Jó vagy rossz - mennyi ideig állhat az étel a hűtőben
A táplálkozási szakemberek szerint a ételmérgezés az elrontott élelmiszerek hazai fogyasztása okozza. (1)
Az élelmiszereket hűtőszekrényben tárolja alacsony hőmérsékleten a legfontosabb lépés ezek megőrzésében és ezáltal az élelmiszerek mikroorganizmusokkal való szennyeződésének megakadályozásában.
Az élelmiszer mennyi ideig tárolható hűtőszekrényben?
Általában a leginkább romlandó élelmiszerek főtt ételeket, tejtermék, és különféle választékai hús (főtt). Jó tudni, hogy 4 Celsius-fok feletti hőmérsékleten az élelmiszerek, különösen a főtt hús, baktériumokat kezdenek kifejleszteni. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyek leginkább szenvednek a szobahőmérséklettől, és mennyi ideig tárolhatók a hűtőszekrényben. (2, 3, 4, 5, 6, 7)
- héjas tojás - legfeljebb három hét (vagy a bélyegző dátumától függően)
- főtt tojás - legfeljebb egy hét
- csirke vagy hal saláták - 3-5 nap között
- sertéshús ételek - 3-4 nap
- halhúsételek - 2-3 nap
- csirke, pulyka, friss hal - legfeljebb 24 óra (főzés előtt)
- egyéb húsos és zöldséges ételek - legfeljebb 5 nap
- pizza - 3-4 nap
- zöldség- vagy húslevesek - legfeljebb 4 nap
- kereskedelmi majonéz - legfeljebb 2 hónap
- házi majonéz - 2-3 nap
- sertés- vagy halkonzerv - legfeljebb 3 nap
- friss sajt - 3-4 nap
- száraz (és sózott) sajt - 2 hét
- tészta - legfeljebb 4 nap
- rizs zöldségekkel - 3-4 nap
- szendvicsek - 1-2 nap
- kereskedelmi vagy házi készítésű sütemények - 1-2 nap
- házi szószok - legfeljebb 2 nap.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a nyár folyamán a hűtő és a konyhai hőmérséklet közötti nagy különbség csökkentheti számos étel érvényességét.
Tippek az étel hosszabb ideig tartásához
Annak érdekében, hogy az élelmiszer a lehető leghosszabb ideig érintetlen maradjon, jó néhány egyszerű tippet követni, amelyet az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma, de az Európai Unió is jóváhagyott. (5, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 14)
Tisztít
Az ételkészítés vagy a hűtőszekrényben történő tárolás megkezdése előtt nagyon fontos a tisztítási folyamat. Fontos, hogy mosson kezet, de nem szabad megfeledkeznie a főzéshez használt eszközökről vagy magáról az ételről (a húsnak, zöldségeknek és gyümölcsöknek legalább egy vízfolyáson kell keresztülmennie) vagy üvegekből. (alaposan mossa le a fedeleket, mielőtt kinyitná az üvegeket).
A hűtőszekrény tisztán tartása szintén létfontosságú. Ha mártást vagy morzsát önt, öblítse le jól mosogatószerrel.
Különálló
A lehetséges baktériumok elterjedésének elkerülése vagy a már elrontott jó élelmiszerek szennyeződésének elkerülése érdekében jó a friss húst elkülöníteni a zöldségektől és a gyümölcsöktől. A tojásokat, bár megvan a helyük az ajtón, a hűtőszekrény alsó polcán kell tartani, ahol hűvösebb. Ezenkívül a kenyeret vagy más csomagolt ételeket is távol kell tartani a friss vagy főtt hústól.
főzés
A hűtőszekrény kibírása érdekében a húst annyira meg kell főzni, hogy középen puha legyen. Élelmiszer-hőmérővel ez nagyon egyszerűen ellenőrizhető. A sertéshúsnak 62, a pulykának 70, a csirkének kb. 74 Celsius-foknak kell lennie.
Tedd hidegbe
Az élelmiszerek hűtőszekrényben történő tárolása 2 és 4 Celsius fok közötti hőmérsékleten lelassítja a csírák terjedését (de nem állítja meg). Ha gyakran kinyitja a hűtőszekrényt, akkor ezt is figyelembe kell vennie - ebben az esetben az előző lista edényei 5-10 órával kevesebbet fognak tartani.
Sőt, ha azt akarja, hogy az edények épek maradjanak, akkor a nyár folyamán az elkészítéstől számított legfeljebb 1 órán belül, az év hátralévő részében pedig az elkészítéstől számított legfeljebb 2 órán belül hűtőben kell hűteni.
Olvassa el a címkéket
Kereskedelmi termékek esetében nagyon fontos elolvasni a csomagoláson található utasításokat. Gyakran megemlítik, hogy a készítményt milyen körülmények között kell tárolni főzés után vagy a csomagolás felbontása után, de azt is, hogy mennyi ideig tárolható a hűtőszekrényben.
Hagyja a húst pácolni a hűtőszekrényben
A baktériumok szobahőmérsékleten sokkal gyorsabban terjednek. Kerülje a pácoló folyadék újrafelhasználását is.
Az ételeket fedett edényekben tárolja
Legyen szó fedeles edényről vagy rakott edényről, az ételt le kell takarni a baktériumok terjedésének elkerülése érdekében.
Az ételmérgezés első jelei
Nem számít, mennyire óvatos, néha, különösen az időjárás miatt, nem tudja kideríteni, hogy az étel még mindig friss-e, vagy esetleg influenzás-e, és nem tudja meghatározni az elrontott ételek ízét.
Néha elég egy tányér leves vagy néhány evőkanál romlott majonéz, hogy az emésztésed felforduljon.
Az ételmérgezés tüneteinek megfigyelése figyelmezteti Önt, hogy adja le ezt az ételt, és ha a tünetek súlyosbodnak, forduljon orvosához. Az alábbiakban bemutatjuk az ételmérgezés fő jeleit. (5, 15, 16, 17)
- gyomorgörcs
- szédülés
- hányás
- hasmenés
- láz
- súlyos esetekben vér hányása, három napnál hosszabb hasmenés, dehidráció (szájszárazság, vizelési szükséglet hiánya, akut szomjúságérzet), homályos látás és izomgyengeség.
Fontos tudni, hogy a leghajlamosabbak a legyengült immunrendszerűek, a gyermekek, a 65 év feletti emberek és a terhes nők. (16)
A fenti tippek követése segíthet abban, hogy kiderüljön, ehet-e még ételt vagy sem. Ha kétségei vannak egy étellel kapcsolatban, jobb lemondani róla, mint kockáztatni az egészségügyi problémák megjelenését. És ha még mindig romlott ételt eszel, és a tünetek továbbra is fennállnak, sürgősen forduljon orvoshoz.
A kiegyensúlyozott táplálkozás az egészség feltétele, de azért, hogy teljes mértékben élvezhesse és minél többet élvezhessen.
Az élelmiszer-címkék fontos információkat tartalmaznak az összetevőkről, tápértékekről, adalékanyagokról, rec.
Az élelmiszerbiztonság érdekében, és kerülje a veszélyes baktériumokkal való érintkezést, a szelektálást, a tárolást és az elkészítést.
A kiegyensúlyozott táplálkozás az egészség feltétele, de azért, hogy teljes mértékben élvezhesse és minél többet élvezhessen.
A lejárt ételek megbetegedhetnek. Kínálunk egy kis útmutatót, amelyen keresztül felismerhetjük.
Az ételek elkészítésének és elkészítésének módja, valamint a konyhában való megszervezésünk határozottan az.