Jó szénhidrátok és rosszak a sör sportokban A-Z
Frissítve: 02/04/19 - 13:30
Stefan Behr, az FR szerkesztője a médiában és néha a Rundschau más szerkesztőségeiben is dolgozik.
FR-szerkesztő és a Montignac-módszer változata/Önkísérlet az étrend szempontjából/Sok hal, almabor az árpalé helyett és müzli bőségesen
Az egész Zürich halott szemével kezdődött. Egy régi barát Svájcba költözött, és amikor néhány hónappal később megcsörgettem az ajtaját, azt egy vékony férfi nyitotta meg, süllyesztett kocsicsontokkal és mélyen behúzott szemmel.
Az első feltételezés, miszerint a barát már továbblépett, nem igazolódott be: ő maga állította az idegen, és semmiképp sem súlyos betegség (második feltételezés), hanem csak néhány kilóval könnyebb - a Montignac-módszernek köszönhetően. Világossá vált számomra: amit éhezésnek gondoltam, az tulajdonképpen a tiszta öröm és a túláradó testérzet jele volt. Így akartam lenni.
A barát elmondta, hogy az étrend Michel Montignac francia elképzelésen alapult, hogy csak "jó" szénhidrátokat fogyasszon, és kerülje a "rosszakat". Az, hogy a szénhidrátok jóak vagy rosszak-e, a vércukorszintre gyakorolt hatásukból származnak. Rosszak azok a szénhidrátok, amelyek miatt a vércukorszint meredeken emelkedik, például cukorban, burgonyában és fehér kenyérben. A hal jó. Egy szót sem értettem. De nagyon gyorsan megértettem, hogy a Montignac-módszer a szupergazdagok étrendje, mert azokhoz az emberekhez igazodik, akik állandóan éttermekben étkeznek. Az ismételt megkeresések ellenére a barát kitartóan nem volt hajlandó átadni vagyonát nekem.
Javaslattal állt elő: A Montignac-módszer hasonló volt a Glyx-étrendhez. A Glyx a glikémiás index rövidítése, amely azt jelzi, hogy mennyi inzulinszint emelkedik egy étel elfogyasztása után. Egy szót sem értettem. A barát hülyére fordította: Teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű müzli, teljes kiőrlésű rizs, teljes kiőrlésű tészta, spenót, spárga, dió jó; A cukor, a méz, a csokoládé, a lekvár, a banán és a sör rossz. A sör soha nem tudott haragudni, rápattantam a barátomra, kiüresítettem több tankart, hogy támogassam ezt a tézist, és másnap reggel kövér fejjel és gyomorral ébredtem. Végül a sör végül is rosszul esett?
Próbáltam szerencsét a Glyxszel. Vagy inkább azzal, amit készítettem belőle. A hallottak alapján elkészítettem a saját verziómat: Nincs több burgonya, nincs több pirítós, sör helyett Ebbelwei, sok hal, hús nagy mennyiségben, müzli reggel. Őrült, de igaz: sikerült. Alig két hónap alatt a mérleg óriási tíz kilóval kevesebbet mutatott.
A kellemetlen mellékhatások korlátozottak voltak. Aggódó pillantások a sörkertbe, amikor a szomszédom poharát adom "Haragszol!" megverték. Aggódva nézi a szokásos törököt, ahol sült krumpli és lapos kenyér nélküli doner kebabot rendeltem, ami majdnem helyi tilalmat hozott nekem.
Aggódó pillantást vet a sarkon lévő kioszkra, amelynek sörértékesítése fenyegetően csökkent. Őrültnek gondoltam. De egy egyre karcsúbb őrült számára. Behrglynac módszernek hívtam, és eléggé visszhangzónak találtam.
A test mellett ez a módszer megacélozta az elmét is: Három alapvető igazságba kaptam betekintést.
1.) A gombóc nélküli Sauerbraten nem savanyú.
2.) A teljes kiőrlésű rizs télen ideális szemcseméretként. Nyáron haszontalan, mivel nem alkalmas fogyasztásra.
3.) A sör rossz, de az Úr rosszat alkotott, hogy az emberek legalább most aztán dönthessenek a jó ellen.
Ezek a megállapítások egyre hígabbakként olyan gazdagnak tűntek, hogy fontolóra vettem egy könyv kiadását erről a módszerről. A terv a kiadó lelkesedésének hiánya miatt kudarcot vallott.
Időközben négy okból hagytam abba a diétát: Prága látogatása, Budweiser, Pilsner Urquell, Staropramen. Nem számít, hogy megint van rajta néhány kiló. A Behrglynac módszer bolondbiztos és bármikor újra használható. Feltalálója azonban nem tudja garantálni, hogy egészséges.