogy a termékben Nyomokat tartalmaz vannak.

A mondat lehet: „Glutént/búzát tartalmaz…. „Vagy zárójelben szerepelnek az egyes allergének.

Megfigyelték a „Búzát/glutént tartalmaz” feliratot, valamint a „Glutént is tartalmazhat” feliratot. .

De még ez is, ha az összetevők felsorolása után szerepel, csak biztosíték. Ha valami biztonságos a termékben, a gyártónak fel kell tüntetnie azt az ÖSSZETEVŐK LISTÁJÁBAN.

Ennek ellenére a terméket továbbra is alapvetően hívják "Gluténmentes" osztályozott !

Még a fogyasztói tanácsadó központok is hivatalosan azt írják, hogy a lisztérzékenység esetén ezek a mondatok „Nyoma lehet ... tartalmazni ”, mivel ez csak jogi biztosíték a vállalat számára, és a vállalatok gyakran egyszerűen ráírják rá, a termeléssel kapcsolatos kockázat nélkül.
Az Élelmiszerjogi Szövetség nagyon világosan kifejti azt is, hogy ez NEM azt jelenti, hogy nyomok vannak a termékben.

A DZG helyzete a sávnyilatkozaton

A DZG Magazine 2015. márciusjában található egy cikk, amely szerint a nyominformációk különböző megfogalmazásai AZ UTÁN az összetevők listája nem jelentenek fokozatot a szennyeződés valószínűségét tekintve. Azt is elmagyarázzák, hogy a nyomkövetési információk nélküli termékek továbbra is tartalmazhatnak nyomokat, mivel nem kell őket deklarálni, és a nyomkövetési információkkal ellátott termékeknek nem kell tartalmazniuk őket.
Ezért adunk a célzás, hogy figyelmen kívül hagyhatja a célzást.
2016 januárjában a DZG pontosan elmagyarázta, hogyan kell olvasni a nyomkövetést.
A „Celiac Disease Exchange” Facebook-csoportunkban is sokan vannak, akik, ha a „Glutén/búza nyomai lehetnek” kifejezés szerepel a terméken, nem veszik meg. Véleményünk szerint ez érthetetlen és megalapozatlan kizárás sok termékből.
Rendszeresen tisztázzuk tagjaink előtt, hogy ennek a mondatnak a nyomtatása vagy sem nincs hatása a termékre. Minden gyártott termék tartalmazhat nyomokat, még akkor is, ha nincs rá nyomtatva, de CSAK ha a fent felsorolt ​​összetevők valamelyike ​​szerepel az összetevők listáján, valóban glutént tartalmaz !

Fontos mérlegelni

Vannak azonban olyan kivételek, amikor a gluténmentes összetevők ellenére vagy fel kell venni a kapcsolatot a gyártóval, vagy tanácsot kell kérni a DZG listáiról.
Ha gluténmentes összetevőket dolgoznak fel, például malmokban (kukoricaliszt, hajdina liszt stb.) Vagy présekben (pelyhek), vagy például közösen használt csomagolásban vagy keverőrendszerekben, például müzliben, megnő a szennyeződés kockázata.
Tehát csak olyan kukoricát vagy hajdina lisztet szabad vásárolni, amelyet határozottan gluténmentességnek nyilvánítottak.
Ha azonban a kukorica, a rizs vagy a hajdina liszt egy termék összetevője, akkor annak esedékes személyesen a szennyezés veszélye megbecsülni. A lisztérzékenység-cserében örömmel cserélünk ötleteket. Azonban senki sem adhat általános jóváhagyást nekünk.
Mivel azonban egy ilyen termékben vannak más összetevők, az esetlegesen szennyezett összetevő relatív aránya még alacsonyabb. Ez azt jelenti, hogy a szennyezett összetevővel rendelkező termékek jóval 20 ppm alatt maradhatnak.
Egyébként a keményítő nem őrlődik a gyártás során, ezért nincs szennyeződés veszélye. Tehát ehet kukoricakeményítőt.

Felmérés csoporttagjaink körében

A Silke 2013. augusztus 8-i felmérésében csoportunkban a kérdéssel

- Csak válaszoljon igennel vagy nemmel, kérem.
Eszik olyan termékeket, amelyek szerint a glutén nyomokat tartalmazhat? "

Alig több mint 150 csoporttag vett részt, és körülbelül 115 válaszolt igennel - tehát vásárolja meg ezeket a termékeket - körülbelül 30 nemmel, a többiek pedig eldöntik, hogy a termék szerepel-e a DZG listán, vagy nem lisztfeldolgozó cégben készült-e.
Most mindenkinek magának kell eldöntenie, vásárol-e ilyen termékeket - mellesleg mi is eszünk ilyen termékeket !

2020 SZEPTEMBER FRISSÍTÉSE a gyógyszerekben és kozmetikumokban található glutén tekintetében

Remélhetőleg ez enyhíti a lisztérzékenységben szenvedőket a sikérbalesettől való félelemben.

Az AEOCS egy nagyon fontos nyilatkozatot tett közzé 2020 elején, amelyben egyértelmű álláspontot kap a gyógyszerek, higiéniai termékek és kozmetikumok témakörében.

A nyilatkozat kimondja:

  • "A lisztérzékenységben szenvedők minden gyógyszert biztonságosan bevihetnek az európai piacra."
  • "Teljesen ártalmatlan, figyelembe véve a napi elfogyasztott gyógyszerek viszonylag kis mennyiségét (súlyát)."
  • "Ezért minden gyógyszer biztonságosnak és megfelelőnek tekinthető a lisztérzékenységben szenvedők számára"

Ezek az állítások kifejezetten a lisztérzékenységben szenvedőkre vonatkoznak, NEM a búzaallergiásokra.

Összetevők a kozmetikában

A búza megtalálható kozmetikumokban, fürdőtermékekben és fényvédőkben is. Különösen a búzaallergiában szenvedőknél fennáll annak a lehetősége, hogy a termék nyeléssel a gyomorba kerül. Ha figyelni kell, akkor a következő latin/angol összetevőkre kell figyelnie, amelyek mögött glutént tartalmazó termékek rejtőznek.
Itt található a GYIK-ben szereplő kifejezések linkje: https://www.zoeliakie-ausch.de/faqs/muss-ich-auf-gluten-in-kosmetika-achten-wie-sind-glutenhaltige-zutaten-in-kosmetika- deklarált /

Tippek Törökország számára

A lisztérzékenységet törökül hívják çöylak hastaligi. Az összetevőkben lehet nem bugday, yulaf, arpa vagy çavdar is beilleszthető. Magát a lisztet unnak hívják. A nagy szupermarketekben azonban sok gluténmentes termék található, például kenyér vagy süti. ezek olyanok glutensiz megjelölt.
A török ​​konyhában kérjük, mindig vigyázzon, mert a rizs vagy a levesek gyakran tartalmaznak "Şehriye" -t. Ezek kicsi búzatészta.