Jó tudni; Weboldal
Koleszterin: csak a túl sok ártalmas.
A koleszterin létfontosságú anyag, amelyet a zsírok közé sorolnak, és ezért önmagában nincs semmi közös vonása a „káros anyagokkal”. Gyakran a szív- és érrendszeri betegségek szinonimájaként használják, viszont a sejtmembránok központi eleme, valamint a hormonok és fontos hírvivő anyagok kiindulópontja. Csak akkor válik problémássá, ha a koleszterin túl nagy mennyiségben van jelen, majd az érfalakra telepedik. A felhalmozódás megnehezíti a szív számára a vér pumpálását az ereken. Legrosszabb esetben szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet.
A vesebetegek számára előnyös, ha koleszterinszintjüket a normális tartományban tartják, legyen szó megfelelő étrendről vagy gyógyszeres kezelésről. Ily módon a megmaradt vesefunkció hosszabb ideig fennmaradhat még gyengített vesefunkciójú betegeknél is.
Fehérje: az élet alapja.
A fehérjék, más néven fehérjék, az emberi sejtek egyik alapvető építőkövei. Ez lehetővé teszi a test számára az izmok felépítését és javítását, valamint a betegségek elleni küzdelmet. Különösen a hús, a hal és a tejtermékek bizonyított fehérjeforrások.
Az egészséges vese kiszűri a vérből a hulladékot, a fehérjéket azonban nem. A sérült vesék gyakran már nem képesek elválasztani a fehérjéket a salakanyagoktól. Az orvosok ezért azt javasolják, hogy a vesebetegek, akik még nem szenvednek dialízis-kezelést, alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasszanak. Másrészt a dialízisben részesülő betegeknek előnyben kell részesíteniük a magas fehérjetartalmú étrendet.
Jó tudni
Kálium: (ásványi) anyag sok esetben.
A kálium ásványi anyag, amely elsősorban sok gyümölcsben és zöldségben található meg, például burgonyában, banánban, szárított gyümölcsökben, szárított babban és borsóban, valamint diófélékben. Szerepet játszik a vízmérleg szabályozásában, és fontos az energiatermelés szempontjából is.
Az egészséges vese szabályozza a kálium mennyiségét a vérben, és eltávolítja a felesleges mennyiséget. A megbetegedett vesék már nem képesek eltávolítani a felesleges káliummennyiséget a vérből. Ezért a vesebetegeknek inkább kerülniük kell a káliumban gazdag ételeket.
A legtöbb zöldségfajta káliumtartalmát a kezdeti érték körülbelül 30% -ára csökkentheti, ha hosszú ideig aprítja, öntözi és főzi a forrásban lévő víz egyszer-kétszer megújításával. Használhat konzerv gyümölcsöket és zöldségeket is, amelyek általában szintén kevesebb káliumot tartalmaznak.
Foszfát nélkül nincs anyagcsere
A foszfát legnagyobb arányban a csontjainkban és a fogainkban található kalciummal kapcsolódik, ahol felelős a csontanyagcseréért és a csontok erejéért. Az energia-anyagcserénkben is kulcsszerepet játszik.
A természetes foszfát kis mennyiségben szinte minden ételben megtalálható. Nagyobb mennyiség található fehérjében gazdag termékekben, például tejben, tojásban vagy húsban. Ezt a természetes foszfátot általában a szervezet választja ki. Ma azonban sokkal nagyobb probléma a nagy mennyiségű foszfát mesterséges hozzáadása tartósítószerként, savanyítószerként vagy stabilizátorként, különösen a késztermékekben és a luxusételekben, például az üdítőkben és a gyorséttermekben. Az egészséges táplálkozásnak ezért elsőbbséget kell élveznie, nem utolsósorban e kockázat miatt.
Különösen vesebetegségben szenvedő betegek számára alapvető fontosságú a foszfátbevitel csökkentése, mivel a csökkent vérszűrés miatt megnő a hiperfoszfatémia (azaz a megnövekedett foszfátszint) kockázata. A szívben bekövetkező változások - és ennek következtében szívroham - mellett arterioszklerózishoz vagy csontritkuláshoz is vezethet. A napi foszfátbevitel (étrendi foszfátból) nem haladhatja meg az 1000 mg-ot.
Nátrium: nélkülözhetetlen az impulzusátvitelhez.
A nátrium elsősorban sóvegyületekben fordul elő (pl. Asztali só = nátrium-klorid), és nélkülözhetetlen a szervezet számára. Más ionokkal együtt felelős a feszültségmező létrehozásáért a sejt belseje és a sejt külső része között. Ez előfeltétele az idegi impulzusok továbbadásának.
A testnek nem szabad naponta 2000-2500 mg-nál többet felszívnia, ami 5-6 g nátrium-kloridnak felel meg. Ez az összeg napi normál étrenden keresztül már felszívódik, annak ellenére, hogy teljesen lemondtak az étkezési sóról vagy lemondtak a sóban gazdag ételekről.