Joël Robuchon, a világ legtöbb csillaggal ellátott szakácsa, 69 évesen új kihívást indít - archyde
Nyugdíjazás? Semmiképpen. 69 éves korában a híres francia szakács, Joël Robuchon, a világ legnagyobb sztárja a séf, kedden új éttermet avat Bordeaux-ban, azzal a céllal, hogy további három csillagot szerezzen egy listán, amelynek már 28 van.
Ilyen megkülönböztetés lenne egy esemény Délnyugat-Franciaország városában, amelynek rangos borai már évek óta keresik a megfelelőt a vendéglátóiparban.
Vissza kell térnünk a háború előtti időszakba, hogy megtaláljuk az utolsó háromcsillagos bordeaux-i létesítmény, Au Chapon Fin nyomait.
Joël Robuchon összeállt a kalandért a helyi borvédővel és nehézsúlyú, kilenc évvel idősebb Bernard Magrezzel.
Abban a korban, amikor sokan inkább megérdemelt pihenést élveznek, a két cinkos nem szándékozik "kézifegyverrel" vagy "hamis szerénységgel" játszani. Megállapított cél: három csillagot meghódítani a rangos Michelin útmutatóban.
Mindketten egy közös baráton keresztül ismerkedtek meg, és azonnal fellobbant a "kölcsönös tisztelet szikrája" - mondta Bernard Magrez az AFP-nek, míg Joël Robuchon "egy férfit, aki megérti a másikat".
A két férfiban sok a közös, főleg, hogy a csukló erejével készültek.
Joël Robuchon Poitou-ból (közép-nyugat) származik, kőműves és otthon maradt anya fia, és gyorsan hátat fordított egy vallási hivatásnak, és otthagyta a kisebb szemináriumot, ahol a főzés ízlése kialakult azáltal, hogy segített a felkészülésben. étkezés., 1960-ban, 15 éves korában, tanítványként a Relais de Poitiers étteremben.
A Tour de France társai vonzotta, felvette a "Poitevin-la-Fidélité" nevet, és emberi kalandot élt meg, amelyet a jól végzett munka iránti aggodalom jellemzett - "az embert munkájával kell megvalósítani", szereti mondta - és a szolidaritás.