Joghurt; Olo Alapítvány
A joghurt tejszínből vagy friss erjesztett tejből készül két tejsavbaktérium felhasználásával: a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus. A baktériumok a laktózt (tejcukrot) tejsavvá alakítják, amely megvastagítja a tejet és a joghurthoz oly jellegzetes ízes ízt ad neki.
Fedezze fel ennek az ételnek a különböző aspektusait és töltse le infografikánkat emlékeztetőül a jövőbeni felhasználásra.
Tudtad, hogy?
A joghurtnak három fő fajtája van, az elkészítésük módjától függően:
- A balkáni vagy szilárd joghurt sűrű textúrájú, és úgy élvezhető, ahogy van, vagy beépítik egy receptbe.
- A svájci vagy kevert joghurt vékonyabb. Gyakran turmixokban használják, vagy desszertekbe építik.
- A görög joghurt nagyon sűrű és jobban bírja a meleget; ezért ideális a főzéshez. Mediterrán joghurtnak is nevezik, gyakran mártogatósokban használják.
Szeretnél főzni a joghurttal? Győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz zselatint, mesterséges sűrítőt vagy édesítőszert, mivel ezek a termékek rosszul reagálhatnak a hőre.
Miért szeretjük őt?
Reggelire, snackként, öntetként vagy desszertként a joghurt kényelmes enni, könnyen hordozható és fogyasztható. Tápláló táplálék, kalcium- és fehérjeforrás. Jó baktériumokból állva védőhatással lenne a bélflóra felé. Ezért gyakran ajánlott törékeny belek esetén vagy antibiotikum-kezelés alatt.
Hogyan válasszuk ki?
A joghurtnak többféle típusa van a piacon, és gyakran nehéz eligazodni benne: szilárd, kevert, alacsony zsír- vagy zsírmentes, cukormentes, laktózmentes, probiotikus, organikus, iható, tubusban stb. Válassza ki joghurtjait ízlése szerint.