Jegyzőkönyv egy élelmiszer GI-jének meghatározására
Pr Jennie Brand-Miller csapata élen jár az élelmiszerek glikémiás indexének (GI) mérésében, amely érték tükrözi az étel adagolásának a vércukorszintre gyakorolt hatását és annak lehetséges hatásait. Súlygyarapodásra, kardiovaszkuláris kockázatra, cukorbetegségre kockázat.
Olvassa el: Mi a glikémiás index ?
Sok internetfelhasználó szeretné tudni, hogyan lehet meghatározni egy élelmiszer GI-jét. Megkértük Brand-Miller professzort, hogy ossza meg protokollját.
Hogyan mérjük meg egy élelmiszer GI-jét
Ideális esetben 8-10 önkéntesnek kell lennie, és 2-3 alkalommal tesztelnie kell őket, mind a referencia-élelmiszer (glükóz), mind az élelmiszer esetében, amelyre a GI-t keresik. Ha ez nem lehetséges, önkéntesenként csak egy tesztet kell megadni, de minden önkéntesnek meg kell adnia a glükóz és a referenciaétel értékét.
- A vizsgálat előtti napon fogadjon önkénteseket a kórházban.
- Végezzen szokásos méréseket (magasság, súly, vérnyomás stb.)
- Tálaljon egy könnyű, alacsony GI-értékű vacsorát egy óra alatt, amely biztosítja, hogy az önkéntesek 10 órán át böjtöljenek az első tesztek előtt.
- Általában reggel 6 és 7 óra között ébred, a teszt reggel 7:30 körül kezdődik.
- Alapvérteszt mini-lancettel vagy lándzsával (Autolet® Miles, Autoclix® Boehringer). Ne feledje, hogy a vércukorszint mellett tanácsos mérni az inzulinémiát, hogy a glikémiás index mellett inzulinémiás indexet lehessen meghatározni. Célszerű eltávolítani azokat az önkénteseket is, akiknek éhomi vércukorszintje 7,0 mmol/l vagy több.