Joghurt sajt
A joghurtból három nap után nagyon finom és tejszínes sajtot kap, enyhén savanykás, hasonló a kereskedelmi krémkrémekhez, mint például Philadelphia. Tehát egy közönséges joghurtból egy úgynevezett libanoni kulináris különlegességet készítsen Labneh amelyet reggelire vagy salátákba szolgálnak fel.
Egyszer elkészíthet nagyobb mennyiséget, és mindent, amit néhány nap alatt nem fogyaszt el, olívaolajban pácolhatja. A sajtgolyós üvegek őrületesen néznek ki, és remek ajándékok lehetnek ínyenc barátaidnak.
összetevők
Joghurt sajt
1 kg zsíros joghurt (6%)
1 teáskanál reszelt só
Pácoláshoz:
oregano
1 gerezd fokhagyma
fulgi chili
néhány rozmaringlevél
olivaolaj
Készítmény
Joghurt sajt
- Keverje össze a joghurtot a sóval.
- Egy tálra helyezett szitán tegyen 3 réteg gézt, és öntse bele a joghurtot. Emelje meg a géz széleit, és szorosan kösse össze, hogy a joghurt ne fogyjon ki.
- Helyezzen egy csészealjat a joghurtcsomag fölé, majd valami nehézet (például tartósítsa), és tegyen mindent a hűtőbe. Hagyja a joghurtot lefolyni 2 napig.
- Vegye ki a hűtőszekrényből a géz csomag joghurtot, akassza valamire (én egy szék alá kötöttem), ügyeljen arra, hogy szorosan meg legyen kötve, nehogy leessen. Helyezze a tálat alatta a maradék savó összegyűjtésére. Még egy napig eressze le.
- Harmadik nap kész a sajt! Csomagolja ki a gézt és távolítsa el a sajtot. Azonnal tálalható, pirítósra kenve, majd olívaolajjal és zöldekkel meghintve.
- Ha tovább akarja tartani, pácolhatja.
- tengerész: zsírozza meg a kezét kevés olajjal, és készítsen sajtgolyókat. Helyezze a golyókat egy sterilizált edénybe 15 percre a 180 C-os sütőbe. Adjunk hozzá oregánót, chilit, szeletelt fokhagymát és rozmaringot, majd öntsünk olajat, amíg a gömbök el nem fedik. Hűtőszekrényben tárolandó.
* hűtőszekrényben tartva az olívaolaj gélesedik és felhősnek tűnik, ezért ne aggódjon, ha furcsán néz ki; tálalás előtt csak fél órával ki kell venni a hűtőből, hogy visszanyerje a megjelenését.
2. 2 nap után kiürítjük
(5 pont/összes szavazat: 36)
Mariana 8 évvel ezelőtt - 2009. március 14, 16:45
Re: Joghurt sajt
Ami jól néz ki és milyen ízletesnek kell lennie. beleértve az üveget is! hogy emlékezzek a receptre! nagyon jó. és amúgy valami más szokás szerint ! Ioana, szép vasárnap.
roxana 8 évvel ezelőtt - 2009. március 15., 22:14
Re: Joghurt sajt
ioana kedves, de amikor a formázott golyókat beletesszük az üvegbe, akkor olajat kell adnunk, mielőtt az üveget a sütőbe tennénk? nem törik össze?
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. március 15., 22:36
Re: Joghurt sajt
nem, az üres, fedél nélküli edényt a sütőbe teszi sterilizálás céljából, nem törik el. miután kihűlt, töltse meg és öntsön olajat
Adry 8 évvel ezelőtt - 2009. március 16., 20:40
Re: Joghurt sajt
Ioana, nem ismertem ezt a sajtkészítési módszert!
Nagyon érdekesnek találom az olajban tartósított terméket, az összes fűszerrel együtt!
