Jók-e a rovarok Hogy m; érdekelt
Világszerte több mint 2 milliárd ember eszik rovarokat. A bejelentett fehérjehiánnyal szembe kell néznünk! Honnan ered undorunk és hogyan lehet legyőzni ?
Azt mondják, hogy egy étel ehető, ha alkalmas emberi fogyasztásra. De messze nem eszünk bármit, ami biológiailag ehető. Mint Claude Fischler, a szociológus L'Homnivore című könyvében rámutat, "egyes fajokat általában a világ bizonyos régióiban fogyasztanak, míg máshol nem is elképzelhető, hogy ehetőnek tekinthetők".
Így például a csigák vagy a békacombok megkóstolása az angolok körében hasonló elutasítást vált ki, mint ami a kutya- vagy patkányhús fogyasztására vonatkozik. Bizonyos francia sajtok illata felkelti a bolygó számos lakosának szívét, különösen Ázsiában, ahol a dourian nagyon népszerű, enyhén szólva székletillatú gyümölcs. Ami a rovarokat illeti, tökéletesen megtestesítik azt, amit az élelmiszer-szociológus "ehető variabilitásnak" nevez.
Bizonyos kultúrákban, köztük a miénkben is csak a meghatódottság gondolatától borzongunk. Ezért elképzelhetetlennek tűnik a szájához vinni őket. Ezzel szemben a mexikóiak imádják a kaplanokat, a fokhagymával sült tücsköket, a chilit és a citromlevet, míg a sült hernyókat chipsként fogyasztják Afrika nagy részén.
A szakemberek számára ezért sok európaiak táplálék tabuja a rovarokkal kapcsolatban alapvetően kulturális. Nincs vallási tilalom, nincs táplálkozási érv - éppen ellenkezőleg, tekintve ezeknek a hibáknak a magas fehérjetartalmát -, és nem toxikológiai indíték sem, mert olyan rákokat eszünk, amelyek héja mérgező, és amelyek csak eltávolítják.
Az undor védőmechanizmusként működik
Még az íz oka sem áll fenn, mivel a rovarokat sok kultúrában csemegének tekintik, amelyet gyakran "kaviárnak" vagy csemegének neveznek. Az undornak azonban biológiai alapja van, legyen szó rovarokról vagy más élelmiszerekről. Védőmechanizmusként működik, amelynek a légzár a szája, az első kritikus küszöb, a nyelés és az utolsó védőburkolat, hányás. A kisgyermekek összes szülője figyelte, ahogyan egy új ételt tanulmányoznak, mielőtt gyanúsan a szájukba adnák, vagy kategorikusan elutasítanák.