Jó zsírok, vitaminok, gabonafélék a viking étrend egészségre gyakorolt előnyei
A Viking-rendszerről, más néven skandináv rezsimről már egy éve újra szó esik az interneten. Ez a konyha alapvetően zsíros halakból, teljes kiőrlésű gabonákból és fűszerekből áll, és számos egészségügyi előnyt kínál. Kis pont a módszerről szakértőinkkel.
Publikálva 2016.03.20., 04.45, frissítve 2020.01.29., 06.41
Ha március eleje óta nagy visszatérést jelentett az interneten, a Viking-rendszer - gyakran józanabban "skandináv rezsimnek" hívják - nem új keletű. A skandináv szakácskönyvek a 2000-es évek eleje óta virágzanak, különösen a jólét és az egészség szempontjából jó hallgatóként szolgáló északi országok. 2015-ben Oprah Winfrey bejelentette, hogy átvette (vagyis azt), sőt, néhányan meg is merték összehasonlítani a mediterrán étrenddel annak egészségügyi előnyei miatt. Természetesen itt nem egy új fogyókúrás módszerről beszélünk, hanem egyszerűen egy egészséges étrendről, amely különösen előnyös a szervezet számára, olyan termékek alapján, amelyek svédek, dánok, norvégok, izlandiak vagy több finn tányérját díszítik.
Zsíros hal
Lazac, tonhal, makréla, szardínia, vagy akár hering az élen. Vitamintartalmukon kívül mindegyik a "jó zsíroknak" nevezett összetevőkből áll, értik az omega 3-at. Ezek elengedhetetlenek, mert nem a szervezet gyártja. Csak az ételekben találhatók meg. Ez annál is fontosabb, mivel nem fogyasztunk eleget, Franck Senninger táplálkozási szakértő szerint: "Sokkal több omega-6-ot eszünk, amelyek túlzottan hajlamosak gyulladáscsökkentő hatásra. Elég gyulladáscsökkentő hatásuknak köszönhetően, az omega-3 segítenek ellensúlyozni. "
Ha az omega-3-ok olyan fontosak, akkor azért, mert hozzájárulnak az agyunk és különösen az idegsejtjeink működéséhez, amint azt Sophie Layé, az Országos Agronómiai Kutatóintézet (Inra) kutatási igazgatója, a NutrineurO igazgatója nemrégiben bizonyította. kutatólaboratórium és a 2015-ös tudományos kihívás nyertese. Nyilvánvaló, hogy miután elfogyasztották, az omega-3-kat a szervezet két zsírsavvá alakítja. "Az első, az úgynevezett EPA, megerősíti a szervezet védelmi rendszerét, lehetővé teszi a támadások elleni küzdelmet és különösen azok megoldását. Hiány esetén a gyulladás mérgező lehet a testre, hátrányosan befolyásolhatja a szervek működését és hozzájárulhat a patológiák kialakulásához. "- tájékoztat a tudós. A második zsírsav, a DHA "felhalmozódik az agyban, elősegíti az idegsejtek közötti kapcsolatokat és fenntartja működésüket" - teszi hozzá Sophie Layé. Vigyázzon azonban a hivatalos ajánlások betartására. "Feleslegesen fogyasztva az omega-3 hígítja a vért, jobb, ha nem fogyasztunk többet hetente háromszor" - mondja Dr. Senninger.