Tudja, hogy így tartósítom a salátához használt Telemea sajtot? Vágjuk kockákra ugyanúgy oregánóval, fokhagymával és csípős paprikával! És természetesen a salátát ezzel a korsóolajjal ízesítem, ami nagyon finom!
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. március 16., 20:48
Re: Joghurt sajt
Igazad van, és én így pácolom a Telemea sajtot: [link] és nagyon jó
Scarlet 8 évvel ezelőtt - 2009. március 17., 18:37
Re: Joghurt sajt
Ioana, azt mondtad, hogy be kell tenned az üveget a hűtőbe. Nem tart jól kint? Azért kérdezem, mert szeretném elkerülni a hűtőszekrényben tartást, csak azért, mert néha elfelejtem: "> hogy kivegyek egy ételt a hűtőszekrényből, mielőtt elfogyasztanám, és felébredek, amely azonnal kivette a hűtőből, nem ehető meg, ezért muszáj várni, amíg megkóstolom.
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. március 17, 18:47
Re: Joghurt sajt
elméletileg lehetséges, főleg, ha sterilizáltad az edényt, de nem próbáltam 100% -osan garantálni, hogy ne romoljon el, és bármi mámort csinálsz.
amúgy ez a kissé felhős megjelenés csak akkor bosszantó, ha a vendégeknek tálalod, ha akkor is, ha elfelejted kivenni, mielőtt nem jelent problémát
Adela 8 évvel ezelőtt - 2009. április 1., 13:49
Re: Joghurt sajt
Ezt a receptet is elkészítettem, amit nagyon izgatott vagyok. Betettem az üvegbe, és nagy öröm. Nem kell időben kivenned a hűtőből, mert könnyen fogyasztható.
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. április 1., 15:14
Re: Joghurt sajt
Örülök, hogy türelmed volt hozzá, és hogy tetszett az eredmény!
iulia besoi 8 évvel ezelőtt - 2009. április 29., 15:37
Re: Joghurt sajt
Dédanyám, Laura készítette ezt a házi joghurtos sajtot, nem kell elmondanom, milyen csodálatos volt. Elment. és elfelejtettem a receptet. Most eszembe jutott, kedves dédanyám. Ismét elkészítem a sajtját.
alina 8 évvel ezelőtt - 2009. június 19., 17:18
Re: Joghurt sajt
Ioana, van ötleted, hogy a szójajoghurt működne? barátom allergiás a laktózra . ezért remek recept lenne, ha működne .
Egyébként azt hiszem, kipróbálom . kis mennyiségű szójajoghurt . ha valami kiderül, visszajövök megjegyzésekkel
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. június 19., 20:03
Re: Joghurt sajt
Nem használtam szójajoghurtot, de úgy gondolom, hogy ugyanazon az elven működik. megér egy próbát.
ella 8 évvel ezelőtt - 2009. július 8., 19:14
Re: Joghurt sajt
Nem kell aggódnia ! Minden, amit olajban tartanak, természetesen megőrződik. Jó étvágyat !
ghiulfi 8 évvel ezelőtt - 2009. szeptember 4. 19:21
Re: Joghurt sajt
az anyósom ilyesmit csinál, de teljesen más az anyósom libanoni
ela 7 évvel ezelőtt - 2010. február 11. 15:26
Re: Joghurt sajt
most készülök. Alig várom, hogy csak vasárnap este készen legyen. ador branza
sofia 7 évvel ezelőtt - 2010. március 16, 11:20
Re: Joghurt sajt
Kedvesem, ha engedsz egy ötletet, ez az étel nem sajt, hanem szabad fordításban száraz joghurt, vagy labneh, ahogy írtad, nem libanoni étel, hanem kifejezetten arab, de Törökországban is készül és használják. Igaz, hogy a tégelyben gyakrabban arab háziasszonyok készítik. Sokkal finomabb, ha közvetlenül tehéntejből készül, kevés joghurttal együtt. Másnap szövetzacskóban lecsepegtetjük, állaga sűrű, kissé tejfölös. Közvetlenül aszalt mentával (arab lb.-ban naana) és olívaolajjal tálalják, szendvicseket is készítenek olajbogyóval, uborkával, friss mentával, még pástétomot is ettem labneh-vel, és természetesen jól és jól megőrzött üvegben is tarthatók. Zatarral is fogyasztható, mert még mindig megemlítette.
