Jó halló - A csirke rögök a fogyasztásra kész rög
Talány: miből készülnek a "csirke rögök"? Csirkével ... elvileg, mert messze nem ez az egyetlen étel, amely megtalálható ezekben a galináz "rögökben". Néha még a csirkehús is a legritkább étel néhány "rögben". A Bon Entendeur jó néhány tucat darabot boncolgatott és tesztelt. Ami csillog, az nem arany!
A rózsaszínű paszta válság
Rózsaszín zabkása csirke rögök készítéséhez. Városi legenda, amely egész Amerikát megrázta. Olyannyira, hogy a Mc Donald's tájékoztató kampányt indított és bemutatta a gyártósorokat, hogy megőrizze fehér húsos frittjeinek képét. El kell mondani, hogy ezeket a falatokat elkészített húsból készítik. Ezért a fogyasztóknak nehéz tudni, hogy mit esznek. Ezután minden fantázia megengedett ...
A rög képe fontos a Mc Donald's számára, aki ezt a receptet "feltalálónak" hirdette. Valójában Robert C. Baxter, a New York-i Állami Cornell Egyetem professzora fejlesztette ki a csirkepálcák fagyasztásának folyamatát 1963-ban. A Mc Donald receptjét csak 1979-től kezdték forgalmazni az Egyesült Államokban.
A rög sikerét néhány szóval összefoglalhatjuk: "egy kis csirkeharapás, amelyet könnyen meg lehet enni az ujjaival". De a recept nem mindenkit győz meg. Só, keményítő, zsír és néha nem nemes húsdarabok, adjunk hozzá még sütőolajat és szószokat, és a kalóriák száma gyorsan felrobban a tányérján. Mérsékelten kell fogyasztani.
Csirketenyésztés Svájcban
Svájcban a csirke népszerű. Olyannyira, hogy a nemzeti termelés nem képes kielégíteni a keresletet. A sovány fehér hús, olcsóbban kapható, mint más húsok, például a marhahús, könnyű az ábrán és a pénztárcán. Svájc ezért importhoz folyamodik. De még mindig megtalálhatók a svájci húsból előállított rögök. Példa a Micarna Migros fióktelepére, amely 450 svájci baromfitenyésztővel dolgozik együtt.
Erwin Blaser mezőgazdasági termelő Breilles-ben, Fribourg kantonban. A Micarnával kizárólagos szerződéssel rendelkező tenyésztők közé tartozik. Csirkéit svájci normák szerint nevelik. Valamivel több mint 4000 tyúk és csirke számára 300 m2-es terület biztosított. Mielőtt belépne a tyúkólba, Mr. Blaser különleges ruhákat vesz fel és fertőtleníti a kezét. Ezek a tenyésztési feltételek korlátozzák a betegségek megjelenését és terjedését. Ez segít korlátozni az antibiotikumok használatát. 37 naposan a tyúkok és csirkék elérték a szabályozás szerinti 2,2 kilót. Ezután a vágóhídra mennek.
Ennyit a svájci csirke gyönyörű képéről. De a területünkön fogyasztott csirkehús 45% -a külföldről származik, főleg Brazíliából. Ez a dél-amerikai ország a világ legnagyobb baromfi-exportőre lett. Évente csaknem 20.000 tonnával látja el a svájci piacot. És ott nehéz megismerni a csirkehús előállításának körülményeit. Migros azt állítja, hogy mind a brazíliai gazdaságokban, mind pedig a Svájcba szállított húsokat ellenőrzi. Csak szavát vehetjük érte. És ami általában a rögöket illeti, a bizalomnak magasnak kell lennie. Valójában a szupermarketekben értékesített fánknak legalább 70% -a külföldi eredetű húsból készül.