Jó ok, hogy ne adjunk hozzá egy szem sót
Napi öt gramm a WHO által ajánlott maximális sótartalom. Ugyanakkor a lakosság 40% -a több mint kétszer, vagyis tizenkét grammot fogyaszt naponta. Milyen kockázatokkal jár a túl sok fogyasztás, és milyen előnyei vannak a só csökkentésének ?
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Írva 2011. május 4-én, frissítve 2016. január 4-én
Összegzés
- Kétszer túl sok só étrendünkben
- A megfelelő menü kiválasztása az étteremben
- Só nélküli sajt
- Az alacsony sótartalmú termékek fellendülése
- Óvakodjon a rejtett sótól
- Egyél kevesebb sót, megtanulhatod
- 100% sómentes butik
Kétszer túl sok só étrendünkben
A só lemezeink elengedhetetlen eleme. Tartósítószer és ízfokozó, a só mindent megtetszett a legnagyobb számban. És ha a só elengedhetetlen a testünk számára, akkor veszélyes lehet, ha feleslegben fogyasztják. A só magas vérnyomáshoz és szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet.
Az élelmiszer biztosítja a bevitel 80% -át. A vérbe kerülve a só formájában kering nátrium-klorid, NaCl. A kálium mellett a nátrium szabályozza a víz mozgását sejtjeinkben. Például, ha kiszáradunk, ez azt jelenti, hogy sejtjeinkben nincs víz. A vese ahelyett, hogy a vizelettel eltávolítaná a vizet, éppen ellenkezőleg, megtartja azt, hogy újra eloszthassa a "szomjas" sejteknek. Ez a só teszi lehetővé ezt az újbóli felszívódást. Ez a mechanizmus a vese artériában is aktiválódik, hogy szabályozza a vérnyomásunkat, amikor csökken. Végül a só részt vesz az idegimpulzusok továbbításában és az izomösszehúzódásokban is.
Ha túllépik az adagokat, vagy a vesék nem ürítik ki a felesleges só, a szabályozás nehézzé válik. A só feleslegben marad a testben, ami veszélyeztetheti a feszültségcsúcsokat, az ödémák kialakulását, a végtagok duzzadását. És azok az emberek, akik már szívelégtelenségben vagy cukorbetegségben szenvednek, különösen fogékonyak a só negatív hatásai.
50 országban végzett nemzetközi tanulmány szerint az a só túlfogyasztása világszerte évente 2,3 millió halálért felelős. Franciaországban átlagosan tíz gramm sót fogyasztunk férfiaknál, nőknél napi nyolc grammot. Távol állunk az Egészségügyi Világszervezet ajánlásaitól, amelyek a maximális napi öt gramm bevitel só. Franciaországban a nemzeti egészségügyi táplálkozási program megkísérli csökkenteni a sófogyasztást napi nyolc grammra a nőknél és 6,5 grammra a nőknél.
A megfelelő menü kiválasztása az étteremben
Bizonyos patológiák esetén az sófogyasztás tilos vagy korlátozott. Ez vonatkozik azokra az emberekre, akik szívelégtelenségben szenvednek. Hogy segítsen nekik követni a alacsony sótartalmú étrend, táplálkozási műhelyeket hoztak létre néhány kórházban.
Só nélküli sajt
Ez a francia hagyomány része, amelyet nehéz el nem fogyasztani. De most a sajt nem nagyon kompatibilis a sómentes étrend. Szerencsére van alacsony sótartalmú sajt !
Az alacsony sótartalmú termékek fellendülése
Ha nincs ideje főzni, talán a készételek felé fordul. Általában sósabbak, mint a friss ételek, ami lehetővé teszi számukra, hogy jobban megkóstolják és jobban tárolják őket.