Mira 7 évvel ezelőtt - 2010. március 21., 20:54
Re: Joghurt sajt
Így készített édesanyám édes sajtot, amikor kicsi voltam. Tejet tett bele, olyan joghurthoz hasonlóan készítette, amelyet ugyanúgy lecsepegtetett gézzel. Tudna tanácsot adni nekem, ha nincs gézem, mit használhatok a joghurt lehető legjobb leürítéséhez? Ha zsíros joghurtot (16%) használok, hogyan kaphatom meg a megfelelő sajtot? Ez egyfajta joghurt, hívja a görög joghurt. Itt csak a joghurt maximum 3,5% zsírtartalmát találtam, és szerintem túl gyenge.
alina 7 évvel ezelőtt - 2010. március 23., 15:34
Re: Joghurt sajt
alina 9 hónappal ezelőtt 2009. június 19, 18:18
Ioana, van ötleted, hogy a szójajoghurt működne? barátom allergiás a laktózra . ezért remek recept lenne, ha működne .
Egyébként azt hiszem, kipróbálom . egy kis mennyiségű szójajoghurtot . ha valami kiderül, visszajövök megjegyzésekkel "
Késő, de visszatértem a benyomásokkal . Sajnos nem megfelelően koagulált, hanem szójajoghurt . de ugyanazon recept szerint pácoltam tofut, és nagyszerű lett . Nem is tudom, hány variációt készítettem a receptben, és hány üveg
Köszönöm az ihletet
dorin 7 évvel ezelőtt - 2010. május 21. 11:38
Re: Joghurt sajt
A kések kecskesajtból készülnek. Egy anya által készített arab barátnál ettem. és van egy zahtárfűszered. Egyáltalán nem találom
Ioana 7 évvel ezelőtt - 2010. május 21. 11:46
Re: Joghurt sajt
6% zsírtartalmú joghurtot talál nálunk Citrus juhtejből és bivalyról, ez megfelel ennek a receptnek, mindig használom, amikor labneh-t készítek
A za'atar recept itt van: [link] Remélem, találsz szumacot neki, hogy piros legyen a za'atar
petra 6 évvel ezelőtt - 2011. október 14. 20:01
Re: Joghurt sajt
Labneh, sokkal ízletesebben jön ki a kecsketejből, akár egy évig is a kamrában tartják, az olívaolaj nem szükséges üvegekbe való tartósításhoz (bármilyen más olaj működik: kukorica vagy napraforgó.), Ehelyett finom olivaolaj)
cristina 5 évvel ezelőtt - 2012. április 6. 20:16
Re: Joghurt sajt
Nagyon jó, hogy megtaláltam ezt az oldalt. Ahol a férjemmel élünk, nincs sajt, csak sajt, és nem szeretjük a sajtot, otthon nagyon hiányzik a sajt. De ez egy nagyon jó recept, amelyet mindenképpen kipróbálok! Csak így tovább, nagyon jó, amit csinálsz!
Laura Nistor 5 évvel ezelőtt - 2012. október 26., 22:51
Re: Joghurt sajt
a recept tökéletes, ma este a hűtőbe is tettem a joghurtot, nézzük meg, mi jön ki
alina daniela 5 évvel ezelőtt - 2012. december 3. 10:52
Re: Joghurt sajt
Szia, Ioana. Használhat friss tejjoghurtot? Nem a boltban vásároltra gondolok. hanem a friss tehéntejből otthon nyert joghurtra. A tejsavó joghurt elválasztásához nem szükséges melegíteni, így sajtot kapunk.
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. december 3, 10:56
Re: Joghurt sajt
amit friss tehénsajtnak mondasz.
de készíthet házi tejjoghurtot. lásd itt: hogyan [link] ezt a joghurtot le lehet üríteni joghurtos sajt készítéséhez.
alina daniela 5 évvel ezelőtt - 2012. december 3. 11:14
Re: Joghurt sajt
IGEN, valóban ezen a folyamaton keresztül friss tehénsajtot nyernek.
Nem tudtam erről a joghurtkészítőről. Valószínűleg még akkor is, ha láttam az üzletekben, nem nagyon figyeltem rá. Nagyon tetszik ez a recept, és mindenképpen kipróbálom. mindenképpen vásárolt joghurtból) Köszönöm a figyelmet és az információkat.
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. december 3, 11:21
Re: Joghurt sajt
tetszeni fog. finom, mint a krémsajt és enyhén savanyú.
alina daniela 5 évvel ezelőtt - 2012. december 11., 15:40
Re: Joghurt sajt
kedves ioana, mit tegyek, hogy nem találok 6% zsírtartalmú joghurtot, csak 3%.
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. december 11., 20:13
Re: Joghurt sajt
7% zsírtartalmú juh cédrus joghurt és bivaly van. és újabban mindenhol megtalálható az Olympus görög joghurtja (10% zsírtartalom). A görög joghurtot összekeverem egy kis normál joghurttal, hogy savanyúbb legyen a sajt.
alina daniela 5 évvel ezelőtt - 2012. december 19., 12:17
Re: Joghurt sajt
kész a nagyon finom sajtom, valóban, és finom. Mindenképpen többet fogok készíteni.
maria 4 évvel ezelőtt - 2013. február 11. 23:34
Re: Joghurt sajt
házi joghurt nem jó?
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2013. február 12. 13:33
Re: Joghurt sajt
ha zsíros tejjoghurt, akkor igen. csak ne legyen házi (savanyú) tejszín, mivel akkor a friss tehénsajt eredményül.
isabela 4 évvel ezelőtt - 2013. június 29, 16:06
Re: Joghurt sajt
Nagyon klassz recept! Sajtos rajongó vagyok! Gratulálok az oldalhoz! Kérdésem lenne, felhasználható-e az üvegben lévő olaj? abban az értelemben, hogy más golyókat friss sajtot adunk hozzá?
laurenta 4 évvel ezelőtt - 2013. július 10. 20:23
Re: Joghurt sajt
IOANA kedves, most hallottam ezt a receptet, vagy a sajtkészítés más módját, gratulálok, maszk maradtam, komolyan. Alig várom, hogy kipróbáljam is
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2013. július 11, 10:33
Re: Joghurt sajt
igen, kiváló, mint egy krémsajt. a savanyú joghurt kombinációját savanyúbbá is teheti a görög joghurttal, amely nem annyira savanyú és remek sajtot ad ki.
siu daniela 4 évvel ezelőtt - 2013. szeptember 9. 11:15
Re: Joghurt sajt
joghurtos sajtot meg lehet sózni?
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2013. szeptember 9. 11:21
Re: Joghurt sajt
Salamon 10 hónappal ezelőtt - 2017. április 5. 13:24
Re: Joghurt sajt
A receptjeid nagyon érdekesek, és kipróbálom a párolt joghurt receptjét
Salamon 9 hónappal ezelőtt - 2017. április 21., 22:01
Re: Joghurt sajt
Készítettem egy receptet, de a joghurtot nem tudtam jól lecsepegtetni, és a kialakult gömböknek sem volt szilárd alakja. Újra elkészítem a receptet.
Ioana 9 hónappal ezelőtt - 2017. április 21., 22:07
Re: Joghurt sajt
súlyt tett rá, amíg a hűtőben volt? zsíros joghurtot használt (ez kötelező)?